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包郵 果蔬儲藏與檢測

作者:康玨
出版社:西南交通大學出版社出版時間:2014-08-01
開本: 16開 頁數: 219
本類榜單:工業技術銷量榜
中 圖 價:¥24.0(7.5折) 定價  ¥32.0 登錄后可看到會員價
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果蔬儲藏與檢測 版權信息

果蔬儲藏與檢測 本書特色

     康玨主編的《果蔬儲藏與檢測(高等職業教育農 學園藝類十二五規劃教材)》將我國南北方地區的果 蔬保鮮技術進行整合、歸納,主要包括了三個部分: 果蔬儲藏保鮮技術、果蔬儲藏、果蔬檢測等內容。目 的是為了提高果蔬產品的質量和保障消費者使用果蔬 的安全性。本書具有很好的實際應用價值。本書第三 部分主要涉及果蔬檢測(果蔬質量安全檢測),其目的 是為了提高果蔬商品質量和保障消費者食用果蔬的安 全性,具有很好的實際應用價值。

果蔬儲藏與檢測 內容簡介

本書共分為果蔬儲藏保鮮基本技術、果蔬儲藏、果蔬檢測共三部分,主要內容包括:果蔬的基本化學組成、果蔬采后的生理特性、果蔬采后商品化處理及運輸等。

果蔬儲藏與檢測 目錄

**部分  果蔬儲藏保鮮基本技術
  任務一  果蔬的基本化學組成
  任務二  果蔬采后的生理特性
  任務三  果蔬采后商品化處理及運輸
第二部分  果蔬儲藏
  任務一  簡易儲藏
  任務二  機械冷藏
  任務三  氣調儲藏
  儲藏案例分析
第三部分  果蔬檢測
  概述
  任務一  果蔬檢測的基本技術
  任務二  果蔬產品感官檢驗
  任務三  果蔬產品理化檢驗
  任務四  果蔬產品中農藥殘留檢驗
  任務五果蔬中重金屬元素的測定
參考文獻
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