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小海鮮 內容簡介
味道鮮美的蝦蟹貝和頭足類，一直是大宴小酌*受歡迎的水產美食，但您是不是愛吃卻叫不出食材名稱，不會采買處理呢？《小海鮮》這本書告訴您，只要掌握各種海鮮的烹飪訣竅，無論快炒蒸煮或煎炸，都很開胃。在家快樂吃海鮮，一點都不難！
小海鮮 目錄
6 快樂輕松吃海鮮——各種海鮮烹調應用法
海鮮料理常用醬料介紹
海鮮的采買與處理
海鮮快炒料理
腰果蝦仁
保護心血管＋潤腸通便
宮保魷魚
預防血管硬化＋強化骨骼
醋燒姜絲魷魚仔
預防肥胖＋促進血液循環
滑蛋蝦仁
增強免疫力＋保護肝臟
百合蟹管肉
營養滋補＋預防動脈硬化
豆苗蝦仁
提振食欲＋美膚養顏
ｘｏ醬百花油條
滋補開胃＋促進肌肉生長
避風塘炒蟹
幫助消化＋養筋活血
櫻花蝦圓白菜
強筋健骨＋預防癌癥
生菜蝦松
清熱利尿＋降低膽固醇
沙茶海瓜子
調節血脂＋預防動脈硬化
醬爆雙脆
保護眼睛＋清熱利尿
三杯蟹腳
補養體力＋清熱活血
豆豉鮮蚵
提振精力＋促進新陳代謝
絲瓜蛤蜊
清熱化痰＋降低膽固醇
彩椒百合炒魷魚
強身健體＋寧心安神
蘆筍炒墨魚
緩解疲勞＋延緩老化
塔香炒雪螺
清熱明目＋有益脾胃
蒜子烏賊煲
穩定血壓＋緩解疲勞
苦瓜炒三點蟹
清熱解毒＋開胃潤肺
海鮮蒸煮料理
蒜茸蒸蝦
滋補強心＋預防腫瘤
五味墨魚仔
緩解疲勞＋延緩衰老
鮮蝦蒸蛋
補充能量＋強健骨骼
蔥油海蜇頭
維持肌膚彈性＋保護心血管
藥膳蝦
降低膽固醇＋強化視力
水煮蝦
補養元氣＋開胃化痰
花瓜燒旭蟹
強化骨骼＋滋補身體
蝦醬蒸鮮魷
強化骨骼＋利于造血
樹子蒸魷魚仔
強化心血管＋緩解疲勞
百花豆腐
提振食欲＋補身健體
麻辣拌蜇絲
調節血壓＋潤腸通便
芥末墨魚
補充腦力＋強健肝臟
蛤蜊蒸蛋
降低膽固醇＋健腦益智
紅燒蝦米豆腐
強化骨骼＋調節脾胃
樹子蒸旭蟹
促進消化＋預防皮膚老化
豉汁陳皮蝦
緩解疲勞＋強化腦力
香茅檸檬蝦
緩解疲勞＋增強抵抗力
剝皮椒蒸蟹
促進新陳代謝＋強化骨骼
蔥燒烏參
活血益氣＋補虛養腎
豉汁蒸九孔
清肝明目＋消脂降壓
咖哩燒螃蟹
健胃助消化＋對抗衰老
蝦卵拌西芹
調節免疫力＋增強體力
海鮮煎炸料理
吉利酸奶蝦
增進消化＋緩和壓力
芝士焗大蝦
強健骨骼＋預防骨質疏松
炸蝦卷
預防動脈硬化＋補虛養身
鹽熗蝦
開胃益氣＋補腎壯陽
蜂巢炸蝦丸
保護心血管＋促進發育
金沙軟殼蟹
降脂降壓＋補充鈣質
鮮蚵烘蛋
增加抵抗力＋促進發育
蒜香魷魚
養胃潤膚＋強化肝臟
卷香胡椒蟹
健脾開胃＋促進血液循環
酥炸魷魚仔
強壯骨骼＋降低膽固醇
鮮蚵酥
強肝解毒＋養顏美容
勁醬煎帶子
補益健身＋預防癌癥
西檸蝦球
調節免疫力＋強化腦細胞
蘋果干貝酥
滋陰潤燥＋軟化血管
糖醋蝦士多
保養心臟＋消脂降壓
椒鹽吊片
預防貧血＋促進骨骼發育
月亮蝦餅
提振食欲＋潤燥化痰
海鮮料理常用醬料介紹
海鮮的采買與處理
海鮮快炒料理
腰果蝦仁
保護心血管＋潤腸通便
宮保魷魚
預防血管硬化＋強化骨骼
醋燒姜絲魷魚仔
預防肥胖＋促進血液循環
滑蛋蝦仁
增強免疫力＋保護肝臟
百合蟹管肉
營養滋補＋預防動脈硬化
豆苗蝦仁
提振食欲＋美膚養顏
ｘｏ醬百花油條
滋補開胃＋促進肌肉生長
避風塘炒蟹
幫助消化＋養筋活血
