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中點西點圣經 版權信息
- ISBN：9787535649324
- 條形碼：9787535649324 ; 978-7-5356-4932-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中點西點圣經 本書特色
絕對空前絕活，食譜界*強、*詳盡的中點西點制作寶典，以完整的制作圖解為主線，精心設計初級、中級、高級中點入門、初級、中級、高級西點入門、巧克力蛋糕及甜點7大主題。新手只要一步一步跟著做，就可以學會*基本的點心制作技巧，享受制作點心的樂趣與成就感。 黎國雄編著的《中點西點圣經》全面收錄面點的發制技巧、蛋糕的打發技巧、西點的裝點技巧，輕松帶您進入中點西點的制作世界。
中點西點圣經 作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關于蛋糕、面包的書。 個人經歷 1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經出版了十余套圖文并茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。 1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明于2001年獲得國家發明專利。后來，他又研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊) 《名師名點》叢書 《時尚點心》叢書 《糕點大全》叢書 《糕點名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等
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