包郵食品雕刻教與學-(第2版)-(含光盤)

作者：陳怡君

出版社：旅游教育出版社出版時間：2012-12-01

開本： 16開 頁數： 161

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版權信息
內容簡介
目錄

食品雕刻教與學-(第2版)-(含光盤) 版權信息

ISBN：9787563716838
條形碼：9787563716838 ; 978-7-5637-1683-8
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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烹飪理論/廚師手冊

食品雕刻教與學-(第2版)-(含光盤) 內容簡介

　　◆圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握*有用的工作技能　　◆教材與教參合二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源　　◆光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前

食品雕刻教與學-(第2版)-(含光盤) 目錄

認識食品雕刻常用工具及雕刻刀法和手法
一、認識食品雕刻工具
二、掌握食品雕刻手法
三、掌握食品雕刻的常用刀法
**篇花卉雕刻技能
模塊1 練習雕刻馬蹄蓮
模塊2 練習雕刻白菜菊
模塊3 練習雕刻龍爪菊
模塊4 練習雕刻大麗花
模塊5 練習雕刻月季花
模塊6 練習雕刻荷花
模塊7 練習雕刻山茶花
模塊8 練習雕刻玫瑰花
模塊9 練習雕刻牡丹花
第二篇綜合刀法與立體整雕技能

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