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營養早餐一本就夠 版權信息
- ISBN：9787518007240
- 條形碼：9787518007240 ; 978-7-5180-0724-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
營養早餐一本就夠 本書特色
《營養早餐一本就夠》精選了早餐店點擊率極高的經典中式早餐，做為家常營養早餐指導。制作簡便、成功率高、營養豐富、美味可口是作者選擇早點的基本原則，《營養早餐一本就夠》*大的特點就是步驟圖清晰、明了，很方便初學者上手，即使沒有經驗，也可以輕松地在家制作出美味營養的早點。《營養早餐一本就夠》遴選了11大類中式早餐，每種類別又舉一反三，變化多端，比如荷包蛋變化為玉米荷包蛋、菜脯蛋等。
營養早餐一本就夠 內容簡介
《營養早餐一本就夠》精選了早餐店點擊率極高的經典中式早餐，做為家常營養早餐指導。制作簡便、成功率高、營養豐富、美味可口是作者選擇早點的基本原則，《營養早餐一本就夠》*大的特點就是步驟圖清晰、明了，很方便初學者上手，即使沒有經驗，也可以輕松地在家制作出美味營養的早點。《營養早餐一本就夠》遴選了11大類中式早餐，每種類別又舉一反三，變化多端，比如荷包蛋變化為玉米荷包蛋、菜脯蛋等。
營養早餐一本就夠 目錄
舌尖上的中式早餐
中式早餐的大基本功夫
“蒸”得飽滿、"烤"得香酥、"煎"得漂亮
飯團類
飯團
蛋包飯團·海苔飯團·素飯團
綜合飯團·紫米飯團
蛋類
荷包蛋·蔥花蛋
起司蛋·圓白菜蛋
羅勒蛋·玉米蛋·菜脯蛋
蛋餅類
燙面面團的制作
蛋餅餅皮的制作
原味蛋餅
培根蛋餅·玉米蛋餅
豬排蛋餅
肉松蛋餅·起司蛋餅·
蛋餅包油條·火腿蛋餅
油條燒餅類
油條
燒餅
燒餅油條
豬排燒餅
燒餅夾九層塔蛋
燒餅夾蛋
燒餅夾玉米蛋
燒餅夾菜脯蛋
生菜燒餅
燒餅夾起司蛋
餃子、鍋貼類
蒸餃
蝦肉蒸餃
花素蒸餃
煎餃
鍋貼
餡餅類
豬肉餡餅
韭菜盒子
蘿卜絲餅
牛肉餡餅
饅頭類
發面面團的制作
白饅頭
紅糖饅頭
芋頭饅頭
全麥饅頭
饅頭夾蛋
雜糧饅頭
饅頭夾豬排
蔥花卷
包子類
鮮肉包子
圓白菜包
素菜包
筍包
豆沙包
芝麻包
小籠包
水煎包
油酥油皮類
甜酥餅
咸酥餅
咖喱酥餃
芋頭酥餅
紅豆沙酥餅
芝麻酥餅
其他類
蔥油餅
蔥抓餅
宜蘭蔥餅
胡椒餅
蘿卜糕
馬來糕
飲料類
豆漿
咸豆漿
芝麻豆漿
黑豆漿
米漿
紅茶
奶茶
薏米漿
紫米薏米漿
五谷芝麻漿
中式早餐的大基本功夫
“蒸”得飽滿、"烤"得香酥、"煎"得漂亮
飯團類
飯團
蛋包飯團·海苔飯團·素飯團
綜合飯團·紫米飯團
蛋類
荷包蛋·蔥花蛋
起司蛋·圓白菜蛋
羅勒蛋·玉米蛋·菜脯蛋
蛋餅類
燙面面團的制作
蛋餅餅皮的制作
原味蛋餅
培根蛋餅·玉米蛋餅
豬排蛋餅
肉松蛋餅·起司蛋餅·
蛋餅包油條·火腿蛋餅
油條燒餅類
油條
燒餅
燒餅油條
豬排燒餅
燒餅夾九層塔蛋
燒餅夾蛋
燒餅夾玉米蛋
燒餅夾菜脯蛋
生菜燒餅
燒餅夾起司蛋
餃子、鍋貼類
蒸餃
蝦肉蒸餃
花素蒸餃
煎餃
鍋貼
餡餅類
豬肉餡餅
韭菜盒子
蘿卜絲餅
牛肉餡餅
饅頭類
發面面團的制作
白饅頭
紅糖饅頭
芋頭饅頭
全麥饅頭
饅頭夾蛋
雜糧饅頭
饅頭夾豬排
蔥花卷
包子類
鮮肉包子
圓白菜包
素菜包
筍包
豆沙包
芝麻包
小籠包
水煎包
油酥油皮類
甜酥餅
咸酥餅
咖喱酥餃
芋頭酥餅
紅豆沙酥餅
芝麻酥餅
其他類
蔥油餅
蔥抓餅
宜蘭蔥餅
胡椒餅
蘿卜糕
馬來糕
飲料類
豆漿
咸豆漿
芝麻豆漿
黑豆漿
米漿
紅茶
奶茶
薏米漿
紫米薏米漿
五谷芝麻漿
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營養早餐一本就夠 相關資料
中式早餐的餐點需要手工制作來表現出餐點特色，因此，除了必須學會將最原始的食材制作成餐點的過程之外，如何利用“蒸”“烤”“煎”的方式，呈現出完美的口感，也是很重要的技術。
中式早餐的3大基本功夫：
“蒸”得飽滿、“烤”得香酥、“煎”得漂亮
營養早餐一本就夠 作者簡介
臺灣省中正社區大學中式點心教師，臺灣省方和國中特教班、臺灣省實踐國中烘焙教師，著有《節慶點心DIY》《最想學會的中式點心》《老餅店鋪》《果醬果醋水果酒》《包出好點心》等美食類圖書。
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