中图网(原中国图书网):网上书店,中文字幕在线一区二区三区,尾货特色书店,中文字幕在线一区,30万种特价书低至2折!

歡迎光臨中圖網 請 | 注冊
> >>
食品感官檢驗技術項目化教程

包郵 食品感官檢驗技術項目化教程

作者:王朝臣
出版社:北京師范大學出版社出版時間:2013-01-01
開本: 16開 頁數: 291
本類榜單:工業技術銷量榜
中 圖 價:¥22.4(5.7折) 定價  ¥39.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

食品感官檢驗技術項目化教程 版權信息

食品感官檢驗技術項目化教程 本書特色

    本書以典型食品感官檢驗工作任務為載體,設置項目化的學習情境,將傳統的課程體系知識點解構在細化的多個學習情境之中。強化項目導向的“教、學、做”一體化學習方法,充分調動學生學習的主動性、探究性與創造性,全面發揮學生的自主能力。     本教材以提高操作技能為主要目標,改變了傳統的復雜專業知識教學方式;以提高學生學習的興趣、動力、自覺性、主動性、自信心、主體性和專業能力、自學能力、創新能力、團隊合作能力、與人交流能力、計劃策劃能力、信息獲取與獨立感官品評能力為目的。本教材的主要特色如下:     1.以崗位需要為核心進行整體課程設計     以行業企業實際工作崗位需要為核心,圍繞工作崗位,把課程重點知識歸納為差別檢驗基本技能訓練、排列檢驗基本技能訓練、分級檢驗基本技能訓練、描述分析基本技能訓練等模塊。通過實際教學項目,學生系統地完成了本課程重點知識的學習。系統知識結合項目操作,使學生的理論知識和操作技能融為一體。學生學完本課程后能夠熟練地應用食品感官檢驗的方法來完成崗位任務,以達到工作崗位的任職要求。     2.以學生為主體的設計理念     參照國家職業資格標準,項目設計以學生為主體,以企業崗位需求為出發點,以典型工作任務為依據,以工作過程為導向,以真實工作項目為載體,實現“教、學、做”一體化的項目教學。     3.以項目和任務為主要載體     依據職業標準和崗位技能要求,本教材以真實工作任務為教材主線,涵蓋了啤酒鑒別、軟飲料類鑒別、乳類及乳制品的鑒別、豆制品及筋粉品鑒別、果品類(糖果、巧克力)鑒別、白酒評比、茶葉類鑒別、蜂蜜類及其制品鑒別、油脂(食用植物油)鑒別、蛋類及蛋制品的鑒別、谷物類及其制品(焙烤食品、擠壓食品、米粉面條方便面等)鑒別、調味品(醬油、醋、黃酒等)鑒別、罐頭類鑒別、水產品及其制品鑒別、畜禽肉及肉制品(中式、西式)鑒別。

食品感官檢驗技術項目化教程 內容簡介

本書內容包括:課程導入準備,選拔與培訓感官分析評價員,差別檢驗基本技能訓練,排列檢驗基本技能訓練,分級試驗基本技能訓練,描述分析基本技能訓練,描述分析基本技能訓練等。

食品感官檢驗技術項目化教程 目錄

模塊1 課程導入準備
 項目1 食品感官分析概述
 項目2 食品感官分析實驗室
 項目3 樣品的制備
 項目4 食品感官檢驗方法的選擇及應用
 項目5  食品感官分析與儀器測定的關系
模塊2 選拔與培訓感官分析評價員
 項目1 感官分析評價員的初選
 項目2 感官分析評價員的篩選
 項目3 感官分析評價員的培訓
模塊3 差別檢驗基本技能訓練
 項目1 成對比較檢驗
 項目2 二、三點檢驗法
 項目3 三點檢驗法
 項目4 “a”一非“a”檢驗法
 項目5 五中取二檢驗法
 項目6 選擇試驗法
 項目7 配偶試驗法
模塊4 排列檢驗基本技能訓練
 項目1 排序檢驗法
 項目2 分類檢驗法
模塊5 分級試驗基本技能訓練
 項目1  評分法
 項目2 成對比較法
 項目3 加權評分法
 項目4 模糊數學法
 項目5 閾值試驗
模塊6 描述分析基本技能訓練
 項目1 風味剖析法
 項目2 質地剖面描述分析
 項目3 定量描述分析
 項目4  自由選擇剖析法
 項目5 系列描述分析法
模塊7 食品感官分析應用訓練
 項目1 消費者試驗
 項目2 市場調查
 項目3 產品質量控制
 項目4 新產品開發
參考書目

