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美點王-暢銷版 版權信息
- ISBN：9787535649775
- 條形碼：9787535649775 ; 978-7-5356-4977-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美點王-暢銷版 本書特色
美妙！600款超人氣中西美點，面點、酥、餅+西式餅干、蛋撻、派、甜點。國際級烘焙大師親自傳授，人氣中西美點在家輕松做。
美點王-暢銷版 內容簡介
美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，賞心烹飪樂事。精心挑選*受國人喜愛的美味點心，百樣風味薈萃，讓全家天天都有好口福。進入美點制作世界的*佳選擇，*想吃、*愛吃的中西點心都在這里。中式面點、酥、餅+西式餅干、蛋撻、派+巧克力蛋糕、甜點……600個黃金比例配方一做就成功，超詳盡步驟圖解，一步一圖，讓新手也能一次成功。 國家級烘焙大師傾力打造，烘焙達**一冊，600道*具人氣的美點款式，面點、餅干、蛋糕、甜點全包括，五色繽紛、飄香四溢，讓人愛不釋口。絕對健康，真正營養，每款原料配比都屬“黃金比例”，都由多次經驗獲得。*詳盡的美點制作教科書，超級簡單易學，《美點王》超過三千張分步詳解圖，真正一步一圖，讓新手零失敗，讓高手速晉級。
美點王-暢銷版 目錄
中式點心
制作中點的常用工具
中式面點的分類和制作特點
面點成型法
詳解八大發面技巧
制作餅類的關鍵因素
制作包子的9個竅門
制美味餃子竅門多
初級中點入門
黑糯米盞
三色水晶球
七彩水晶盞
香菜豬仔果
潮州粉果
燕麥桂圓包
制作中點的常用工具
中式面點的分類和制作特點
面點成型法
詳解八大發面技巧
制作餅類的關鍵因素
制作包子的9個竅門
制美味餃子竅門多
初級中點入門
黑糯米盞
三色水晶球
七彩水晶盞
香菜豬仔果
潮州粉果
燕麥桂圓包
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美點王-暢銷版 作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關于蛋糕、面包的書。個人經歷：1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已出版了十余套圖文并茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明2001年獲得國家發明專利。后來，他又研究了藝術陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術文化的特點。2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》（共7冊）、《名師名典》叢書、《時尚點心》叢書、《糕點大全》叢書、《糕點名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學烘焙6000例》等。
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