中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
食品理化檢驗技術 版權信息
- ISBN：9787511427250
- 條形碼：9787511427250 ; 978-7-5114-2725-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品理化檢驗技術 本書特色
本書是本書系統地、全面對食品理化檢驗的相關要求、質量控制及相關實驗技術進行了闡述。將理論知識和實踐技術有機的結合起來，緊密聯系食品檢驗的實際，介紹食品中主要營養成分、有毒有害成分、轉基因成分、藥物殘留等方面的檢驗方法和技術。書中既有對理論性內容的闡述，又有實踐經驗的總結，特別是增加了近年來在食品檢驗上的一些新方法、新技術，有些則是近幾年國內外食品檢驗技術方面的科研成果。針對參加高等學校英語應用能力a級考試考生的單詞輔導書，每個單詞都給出了音標和詳細的注解，并包括與考試相關的習慣用語和典型例句。考生在記憶單詞的同時可以掌握習慣用語和常用例句，舉一反三，觸類旁通。
食品理化檢驗技術 內容簡介
本書是本書系統地、全面對食品理化檢驗的相關要求、質量控制及相關實驗技術進行了闡述。將理論知識和實踐技術有機的結合起來，緊密聯系食品檢驗的實際，介紹食品中主要營養成分、有毒有害成分、轉基因成分、藥物殘留等方面的檢驗方法和技術。書中既有對理論性內容的闡述，又有實踐經驗的總結，特別是增加了近年來在食品檢驗上的一些新方法、新技術，有些則是近幾年國內外食品檢驗技術方面的科研成果。針對參加高等學校英語應用能力A級考試考生的單詞輔導書，每個單詞都給出了音標和詳細的注解，并包括與考試相關的習慣用語和典型例句。考生在記憶單詞的同時可以掌握習慣用語和常用例句，舉一反三，觸類旁通。
食品理化檢驗技術 目錄
緒論
**章 食品理化檢驗技術概述
**節 食品理化檢驗基礎知識
第二節 食品理化檢驗結果的處理
第三節 食品理化檢驗的基本步驟
第二章 食品理化檢驗的質量控制
**節 食品理化檢驗結果的質量保證
第二節 食品衛生標準及分析方法
第三章 食品中營養成分的檢驗
**節 食品中水分的測定
第二節 食品中蛋白質的測定
第三節 食品中脂肪的測定
第四節 食品中碳水化合物的測定
第五節 食品中灰分的測定
第六節 食品中維生素的測定
第四章 食品中獸藥殘留的檢驗
**節 食品中獸藥殘留概述
第二節 食品中獸藥殘留檢測
第五章 食品中農藥殘留的檢驗
**節 農藥污染和農藥殘留
第二節 有機磷農藥的檢測
第三節 食品中有機氯農藥的檢測
第四節 食品中氨基甲酸酯農藥的檢測
第五節 食品中擬除蟲菊酯類農藥的檢測
第六章 食品中有害元素的檢驗
**節 食品中有害元素概述
第二節 食品中鎘的測定
第三節 食品中汞的測定
第四節 食品中鉛的測定
第五節 食品中砷的測定
第七章 食品中致癌物的檢驗
**節 食品中黃曲霉毒素的檢測
第二節 苯并(a)芘的檢測
第三節 食品中二嚼英的檢測
第四節 亞硝胺類化合物的檢測
第八章 食品中添加劑的檢驗
**節 食品添加劑概述
第二節 食品中亞硝酸鹽(和硝酸鹽)的檢測
第三節 食品中丁基羥基茴香醚的檢測
第四節 食品中氯化鈉的檢測
第五節 食品中山梨酸、苯甲酸的檢測
第六節 食品中著色劑的檢測
第七節 食品中甜味劑的檢測
第八節 食品中漂白劑的檢測
第九節 食品中違禁成分的檢測
第九章 保健食品功效成分的檢驗
**節 概述
第二節 保健食品中前花青素的測定
第三節 保健食品中異嗪皮啶的測定
第四節 保健食品中褪黑素含量的測定
第五節 保健食品中超氧化物歧化酶(s0d)活性的測定
第六節 保健食品中免疫球蛋白igg的測定
第十章 食品中轉基因成分的檢驗
**節 概述
第二節 食品轉基因成分的檢驗
第三節 基因芯片在食品轉基因成分檢驗中的應用
第十一章 幾類食品的理化檢驗
**節 鮮肉類和肉制品的理化檢驗
第二節 動物性油脂的理化檢驗
第三節 乳和乳制品的理化檢驗
第四節 水產品的理化檢驗
第五節 調味品的理化檢驗
第六節 酒的理化檢驗
第十二章 食品理化檢驗實驗
總則
實驗一 酒中乙醇濃度檢驗
