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來碗面-賀師傅私房菜 版權信息
- ISBN：9787550227729
- 條形碼：9787550227729 ; 978-7-5502-2772-9
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
來碗面-賀師傅私房菜 本書特色
賣點1.不用換算克數，用大勺、小勺調味做菜。 賣點2.每道菜做菜秘訣專家問答，詳細分析菜品好吃的原因及做法。 賣點3. 營養專家強烈推薦的健康家常好菜。 賣點4.不加味精、雞精調味，營養健康。 賣點5.讀者一看就懂、一學就會，實用性超高。 賣點6.*家常的菜色，*簡單好吃的做法。
來碗面-賀師傅私房菜 內容簡介
賀鵬飛編著的《來碗面》詳盡圖解做菜步驟，一看就懂、一學就會。本書準確調料用量，做出地道口味。本書中有做菜秘訣專家問答，詳細分析菜肴好吃的做法，本還介紹了賀師傅的獨門做法，所用食材涵蓋了蔬菜、肉蛋、水產等不同類別，首創了“傻瓜式菜譜“概念，即用一大勺、一小勺調味，使做菜立刻變得簡單。
來碗面-賀師傅私房菜 目錄
豐富面條種類全知道
超實用做面技巧全掌握
超無敵煮面小訣竅
親手搞定鮮美湯頭
冷水面團標準制作方法
手拉面制作方法
刀削面手工制作方法
家常手切面制作方法
湯面
山西燉肉刀削面
西紅柿牛肉刀削面
小雞燉蘑菇面
四川擔擔面
香辣牛肉面
蔥燒排骨面
河南熗鍋面
老壇酸菜牛肉面
岐山臊子面
蘭州清湯拉面
干貝鮮蝦面
辣香腸旺面
酸蘿卜老鴨面
廣式云吞面
私家麻醬雞蛋面
拌面
老北京炸醬面
廣式香腸雞蛋面
老北京打鹵面
茄子肉丁面
西紅柿雞蛋打鹵面
新疆拉條子
油潑面
蒜香面
筍干燒肉面
蝦仁伊府面
紅燒肉干豆角面
饞嘴雞絲面
麻醬面
涼拌菠菜面
飄香蔥油拌面
炒面
蔬菜火腿炒面
茄汁肉炒刀削面
翡翠海鮮炒面
臺式咖喱炒面
潮汕干炒面
三絲肉炒面
麻醬炒面
青椒肉絲炒面
雙菇銀耳炒面
濃汁面
三鮮什錦燴面
河南羊肉燴面
雪菜肉絲燴面
豆角肉片燜面
上海黃魚煨面
茄子香菇燜面
上海香蔥煨面
小吃面條
莜麥面制作方法
雁北冷莜面
莜面窩窩制作方法
三鮮汁蘸窩窩
蕎麥面制作方法
延吉冷面
堿水面制作方法
武漢熱干面
貓耳朵制作方法
炒貓耳朵
烏冬面制作方法
什錦烏冬面
經典意大利面
黑椒牛柳炒意面
酸辣粉
陜西涼皮
蛋炒河粉
過橋米線
桂林米粉
豬腳面線
超實用做面技巧全掌握
超無敵煮面小訣竅
親手搞定鮮美湯頭
冷水面團標準制作方法
手拉面制作方法
刀削面手工制作方法
家常手切面制作方法
湯面
山西燉肉刀削面
西紅柿牛肉刀削面
小雞燉蘑菇面
四川擔擔面
香辣牛肉面
蔥燒排骨面
河南熗鍋面
老壇酸菜牛肉面
岐山臊子面
蘭州清湯拉面
干貝鮮蝦面
辣香腸旺面
酸蘿卜老鴨面
廣式云吞面
私家麻醬雞蛋面
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老北京炸醬面
廣式香腸雞蛋面
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茄子肉丁面
西紅柿雞蛋打鹵面
新疆拉條子
油潑面
蒜香面
筍干燒肉面
蝦仁伊府面
紅燒肉干豆角面
饞嘴雞絲面
麻醬面
涼拌菠菜面
飄香蔥油拌面
炒面
蔬菜火腿炒面
茄汁肉炒刀削面
翡翠海鮮炒面
臺式咖喱炒面
潮汕干炒面
三絲肉炒面
麻醬炒面
青椒肉絲炒面
雙菇銀耳炒面
濃汁面
三鮮什錦燴面
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豆角肉片燜面
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莜麥面制作方法
雁北冷莜面
莜面窩窩制作方法
三鮮汁蘸窩窩
蕎麥面制作方法
延吉冷面
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什錦烏冬面
經典意大利面
黑椒牛柳炒意面
酸辣粉
陜西涼皮
蛋炒河粉
過橋米線
桂林米粉
豬腳面線
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來碗面-賀師傅私房菜 作者簡介
為國家特三級廚師，1972年生于內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。 賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。 賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字里行間書店創始人。
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