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菜籃:蔡瀾食材全書:肉之味 版權信息
- ISBN：9787807667681
- 條形碼：9787807667681 ; 978-7-80766-768-1
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
菜籃:蔡瀾食材全書:肉之味 本書特色
蔡瀾私家解讀你廚房里*常見的近30種肉食食材以及30種常用調味料。每一種食材，不同的地區，不同的烹飪方法，都會有不一樣的味道。蔡瀾一一點評各地肉食食材制作方法并教你大口吃肉且不油膩的秘訣和烹制技巧。
菜籃:蔡瀾食材全書:肉之味 內容簡介
1.《舌尖上的中國》系列紀錄片總顧問蔡瀾
私家解讀你廚房里*常見的肉食食材及調味料
2.*精致的版本，*溫暖的美食回憶。雙封全彩印刷，大幅棚拍美圖，還原每一種食材的色香味br
3.本書為“蔡瀾食材全書”（全兩冊）之一，該套書精選我們廚房里*常見的食材，作者娓娓道來每種食材的做法細解，怎么做才不辜負食材，怎么吃才對得起味蕾，無論對初學者，還是資深廚房達人，都很實用。看蔡瀾食材，初下廚房，精進廚藝，這一套就夠了！
4.老來也能大口吃肉，便是晃蕩于這世間的福氣。
菜籃:蔡瀾食材全書:肉之味 目錄
水產：
鯉 魚
鯧 魚
鱔
烏 魚
仙 骨 魚
魚 春
田 雞
江 魚 仔
香 魚
鳘 魚 鰾
三 文 魚
黃 魚
金 槍 魚
鯡 青 魚
魷 魚
八 爪 魚
蝦
龍 蝦
元 貝
蠔
鮑 魚
蟹
海 參
海 帶
紫 菜
家禽+家畜：
雞
鴨
鵝
牛
羊
調味料+其他：
蔥
姜
大 蒜
花 椒
八 角
孜 然
肉 桂
胡 椒
咖 喱
味 之 素
醬 油
醬 油 膏
味 噌
魚 露
芝 士
薄 荷
蜜
腐 乳
魚 子 醬
鵝 肝 醬
泡 菜
梅 菜
冬 菜
豆 腐
面
米 粉
面 線
艇 仔 粿 條
鯉 魚
鯧 魚
鱔
烏 魚
仙 骨 魚
魚 春
田 雞
江 魚 仔
香 魚
鳘 魚 鰾
三 文 魚
黃 魚
金 槍 魚
鯡 青 魚
魷 魚
八 爪 魚
蝦
龍 蝦
元 貝
蠔
鮑 魚
蟹
海 參
海 帶
紫 菜
家禽+家畜：
雞
鴨
鵝
牛
羊
調味料+其他：
蔥
姜
大 蒜
花 椒
八 角
孜 然
肉 桂
胡 椒
咖 喱
味 之 素
醬 油
醬 油 膏
味 噌
魚 露
芝 士
薄 荷
蜜
腐 乳
魚 子 醬
鵝 肝 醬
泡 菜
梅 菜
冬 菜
豆 腐
面
米 粉
面 線
艇 仔 粿 條
展開全部
菜籃:蔡瀾食材全書:肉之味 作者簡介
蔡瀾，著名作家、美食家、主持人。《舌尖上的中國》系列紀錄片片總顧問，世界華人健康飲食協會榮譽主席，與黃沾、倪匡、金庸并稱“香港四才子”。
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