實驗二 酒中甲醇含量的檢測
實驗三 醬油中氨基酸態氮含量測定
實驗四 醬油中食鹽(以nacl計)含量測定
實驗五 醬油中銨鹽含量的測定
實驗六 醬油中砷的測定
實驗七 食用油過氧化值測定
實驗八 食品中亞硝酸鹽的測定
實驗九 面粉中灰分的測定
實驗十 水果中總酸及ph測定
參考文獻
附錄
**章 食品理化檢驗技術概述
**節 食品理化檢驗基礎知識
第二節 食品理化檢驗結果的處理
第三節 食品理化檢驗的基本步驟
第二章 食品理化檢驗的質量控制
**節 食品理化檢驗結果的質量保證
第二節 食品衛生標準及分析方法
第三章 食品中營養成分的檢驗
**節 食品中水分的測定
第二節 食品中蛋白質的測定
第三節 食品中脂肪的測定
第四節 食品中碳水化合物的測定
第五節 食品中灰分的測定
第六節 食品中維生素的測定
第四章 食品中獸藥殘留的檢驗
**節 食品中獸藥殘留概述
第二節 食品中獸藥殘留檢測
第五章 食品中農藥殘留的檢驗
**節 農藥污染和農藥殘留
第二節 有機磷農藥的檢測
第三節 食品中有機氯農藥的檢測
第四節 食品中氨基甲酸酯農藥的檢測
第五節 食品中擬除蟲菊酯類農藥的檢測
第六章 食品中有害元素的檢驗
**節 食品中有害元素概述
第二節 食品中鎘的測定
第三節 食品中汞的測定
第四節 食品中鉛的測定
第五節 食品中砷的測定
第七章 食品中致癌物的檢驗
**節 食品中黃曲霉毒素的檢測
第二節 苯并(a)芘的檢測
第三節 食品中二嚼英的檢測
第四節 亞硝胺類化合物的檢測
第八章 食品中添加劑的檢驗
**節 食品添加劑概述
第二節 食品中亞硝酸鹽(和硝酸鹽)的檢測
第三節 食品中丁基羥基茴香醚的檢測
第四節 食品中氯化鈉的檢測
第五節 食品中山梨酸、苯甲酸的檢測
第六節 食品中著色劑的檢測
第七節 食品中甜味劑的檢測
第八節 食品中漂白劑的檢測
第九節 食品中違禁成分的檢測
第九章 保健食品功效成分的檢驗
**節 概述
第二節 保健食品中前花青素的測定
第三節 保健食品中異嗪皮啶的測定
第四節 保健食品中褪黑素含量的測定
第五節 保健食品中超氧化物歧化酶(s0d)活性的測定
第六節 保健食品中免疫球蛋白igg的測定
第十章 食品中轉基因成分的檢驗
**節 概述
第二節 食品轉基因成分的檢驗
第三節 基因芯片在食品轉基因成分檢驗中的應用
第十一章 幾類食品的理化檢驗
**節 鮮肉類和肉制品的理化檢驗
第二節 動物性油脂的理化檢驗
第三節 乳和乳制品的理化檢驗
第四節 水產品的理化檢驗
第五節 調味品的理化檢驗
第六節 酒的理化檢驗
第十二章 食品理化檢驗實驗
總則
實驗一 酒中乙醇濃度檢驗
實驗二 酒中甲醇含量的檢測
實驗三 醬油中氨基酸態氮含量測定
實驗四 醬油中食鹽(以nacl計)含量測定
實驗五 醬油中銨鹽含量的測定
實驗六 醬油中砷的測定
實驗七 食用油過氧化值測定
實驗八 食品中亞硝酸鹽的測定
實驗九 面粉中灰分的測定
實驗十 水果中總酸及ph測定
參考文獻
附錄
展開全部
食品理化檢驗技術 作者簡介
夏云生，男，39歲，渤海大學教師，副教授，畢業于北京工業大學，博士研究生學歷，環境科學專業，北京天盛佳境環境監測評價有限公司培訓師。在渤海大學從事教學工作，期間在遼寧醫學院兼職。獲遼寧省自然科學學術成果二等獎一項。獲國家發明專利5項。現參與在研項目3項。自2002年起至今，在北京從事化學檢驗“室內環境檢測”技術人員的培訓教學、管理工作。主講“環境標準及室內環境質量標準”、“室內裝飾裝修材料有害物質限量國家標準”、“化學檢驗基礎”、“光度分析及甲醛、氨的檢測”、“色譜分析及苯、TVOC的檢測”、“電位分析及原子吸收光譜分析”、“數理統計檢驗”、“實驗室的質量控制”，以及“水質分析”、“環境監測”等培訓內容。
書友推薦
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
李白與唐代文化
- >
莉莉和章魚
- >
我與地壇
- >
回憶愛瑪儂
- >
月亮與六便士
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
本類暢銷
