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3步巧做家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787538471045
- 條形碼：9787538471045 ; 978-7-5384-7104-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
3步巧做家常菜 本書特色
作者將瑣碎、拖沓的家常菜烹飪步驟梳理、整合，秉持著“化難為易，化繁為簡，家常菜標準化”的原則，將家常菜烹飪過程簡明易懂地劃分為 “選材”、“準備”和“做法”，共3個具體化的、操作簡易的、步步遞進的“三步曲”。 選——食材、調(diào)料用量精準，一個都不能少。 備——食材預處理有竅門，讓一切井然有序。 做——入鍋把握時間、火候*重要，美味自然來。 按照“選備做”的“3步”操作原則，一定可以在短時間內(nèi)輕松掌握家常菜肴的烹飪要領(lǐng)。
3步巧做家常菜 內(nèi)容簡介
作者將瑣碎、拖沓的家常菜烹飪步驟梳理、整合，秉持著“化難為易，化繁為簡，家常菜標準化”的原則，將家常菜烹飪過程簡明易懂地劃分為 “選材”、“準備”和“做法”，共3個具體化的、操作簡易的、步步遞進的“三步曲”。 選——食材、調(diào)料用量精準，一個都不能少。 備——食材預處理有竅門，讓一切井然有序。 做——入鍋把握時間、火候*重要，美味自然來。 按照“選備做”的“3步”操作原則，一定可以在短時間內(nèi)輕松掌握家常菜肴的烹飪要領(lǐng)。
3步巧做家常菜 目錄
**章<蔬菜食用菌part 1>
第二章<美味畜肉part 2>
第三章<禽蛋豆制品part 3>
第四章<鮮香水產(chǎn)part 4>
第二章<美味畜肉part 2>
第三章<禽蛋豆制品part 3>
第四章<鮮香水產(chǎn)part 4>
展開全部
3步巧做家常菜 作者簡介
夏金龍 中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發(fā)展?jié)摿Φ那嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級評委，法國國際美食會大中華區(qū)榮譽主席，吉林省吉菜研究專業(yè)委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領(lǐng)軍人物獎”和“餐飲業(yè)卓越管理獎”。2010年8月22日由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員派遣代表中國名廚參加世界各國現(xiàn)任“總統(tǒng)御廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍數(shù)十種，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。
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