櫻花蝦圓白菜
強筋健骨＋預防癌癥
生菜蝦松
清熱利尿＋降低膽固醇
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三杯蟹腳
補養體力＋清熱活血
豆豉鮮蚵
提振精力＋促進新陳代謝
絲瓜蛤蜊
清熱化痰＋降低膽固醇
彩椒百合炒魷魚
強身健體＋寧心安神
蘆筍炒墨魚
緩解疲勞＋延緩老化
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清熱明目＋有益脾胃
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穩定血壓＋緩解疲勞
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清熱解毒＋開胃潤肺
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蒜茸蒸蝦
滋補強心＋預防腫瘤
五味墨魚仔
緩解疲勞＋延緩衰老
鮮蝦蒸蛋
補充能量＋強健骨骼
蔥油海蜇頭
維持肌膚彈性＋保護心血管
藥膳蝦
降低膽固醇＋強化視力
水煮蝦
補養元氣＋開胃化痰
花瓜燒旭蟹
強化骨骼＋滋補身體
蝦醬蒸鮮魷
強化骨骼＋利于造血
樹子蒸魷魚仔
強化心血管＋緩解疲勞
百花豆腐
提振食欲＋補身健體
麻辣拌蜇絲
調節血壓＋潤腸通便
芥末墨魚
補充腦力＋強健肝臟
蛤蜊蒸蛋
降低膽固醇＋健腦益智
紅燒蝦米豆腐
強化骨骼＋調節脾胃
樹子蒸旭蟹
促進消化＋預防皮膚老化
豉汁陳皮蝦
緩解疲勞＋強化腦力
香茅檸檬蝦
緩解疲勞＋增強抵抗力
剝皮椒蒸蟹
促進新陳代謝＋強化骨骼
蔥燒烏參
活血益氣＋補虛養腎
豉汁蒸九孔
清肝明目＋消脂降壓
咖哩燒螃蟹
健胃助消化＋對抗衰老
蝦卵拌西芹
調節免疫力＋增強體力
海鮮煎炸料理
吉利酸奶蝦
增進消化＋緩和壓力
芝士焗大蝦
強健骨骼＋預防骨質疏松
炸蝦卷
預防動脈硬化＋補虛養身
鹽熗蝦
開胃益氣＋補腎壯陽
蜂巢炸蝦丸
保護心血管＋促進發育
金沙軟殼蟹
降脂降壓＋補充鈣質
鮮蚵烘蛋
增加抵抗力＋促進發育
蒜香魷魚
養胃潤膚＋強化肝臟
卷香胡椒蟹
健脾開胃＋促進血液循環
酥炸魷魚仔
強壯骨骼＋降低膽固醇
鮮蚵酥
強肝解毒＋養顏美容
勁醬煎帶子
補益健身＋預防癌癥
西檸蝦球
調節免疫力＋強化腦細胞
蘋果干貝酥
滋陰潤燥＋軟化血管
糖醋蝦士多
保養心臟＋消脂降壓
椒鹽吊片
預防貧血＋促進骨骼發育
月亮蝦餅
提振食欲＋潤燥化痰
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小海鮮 作者簡介
郭泰王 現任─—臺北故宮晶華酒店創意主廚 個人經歷 法國藍帶騎士勛章 中國烹飪大師金牌 第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌獎 亞洲廚藝交流協會總監 北中南美食展專任策劃主廚 農會烹飪講師 臺北開平餐飲學校受拜廚師 頭城商家客座講師 中視創意料理及統一超商年菜代言人 “美鳳有約”、“冰冰好料理”等電視節目專任主廚 王人豪 現任─—臺北故宮晶華酒店廚師
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