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食品微生物檢驗實用技術 版權信息
- ISBN：9787502635824
- 條形碼：9787502635824 ; 978-7-5026-3582-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品微生物檢驗實用技術 本書特色
為了確保消費者的安全與健康，迫切需要我們研究和采用一些新技術、新方法，加強對食品安全的檢測，特別是對微生物的檢測。編者周紅麗、張濱、劉素純從事微生物檢測教學和科研工作已有十年，十年來總覺得能全面教授微生物檢測技術的工具書很少。因此，秉著“創新和實用”的宗旨，我們編寫了《食品微生物檢驗實驗技術》一書，以適應我國食品工業的發展和高等院校食品專業教育的需要。本書內容包括食品微生物檢驗實驗室、試劑及設備要求、微生物常規檢測技術、生物化學檢測技術、食品中常見致病性微生物的檢測、免疫學檢測技術、分子生物學檢測技術等。
食品微生物檢驗實用技術 內容簡介
食品微生物檢驗實驗技術是一門交叉性學科，涵蓋了食品微生物學、食品生物化學、無機化學、有機化學等學科的基本理論、基礎知識和技能。其任務是培養學生掌握食品微生物檢驗工作的基本知識和檢驗技能，是食品衛生檢驗、食品質量與安全、食品加工等專業的一門重要職業崗位技術課。周紅麗、張濱、劉素純主編的《食品微生物檢驗實驗技術》內容包括食品微生物檢驗實驗室、試劑及設備要求，微生物常規檢測技術，生物化學檢測技術，食品中常見致病性微生物的檢測，免疫學檢測技術，分子生物學檢測技術等。 《食品微生物檢驗實驗技術》適合作為高等院校食品質量與安全專業、食品科學與工程專業、食品衛生檢驗專業教材，同時，對從事食品生產與研究的工程技術人員也有重要的參考價值。
食品微生物檢驗實用技術 目錄
**章 食品微生物檢測實驗室設施與設備要求 **節 微生物學檢測實驗室設施要求 第二節 食品微生物檢測實驗設備要求 第三節 常用器皿及其清潔方法 一、常用器皿 二、常用器皿的清洗與消毒方法 第四節 常用緩沖液與貯液的配制 一、配制緩沖液與貯液的注意事項 二、常用緩沖液與貯液的配制 第五節 常用抗生素 第二章 食品中微生物檢測常規技術 **節 消毒與滅菌技術 第二節 培養基的制備技術 第三節 微生物培養與接種技術 第四節 檢測標本制作技術 一、標本的采集 二、標本固定 三、標本染色 四、標本脫水 五、標本透明 六、標本封固 第五節 顯微鏡檢測技術 一、顯微鏡 二、常用檢測方法 第六節 微生物染色技術 一、革蘭氏染色法 二、萋一納抗酸染色法 三、結核桿菌金胺“o”染色法 四、布魯菌柯茲羅夫斯基染色法 五、墨汁染色法 六、fontana鍍銀染色法 七、乳酸酚棉藍染色法 八
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