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碼上家常菜 版權信息
- ISBN：9787229083243
- 條形碼：9787229083243 ; 978-7-229-08324-3
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
碼上家常菜 本書特色
陳志田主編的《碼上家常菜》精選*常見的食材，*經典的家常菜品，*全而的制作指導、烹飪技藝和超多實用的養生常以，以滿足讀者*實在的生活需求。本書除了總結以往經典的口味，還添加了當下*新的口味。讀者參照本書，可以依托時下流行的飲食風格，創造出極具個人特色的菜品。書中每一道菜品都附有一個二維碼，通過掃描二維碼，您可以觀看高清做菜視頻，以*直觀的方式獲取*準確的指導。
碼上家常菜 內容簡介
《碼上家常菜》精選了200余道經典家常菜，包含傳統常見的蔬菜、畜肉、禽蛋、水產等食材，囊括了小炒、涼拌、蒸菜、煮菜、燉菜、煲湯、干鍋等生活中經常用到的烹飪技藝，每一道食材均講究色、香、味、形，且做法簡易，一看就懂，絕對能夠讓您學得輕松，吃得健康、爽口。
碼上家常菜 目錄
part 1 烹飪常識篇
家常**調料——鹽
家常烹調蔬菜怎樣更養生
烹調肉類保住營養的秘訣
家常食用海鮮注意事項
家常菜烹飪必知禁忌
小小秘訣，留住食物營養
家常菜安全吃
part 2 健康蔬菜篇
大白菜
紫菜涼拌白菜心
白菜梗炒豬頭肉
白菜梗拌胡蘿卜絲
白菜冬瓜湯
包菜
包菜炒肉絲
生菜
熗炒生菜
菠菜
菠菜拌胡蘿卜
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜魚丸湯
……
part 3 營養畜肉篇
part 4 美味禽蛋篇
part 5 水產海鮮篇
家常**調料——鹽
家常烹調蔬菜怎樣更養生
烹調肉類保住營養的秘訣
家常食用海鮮注意事項
家常菜烹飪必知禁忌
小小秘訣，留住食物營養
家常菜安全吃
part 2 健康蔬菜篇
大白菜
紫菜涼拌白菜心
白菜梗炒豬頭肉
白菜梗拌胡蘿卜絲
白菜冬瓜湯
包菜
包菜炒肉絲
生菜
熗炒生菜
菠菜
菠菜拌胡蘿卜
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜魚丸湯
……
part 3 營養畜肉篇
part 4 美味禽蛋篇
part 5 水產海鮮篇
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碼上家常菜 作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師，中華名廚，國家高級烹調技師，國家高級營養配餐師，中國飯店業金牌大廚·亞洲藍帶白金五星級勛章1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
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