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這樣燉湯才滋味 版權信息
- ISBN：9787510127489
- 條形碼：9787510127489 ; 978-7-5101-2748-9
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
這樣燉湯才滋味 本書特色
★煲湯食材選擇、注意事項、常用藥材推薦、技法等內容一應俱全，可以使食材中的營養成分得到大限度的發揮，湯燉出來更具風味，更有營養。 ★各類癥狀及養生都有相應的解說，可以幫助讀者熟悉滋養的要點，燉湯更有針對性 ★明星食材全面多樣，為燉湯提供了多樣性的選擇，讓湯煲食材不再單一， ★推薦湯飲美味，食譜材料多樣，步驟詳細，圖片清晰，做起來簡單方便，即使是新手燉湯也可以做到得心應手；營養分析恰到好處，讓燉湯不再盲目，吃起來更安心。
這樣燉湯才滋味 內容簡介
湯一直被視為養生的較好方式，也是備受歡迎的一種方式，但是不同的湯有不同的功效，喝對湯，對于養生才能事半功倍。該書就是這樣一本教讀者正確燉湯的范本。書中就煲湯基礎、湯的功效、不同體質、四季變化、不同族群和常見病癥等幾個方面對湯進行了分類，不僅僅對各種不同情況進行了分析，還介紹了不同情況下應該選擇什么煲湯食材，具體例舉了有效的湯飲。《愛上回家吃飯·這樣燉湯才滋養》中湯飲種類齊全，步驟詳細，圖片清晰，是養生者和湯飲愛好者的佳選，保證一書在手，滋養燉湯。
這樣燉湯才滋味 目錄
1 揭開美味湯煲的神秘面紗
2 食材選購、清洗
2 煲湯食材用心選
2 煲湯食材巧清洗
3 家常湯煲的基礎常識
3 材料搭配要適宜
3 食材入鍋時間巧把握
3 掌握好水的用量
3 調料的添加時間很關鍵
3 添加調料要合理
4 煲煮清湯、濃湯有竅門
4 選擇輔助材料至關重要
5 家常湯煲常用中藥材
5 補養臟腑常用中藥材
5 補陽常用中藥材
6 補氣常用中藥材
6 補血常用中藥材
7 不同風味的高湯煲制方法及應用
8 家常湯煲的五大技法
**章 美味湯膳喝出全身健康
10 益氣補血
10 參棗豬腿肉湯
11 烏雞湯
11 豬蹄黃豆湯
12 海鮮湯
12 紅燒牛肉煲
13 奶香紫薯湯
13 蓮藕牛腩湯
14 補脾健胃
14 豬肚腐竹湯
15 山藥牛肚湯
15 山藥蘿卜湯
16 健脾瘦肉湯
16 香菇雞湯
17 燕麥山藥羹
17 奶油蔬菜湯
18 潤肺化燥
18 木瓜銀耳湯
19 潤肺雪梨湯
19 堅果鯉魚湯
20 雪梨蓮藕湯
20 鴿蛋豬肝湯
21 椒豆蝦湯
21 河蝦苦瓜湯
22 養肝明目
22 黨參豬肝湯
23 鯽魚清湯
23 銀耳雞肝湯
24 老鴨綠豆湯
24 什錦雪梨湯
25 菠菜豬肝湯
25 蘿卜絲鯽魚湯
26 活血通絡
26 海參木瓜煲
27 西式蘆筍湯
27 銀耳海參湯
28 米湯燉雞
28 黃豆雙菇湯
29 養心安神
29 蓮子桂圓湯
30 砂鍋魚頭煲
30 蓮子銀耳湯
31 黃芪燉雞
31 西紅柿羹
32 神經衰弱
32 木耳排骨湯
33 瘦肉草菇煲
33 雙心藕椒湯
34 兔肉山藥湯
第二章 第二章 湯飲喝出好身體
……
展開全部
這樣燉湯才滋味 節選
益氣補血中醫認為，氣血是人體臟腑、經絡等一切組織器官進行生理活動的物質基礎。氣血不足會影響臟腑組織的正常工作，從而誘發疾病。氣血對人體健康有著決定性作用，只有將氣血調理順暢，才能達到養生保健的目的。因此，益氣養血是養生保健的根本。明星食材烏雞、黑芝麻、豬血、豬肝、牛肉、雞肉、豬肉、糯米、白扁豆、黃豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。推薦湯飲參棗豬腿肉湯材料／ 豬腿肉200克，大棗100克，何首烏40克，丹參適量。調料／ 鹽適量。做法／1 豬腿肉洗凈，切塊，汆燙備用；大棗去核洗凈；何首烏、丹參分別洗凈切片。2 砂鍋置火上， 加入適量清水， 大火煮至水沸，放入豬腿肉塊、大棗、何首烏片、丹參片再次煮沸，然后轉小火煮2個半小時。3 調入鹽即可。營養解讀／豬肉富含優質蛋白質、多種維生素和礦物質，有補中益氣、潤澤肌膚、益精髓、滋陰、補心肺等功效。
這樣燉湯才滋味 作者簡介
瑞雅：一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，由來自各知名院校和國內各大出版社的策劃、文案、美術、攝影等專業人士組成，多年來創作出大量高品質、高銷量的圖書，得到業內一致好評。
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