掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
食品微生物檢測技術 版權信息
- ISBN：9787511120625
- 條形碼：9787511120625 ; 978-7-5111-2062-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品微生物檢測技術 內容簡介
《食品微生物檢測技術(全國高職高專規劃教材)》根據高等職業院校食品類專業的培養目標，本著“必須，夠用、實用”的原則，以食品微生物檢測職業崗位的需求為導向，以項目驅動、任務引領的方式安排教材內容并進行編寫，內容上充分體現食品微生物檢測的重點，突出能力目標，兼顧相關基礎理論知識，同時參考食品衛生微生物學檢驗新的國家標準，使本教材具有較強的實效性和可操作性。食品微生物檢測技術是食品類專業的一門核心課程．課程目標是培養食品相關行業需要的微生物檢測人才。本教材適用于高職高專食品營養與檢測、食品加工技術等專業學生學習，也可供從事食品微生物學檢驗工作的技術人員參考。
食品微生物檢測技術 目錄
緒論
一、食品微生物檢測的范圍
二、食品微生物檢測的指標
三、食品微生物檢測的意義
【項目小結】
【案例導入】
【項目訓練題】
項目一 食品的微生物檢測基礎知識
任務一 食品的微生物污染及其控制
一、食品的微生物污染來源
二、食品的微生物污染途徑
三、控制微生物污染食品的措施
任務二 食品的腐敗變質
一、引起食品腐敗變質的因素
二、微生物引起食品腐敗變質的機理
三、微生物引起食品腐敗變質的癥狀
任務三 食品微生物檢測常用儀器及玻璃器皿
一、食品微生物檢測常用儀器
二、食品微生物檢測常用玻璃器皿
任務四 食品微生物檢測常用染料及試劑
一、食品微生物檢測常用染料
二、食品微生物檢測常用試劑
任務五 食品微生物檢測常用培養基
一、基礎培養基
二、鑒別和選擇培養基
三、增菌培養基
四、生化培養基
五、專用培養基
任務六 食品微生物檢測基礎技術
一、普通光學顯微鏡的使用技術
二、細菌的制片
三、放線菌的制片
四、真菌的制片
五、微生物菌落識別技術
六、常用消毒與滅菌技術
七、微生物的分離、接種與培養技術
八、顯微鏡直接計數技術
九、平板計數技術
十、微生物大小測定技術
十一、微生物的生理生化鑒定技術
任務七 食品微生物檢測總則
一、檢測的基本程序
二、食品生產環境檢測樣品的采集與處理
三、食品微生物檢測常見樣品的采集與處理
【科苑導讀】
【項目小結】
【案例導入】
【項目訓練題】
項目二 食品衛生細菌學檢測技術
任務一 食品衛生細菌學菌落總數檢測技術
一、食品中菌落總數測定的常用方法
二、食品中菌落總數測定的其他方法
三、非常見細菌菌落總數的測定方法
項目三 食品衛生真菌學檢測技術
項目四 食品中常見致病菌的檢測技術
項目五 食源性疾病的檢測技術
項目六 發酵食品微生物檢測技術
項目七 食品微生物快速檢測技術
附錄
參考文獻
一、食品微生物檢測的范圍
二、食品微生物檢測的指標
三、食品微生物檢測的意義
【項目小結】
【案例導入】
【項目訓練題】
項目一 食品的微生物檢測基礎知識
任務一 食品的微生物污染及其控制
一、食品的微生物污染來源
二、食品的微生物污染途徑
三、控制微生物污染食品的措施
任務二 食品的腐敗變質
一、引起食品腐敗變質的因素
二、微生物引起食品腐敗變質的機理
三、微生物引起食品腐敗變質的癥狀
任務三 食品微生物檢測常用儀器及玻璃器皿
一、食品微生物檢測常用儀器
二、食品微生物檢測常用玻璃器皿
任務四 食品微生物檢測常用染料及試劑
一、食品微生物檢測常用染料
二、食品微生物檢測常用試劑
任務五 食品微生物檢測常用培養基
一、基礎培養基
二、鑒別和選擇培養基
三、增菌培養基
四、生化培養基
五、專用培養基
任務六 食品微生物檢測基礎技術
一、普通光學顯微鏡的使用技術
二、細菌的制片
三、放線菌的制片
四、真菌的制片
五、微生物菌落識別技術
六、常用消毒與滅菌技術
七、微生物的分離、接種與培養技術
八、顯微鏡直接計數技術
九、平板計數技術
十、微生物大小測定技術
十一、微生物的生理生化鑒定技術
任務七 食品微生物檢測總則
一、檢測的基本程序
二、食品生產環境檢測樣品的采集與處理
三、食品微生物檢測常見樣品的采集與處理
【科苑導讀】
【項目小結】
【案例導入】
【項目訓練題】
項目二 食品衛生細菌學檢測技術
任務一 食品衛生細菌學菌落總數檢測技術
一、食品中菌落總數測定的常用方法
二、食品中菌落總數測定的其他方法
三、非常見細菌菌落總數的測定方法
項目三 食品衛生真菌學檢測技術
項目四 食品中常見致病菌的檢測技術
項目五 食源性疾病的檢測技術
項目六 發酵食品微生物檢測技術
項目七 食品微生物快速檢測技術
附錄
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
回憶愛瑪儂
- >
我與地壇
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
巴金－再思錄
- >
中國歷史的瞬間
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
姑媽的寶刀
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
本類暢銷
