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招牌川菜家常菜1888 版權信息
- ISBN：9787546409375
- 條形碼：9787546409375 ; 978-7-5464-0937-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
招牌川菜家常菜1888 本書特色
歷史輝煌,現實燦爛。川菜的魅力很大程度上源于四川人的創新與包容,現代意義上的川菜本是東西南北菜系和本土習俗融合的碩果。所以川萊從不保守,從不拒絕外來的好東西。開放包容,并在此基礎上依據自己的理解創新,正是川菜生命樹常青、影響力不斷提升的內在原因和精神氣質。
典尚文化工作室編著的《招牌川味家常菜1888》編錄的這些菜式用料多,味型廣,充分體現了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。內文深入淺出,講解詳細,配圖精美,實用操作性強。
招牌川菜家常菜1888 內容簡介
歷史輝煌,現實燦爛。川菜的魅力很大程度上源于四川人的創新與包容,現代意義上的川菜本是東西南北菜系和本土習俗融合的碩果。所以川萊從不保守,從不拒絕外來的好東西。開放包容,并在此基礎上依據自己的理解創新,正是川菜生命樹常青、影響力不斷提升的內在原因和精神氣質。 典尚文化工作室編著的《招牌川味家常菜1888》編錄的這些菜式用料多,味型廣,充分體現了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。內文深入淺出,講解詳細,配圖精美,實用操作性強。
招牌川菜家常菜1888 目錄
PART 01 畜肉類 白玉燒排骨 板栗紅燒肉 拌白肉 白果燒牛肉 荷葉肉餅 白菜肉絲炒年糕 白切肚頭 爆三樣 萊香鳳尾腰 醋椒牛柳 茶樹菇炒牛柳 脆皮炭燒肉 茶樹菇手撕兔 脆椒酥肉 茶樹菇炭燒肉 豉椒小牛肉 蔥爆羊肉 蔥香豬肝 大蒜燒羊排 蔥香牛肉 大刀耳片 川椒粉蒸肉 川烤羊肉 東坡肘子 豆花牛柳 豆角燒肉 冬瓜燒羊肉 豆尖爆臘肉 豆湯大碗酥 番茄肥牛 番茄煮滑肉 粉蒸肉 夫妻肺片 粉蒸牛肉 豐收拼盤 干煸精牛肉 干豇豆燜羊肉 千豇豆紅燒肉 干炸丸子 貢萊腰片 干豇豆蒸醬肉 拱嘴蕎面 杭椒牛柳 杭茄紅燒肉 富貴豬手 瓜船粉蒸肉 灌湯酥肉 富貴丸子 鍋巴里脊 合川肉片 合味豬手 煙筍燒牛腩 紅袍牛柳 紅運當頭 荷葉粉蒸肉 紅油肚片 虎皮扣肉 花生仁兔丁 滑菇肚條 黃豆燒豬尾 回鍋肉 滑菇燴牛柳 黃燜兔 火爆兔肚 火爆腰花 火腿娃娃菜 家鄉草原毛肚 尖椒臘拱嘴 極品草原肚 椒鹽茄餅 椒麻肝片 焦熘丸子 金瓜飄香骨 京蔥耳絲 韭香肥牛 金椒脆喉 精制小鹵拼 菌王獅子頭 口味豬手 臘肉豆干 老臘肉 蘿卜干炒臘肉 臘味拼盤 蘆筍炒醬肉 蘿卜煨牛腩 麻辣牛肉 麻辣兔丁 蒜香毛肚 糖醋排骨 蒜爆羊肉 碎肉酸豇豆 甜燒白 南瓜燉牛腩 小煎排骨 香蔥腰花 小炒肉 鄉村小肘 香芹肥牛 糯米排骨 排骨燉豆角玉米 泡椒兔丁 野雞紅牛肉絲 孜然排骨 仔姜肉絲 孜香兔 青椒肥腸 水煮牛肉 酸辣牛肉 PART 02 禽蛋類 …… PART 03 水產類 PART 04 菌類 PART 05 素菜類 PART 06 湯煲粥類 PART 07 豆制品類 PART 08 小吃類
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招牌川菜家常菜1888 節選
歷史輝煌,現實燦爛。川菜的魅力很大程度上源于四川人的創新與包容,現代意義上的川菜本是東西南北菜系和本土習俗融合的碩果。所以川萊從不保守,從不拒絕外來的好東西。開放包容,并在此基礎上依據自己的理解創新,正是川菜生命樹常青、影響力不斷提升的內在原因和精神氣質。
典尚文化工作室編著的《招牌川味家常菜1888》編錄的這些菜式用料多,味型廣,充分體現了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。內文深入淺出,講解詳細,配圖精美,實用操作性強。
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