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中國海水養殖產品食品安全保障體系研究 版權信息
- ISBN：9787567006089
- 條形碼：9787567006089 ; 978-7-5670-0608-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國海水養殖產品食品安全保障體系研究 內容簡介
董嘯天編著的這本《中國海水養殖產品食品安全 保障體系研究》主要運用管理學的分析方法，以食品 安全理論、質量管理模型理論以及農產品品牌理論作 為理論基礎，以國外發達國家水產品安全管理經驗作 為參考，結合博弈分析模型，針對海水養殖產品的供 應鏈中養殖、加工和市場三個階段可能存在的食品安 全風險進行有針對性的制度研究，并輔以統計數據分 析、案例分析和調查問卷分析，*終形成了完整意義 上的海水養殖產品食品安全保障體系理論框架。
中國海水養殖產品食品安全保障體系研究 目錄
**章 緒論 **節 研究的背景 第二節 研究對象、研究目的和研究意義 第三節 國內外文獻綜述 第四節 主要內容和擬解決的關鍵問題 第五節 研究的方法和技術路線 第六節 研究的創新點第二章 海水養殖產品食品安全相關理論 **節 食品安全相關理論 第二節 水產品相關理論 第三節 質量管理模型理論 第四節 農產品品牌理論第三章 發達國家水產品管理的經驗和啟示 **節 世界海水養殖業發展概況和發展趨勢 第二節 美國的水產品食品安全管理 第三節 日本的水產品食品安全管理 第四節 韓國的水產品食品安全管理 第五節 挪威的水產品食品安全管理 第六節 發達國家水產品食品安全管理的啟示第四章 中國海水養殖產品食品安全概況 **節 中國海水養殖業發展歷史和現狀 第二節 中國水產品食品安全管理體制和發展現狀 第三節 水產品安全危害因素分析 第四節 建立海水養殖產品食品安全保障體系的必要性 第五節 建立海水養殖產品食品安全保障體系的基本原則第五章 水產品安全管制作用機制的博弈分析 **節 水產品食品安全博弈模型的假設及變量的選取 第二節 水產品食品安全博弈模型的建立和求解 第三節 基于水產品食品安全博弈模型的政府行為動機分析 第四節 基于水產品食品安全博弈模型的企業行為動機分析 第五節 小結第六章 養殖階段海水養殖產品食品安全保障體系 **節 加強對投放飼料的管理和開發 第二節 加強對投放苗種的管理和開發 第三節 提高漁業水域海水污染的監測強度和治理水平 第四節 加強對投放藥物的管理和開發 第五節 鼓勵海水健康養殖模式的推廣 第六節 建立海水養殖疾病防治和檢測體系 第七節 建立完善的海水養殖業災害保障機制 第八節 建立水產品產地監督抽查抽樣制度 第九節 小結第七章 加工階段海水養殖產品食品安全保障體系 **節 GMP與SSOP 第二節 建立嚴格的食品質量安全市場準入制度 第三節 加強水產品原料控制和管理 第四節 加強水產品加工環境管理 第五節 加強水產品加工人員管理 第六節 加強食品添加劑使用管理 第七節 小結第八章 市場階段海水養殖產品食品安全保障體系 **節 建立水產品可追溯體系 第二節 建立水產品流通安全管理體系 第三節 建立嚴格的水產品質量安全檢驗檢測體系 第四節 建立水產品召回制度 第五節 小結第九章 海水養殖產品食品安全綜合保障體系 **節 建立健全水產品質量安全認證體系 第二節 建立健全海水養殖產品食品安全法律法規體系 第三節 推進社會主義道德體系建設 第四節 推進水產品品牌建設 第五節 建立水產品食品安全風險分析和預警體系 第六節 提升海洋漁業產業化水平 第七節 建立完善的人才培養和人員培訓機制 第八節 加強企業文化建設 第九節 建立水產品安全信息平臺 第十節 健全社會保障體系 第十一節 建立海水養殖產品科技創新機制 第十二節 小結第十章 海水養殖產品食品安全保障體系重點環節 **節 推行HACCP體系 第二節 推進標準化建設 第三節 小結參考文獻后記
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中國海水養殖產品食品安全保障體系研究 作者簡介
董嘯天，男，1986年出生，山東章丘人，中共黨員。博士研究生就讀于中國海洋大學管理學院，獲得管理學博士學位；碩士研究生就讀于山東大學威海分校法學院，獲得法律碩士學位；本科就讀于山東大學威海分校商學院，獲得經濟學學士學位。曾在中文核心期刊發表文章一篇。
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