展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板: 流量检测仪-气密性检测装置-密封性试验仪-东莞市奥图自动化科技有限公司 | 管家婆-管家婆软件-管家婆辉煌-管家婆进销存-管家婆工贸ERP | 二次元影像仪|二次元测量仪|拉力机|全自动影像测量仪厂家_苏州牧象仪器 | 哲力实业_专注汽车涂料汽车漆研发生产_汽车漆|修补油漆品牌厂家 长沙一级消防工程公司_智能化弱电_机电安装_亮化工程专业施工承包_湖南公共安全工程有限公司 | 儿童乐园|游乐场|淘气堡招商加盟|室内儿童游乐园配套设备|生产厂家|开心哈乐儿童乐园 | 凝胶成像仪,化学发光凝胶成像系统,凝胶成像分析系统-上海培清科技有限公司 | 广州监控安装公司_远程监控_安防弱电工程_无线wifi覆盖_泉威安防科技 | 医养体检包_公卫随访箱_慢病随访包_家签随访包_随访一体机-济南易享医疗科技有限公司 | 广州/东莞小字符喷码机-热转印打码机-喷码机厂家-广州瑞润科技 | 塑料异型材_PVC异型材_封边条生产厂家_PC灯罩_防撞扶手_医院扶手价格_东莞市怡美塑胶制品有限公司 | 波纹补偿器_不锈钢波纹补偿器_巩义市润达管道设备制造有限公司 | 滚塑PE壳体-PE塑料浮球-警示PE浮筒-宁波君益塑业有限公司 | 工业废水处理|污水处理厂|废水治理设备工程技术公司-苏州瑞美迪 今日娱乐圈——影视剧集_八卦娱乐_明星八卦_最新娱乐八卦新闻 | 立刷【微电签pos机】-嘉联支付立刷运营中心 | 120kv/2mA直流高压发生器-60kv/2mA-30kva/50kv工频耐压试验装置-旭明电工 | 回转炉,外热式回转窑,回转窑炉-淄博圣元窑炉工程有限公司 | 环境模拟实验室_液体-气体控温机_气体控温箱_无锡双润冷却科技有限公司 | 泰来华顿液氮罐,美国MVE液氮罐,自增压液氮罐,定制液氮生物容器,进口杜瓦瓶-上海京灿精密机械有限公司 | 苏州防水公司_厂房屋面外墙防水_地下室卫生间防水堵漏-苏州伊诺尔防水工程有限公司 | 广东燎了网络科技有限公司官网-网站建设-珠海网络推广-高端营销型外贸网站建设-珠海专业h5建站公司「了了网」 | 重庆小面培训_重庆小面技术培训学习班哪家好【终身免费复学】 | 深圳法律咨询【24小时在线】深圳律师咨询免费 | 浙江寺庙设计-杭州寺院设计-宁波寺庙规划_汉匠 | Honsberg流量计-Greisinger真空表-气压计-上海欧臻机电设备有限公司 | 广州迈驰新GMP兽药包装机首页_药品包装机_中药散剂包装机 | 世界箱包品牌十大排名,女包小众轻奢品牌推荐200元左右,男包十大奢侈品牌排行榜双肩,学生拉杆箱什么品牌好质量好 - Gouwu3.com | 手术室净化厂家_成都实验室装修公司_无尘车间施工单位_洁净室工程建设团队-四川华锐16年行业经验 | 清管器,管道清管器,聚氨酯发泡球,清管球 - 承德嘉拓设备 | 皮带机_移动皮带机_大倾角皮带机_皮带机厂家 - 新乡市国盛机械设备有限公司 | 澳门精准正版免费大全,2025新澳门全年免费,新澳天天开奖免费资料大全最新,新澳2025今晚开奖资料,新澳马今天最快最新图库-首页-东莞市傲马网络科技有限公司 | 卡诺亚轻高定官网_卧室系统_整家定制_定制家居_高端定制_全屋定制加盟_定制家具加盟_定制衣柜加盟 | 全屋整木定制-橱柜,家具定制-四川峨眉山龙马木业有限公司 | 上海律师事务所_上海刑事律师免费咨询平台-煊宏律师事务所 | 不锈钢/气体/液体玻璃转子流量计(防腐,选型,规格)-常州天晟热工仪表有限公司【官网】 | 吸污车_吸粪车_抽粪车_电动三轮吸粪车_真空吸污车_高压清洗吸污车-远大汽车制造有限公司 | 蜘蛛车-登高车-高空作业平台-高空作业车-曲臂剪叉式升降机租赁-重庆海克斯公司 | CE认证_FCC认证_CCC认证_MFI认证_UN38.3认证-微测检测 CNAS实验室 | 磁粉制动器|张力控制器|气胀轴|伺服纠偏控制器整套厂家--台灵机电官网 | 自动部分收集器,进口无油隔膜真空泵,SPME固相微萃取头-上海楚定分析仪器有限公司 | 微型气泵-真空-蠕动-水泵-厂家-深圳市品亚科技有限公司 | 水稻烘干机,小麦烘干机,大豆烘干机,玉米烘干机,粮食烘干机_巩义市锦华粮食烘干机械制造有限公司 水环真空泵厂家,2bv真空泵,2be真空泵-淄博真空设备厂 |