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茶藝服務與管理實務-(第2版) 版權信息
- ISBN：9787564135652
- 條形碼：9787564135652 ; 978-7-5641-3565-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝服務與管理實務-(第2版) 本書特色
楊湧等編著的《茶藝服務與管理實務》自**版出版以來，得到有關專家、大專院校、從業人員以及廣大讀者的充分肯定和好評。為了進一步強化學生職業道德和職業精神培養，加強實踐育人，強化教學過程的實踐性、開放性和職業性，突出能力的培養，突出人才規格的專業技能性和崗位指向性，亦為了反映茶藝發展的新動向，編者對原教材進行了大幅度的修訂。本教材在保留原教材精華與特色的基礎上，突破傳統教材模式，緊密結合崗位工作任務和職業能力培養，以項目導向、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排，突出茶藝服務與管理的實際運用，將理論與實踐操作有機融合在一起。
茶藝服務與管理實務-(第2版) 內容簡介
楊湧等編著的《茶藝服務與管理實務》突破傳統教材編寫模式，緊密結合崗位工作任務和職業能力培養，以模塊教學、項目導向、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排，突出茶藝服務與管理的實際運用，將理論與實踐操作有機地融合在一起。同時，在內容安排上兼顧與國家職業技能鑒定等級考核有效銜接，使學生在學習本教材時，也能與自己的職業規劃緊密聯系，更突出其適用性。 《茶藝服務與管理實務》分為上、中、下三編。上編：茶藝基礎，主要通過對茶葉選配、用水選擇、茶具組合、品茗環境營造、泡茶方法以及品飲要求等的學習，使學習者掌握作為一名初級茶藝師應該具備的茶藝知識；中編：生活型茶藝，主要通過對綠茶茶藝、花茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝和普洱茶茶藝的學習，使學習者掌握作為一名中級茶藝師應該掌握的茶藝知識和服務技能；下編：舞臺表演型茶藝，主要通過對茶藝表演的編創編排要求、茶席設計的基本要素、茶藝解說詞的運用以及茶藝禮儀等的學習，使學習者掌握作為一名高級茶藝師應該掌握的茶藝服務技能。在每個工作任務后設置模擬實訓，在每個項目后設置項目測試，在每編后設置國家職業技能鑒定等級考核茶藝師(初級、中級、高級)的模擬考核試卷，并附有詳細答案。 《茶藝服務與管理實務》既可以作為高職高專旅游管理、酒店管理及相近專業學生的教材，也可作為茶藝企業及酒店從事茶藝服務與管理人員的培訓教材或自學用書以及茶藝愛好者的學習參考書。
茶藝服務與管理實務-(第2版) 目錄
上編 茶藝基礎項目一 精行儉德修心性——茶人 工作任務一 茶藝禮儀認知 工作任務二 茶藝服務認知項目二 此物清高世莫知——識茶 工作任務一 茶葉認知 工作任務二 茶葉識別 工作任務三 茶葉儲存項目三 無水不可與論茶——鑒水 工作任務一 選水 工作任務二 用水項目四 器因茶珍而增彩——備具 工作任務一 選具 工作任務二 配具項目五 茶煙輕揚落花風——造境 工作任務一 悉意解境 工作任務二 和意造境項目六 高山流水有知音——沖飲 工作任務一 沖泡 工作任務二 品茗綜合考核——茶藝師(初級)模擬測試 中編 生活型茶藝項目一 從來佳茗似佳人——綠茶茶藝 工作任務一 綠茶詳解 工作任務二 西湖龍井茶藝項目二 香花綠葉相扶持——花茶茶藝 工作任務一 花茶詳解 工作任務二 茉莉花茶茶藝項目三 *是功夫茶與湯——烏龍茶茶藝 工作任務一 烏龍茶詳解 工作任務二 潮汕功夫茶藝 工作任務三 臺灣功夫茶藝項目四 湯紅色艷昧*醇——紅茶茶藝 工作任務一 紅茶詳解 工作任務二 工夫紅茶茶藝項目五 陳年陳韻養身心——普洱茶茶藝 工作任務一 普洱茶詳解 工作任務二 普洱生茶茶藝 工作任務三 普洱熟茶茶藝綜合考核——茶藝師(中級)模擬測試¨ 下編舞臺表演型茶藝項目一 琴棋書畫入茶間——舞臺表演型茶藝編創 工作任務一 舞臺型茶藝表演認知 工作任務二 舞臺型茶藝表演編創項目二 雅俗共賞釋茶藝——民俗茶藝表演編創 工作任務一 民俗茶藝表演認知 工作任務二 《長流銅壺》茶藝表演 工作任務三 《擂茶》茶藝表演項目三 滌盡凡塵心自清——文士茶藝表演編創 工作任務一 文士茶藝表演認知 工作任務二 《將進茶》茶藝表演 工作任務三 《荷香茶語》茶藝表演項目四 且吃了趙州茶去——宗教主題茶藝表演編創 工作任務一 宗教茶藝表演認知 工作任務二 《禪茶意蘊》茶藝表演綜合考核——茶藝師(高級)模擬測試參考答案參考文獻
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