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酒店危機管理 版權信息
- ISBN：9787514137033
- 條形碼：9787514137033 ; 978-7-5141-3703-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
酒店危機管理 本書特色
《酒店危機管理\/酒店管理專業系列創新教材》旨在通過對中國酒店可能面對的危機事件加以研究，通過危機產生原因、背景、特點的研究，提出建立酒店業危機管理預案及具體實施的措施辦法，探索出了一條使中國酒店通過對危機的監測、防范、決策和處理，達到避免和減少危機產生的危害，甚至將“危”轉化為“機”的管理之路。
酒店危機管理 內容簡介
《酒店危機管理/酒店管理專業系列創新教材》旨在通過對中國酒店可能面對的危機事件加以研究，通過危機產生原因、背景、特點的研究，提出建立酒店業危機管理預案及具體實施的措施辦法，探索出了一條使中國酒店通過對危機的監測、防范、決策和處理，達到避免和減少危機產生的危害，甚至將“危”轉化為“機”的管理之路。
酒店危機管理 目錄
項目一 理論篇
模塊一 酒店危機概述
任務一 危機概念
任務二 危機的效應
任務三 酒店危機概念
任務四 酒店危機特點
任務五 酒店危機類型
任務六 酒店危機影響因素
模塊二 酒店危機管理概述
任務一 危機管理概念
任務二 酒店危機管理概念
任務三 酒店危機管理特點
任務四 酒店危機管理原則
任務五 酒店危機管理重要性
模塊三 酒店危機管理內容
任務一 建立危機管理機構
任務二 制定危機管理計劃與機制
模塊四 酒店危機管理程序
任務一 “非典”疫情對于酒店危機管理的啟示
任務二 酒店危機識別、預警
任務三 酒店危機的處理
任務四 酒店危機解決
項目二 實踐篇之外部因素
模塊五 國內外經濟形勢惡化危機管理
任務一 案例分析——美國次貸危機
任務二 國內外經濟形勢對酒店管理的影響
任務三 應對措施
模塊六 恐怖襲擊危機管理
任務一 案例分析
任務二 恐怖襲擊對酒店管理的影響
任務三 應對措施
模塊七 自然災害危機管理
任務一 案例分析
任務二 自然災害對酒店管理的影響
任務三 應對措施
項目三 實踐篇之內部因素
模塊八 消防安全危機管理
任務一 案例分析——廣東汕頭華南賓館“6. 10”特別重大火災
任務二 酒店火災的原因
任務三 酒店火災的預防
任務四 酒店火災的應急處理
模塊九 治安事故危機管理
任務一 案例分析——銀河賓館客死案
任務二 酒店治安事故的原因
任務三 酒店治安事故的預防
任務四 酒店治安事故的應急處理——酒店治安管理程序、制度
模塊十 衛生安全事故危機管理
任務一 案例分析——北京蜀國演義福壽螺中毒案
任務二 酒店衛生安全事故的原因
任務三 酒店衛生安全事故的預防
任務四 酒店衛生安全事故的應急處理
模塊十一 酒店服務過失危機管理
任務一 案例分析——疲倦的客人就這么走了
任務二 酒店服務過失的原因分析
任務三 酒店服務過失事故的預防
任務四 酒店服務過失事故的應急處理
模塊十二 酒店安全隱患危機管理
任務一 酒店安全隱患危機概述
任務二 酒店設施安全危機管理
任務三 爆炸事件危機管理
任務四 精神病人及鬧事者肇事管理
任務五 其他特殊情況處理
模塊十三 酒店質量危機管理
任務一 酒店質量危機管理——前廳部
任務二 酒店質量危機管理——客房部
任務三 酒店質量危機管理——餐飲部
任務四 酒店質量危機管理——康樂部
任務五 酒店質量危機管理——員工流失
附錄1《中國旅游飯店行業規范》
附錄2《中國飯店行業突發事件應急規范》
主要參考文獻
模塊一 酒店危機概述
任務一 危機概念
任務二 危機的效應
任務三 酒店危機概念
任務四 酒店危機特點
任務五 酒店危機類型
任務六 酒店危機影響因素
模塊二 酒店危機管理概述
任務一 危機管理概念
任務二 酒店危機管理概念
任務三 酒店危機管理特點
任務四 酒店危機管理原則
任務五 酒店危機管理重要性
模塊三 酒店危機管理內容
任務一 建立危機管理機構
任務二 制定危機管理計劃與機制
模塊四 酒店危機管理程序
任務一 “非典”疫情對于酒店危機管理的啟示
任務二 酒店危機識別、預警
任務三 酒店危機的處理
任務四 酒店危機解決
項目二 實踐篇之外部因素
模塊五 國內外經濟形勢惡化危機管理
任務一 案例分析——美國次貸危機
任務二 國內外經濟形勢對酒店管理的影響
任務三 應對措施
模塊六 恐怖襲擊危機管理
任務一 案例分析
任務二 恐怖襲擊對酒店管理的影響
任務三 應對措施
模塊七 自然災害危機管理
任務一 案例分析
任務二 自然災害對酒店管理的影響
任務三 應對措施
項目三 實踐篇之內部因素
模塊八 消防安全危機管理
任務一 案例分析——廣東汕頭華南賓館“6. 10”特別重大火災
任務二 酒店火災的原因
任務三 酒店火災的預防
任務四 酒店火災的應急處理
模塊九 治安事故危機管理
任務一 案例分析——銀河賓館客死案
任務二 酒店治安事故的原因
任務三 酒店治安事故的預防
任務四 酒店治安事故的應急處理——酒店治安管理程序、制度
模塊十 衛生安全事故危機管理
任務一 案例分析——北京蜀國演義福壽螺中毒案
任務二 酒店衛生安全事故的原因
任務三 酒店衛生安全事故的預防
任務四 酒店衛生安全事故的應急處理
模塊十一 酒店服務過失危機管理
任務一 案例分析——疲倦的客人就這么走了
任務二 酒店服務過失的原因分析
任務三 酒店服務過失事故的預防
任務四 酒店服務過失事故的應急處理
模塊十二 酒店安全隱患危機管理
任務一 酒店安全隱患危機概述
任務二 酒店設施安全危機管理
任務三 爆炸事件危機管理
任務四 精神病人及鬧事者肇事管理
任務五 其他特殊情況處理
模塊十三 酒店質量危機管理
任務一 酒店質量危機管理——前廳部
任務二 酒店質量危機管理——客房部
任務三 酒店質量危機管理——餐飲部
任務四 酒店質量危機管理——康樂部
任務五 酒店質量危機管理——員工流失
附錄1《中國旅游飯店行業規范》
附錄2《中國飯店行業突發事件應急規范》
主要參考文獻
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