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水產(chǎn)海鮮6000例 版權(quán)信息
- ISBN：9787538871029
- 條形碼：9787538871029 ; 978-7-5388-7102-9
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
水產(chǎn)海鮮6000例 本書特色
多樣美食、均衡營養(yǎng)，全面提高全民烹飪技能。 陳志田編著的《水產(chǎn)海鮮6000例》介紹了涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎烤炸等各類美味的水產(chǎn)海鮮家常菜具體做法，還包含了適合人群、專家點評、大廚獻招等內(nèi)容。本書可作為廚師專業(yè)**工具書，居家烹飪的上佳參考書。
水產(chǎn)海鮮6000例 內(nèi)容簡介
本書介紹了涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎烤炸等各類美味的水產(chǎn)海鮮家常菜具體做法，還包含了適合人群、專家點評、大廚獻招等內(nèi)容。
水產(chǎn)海鮮6000例 目錄
Part 1 烹飪方法介紹Part 2 涼拌篇中華海蜇素拌海蜇頭白菜蜇皮絲香麻蜇皮脆耳西芹拌海蜇極品海蜇頭蒜味海蜇頭食醋蜇頭酸辣蜇頭老醋紅蜇頭老虎菜拌蜇頭蜀香蜇頭苦菊蜇頭拌花生蜇頭小白菜老醋海蜇絲熗拌海蜇皮涼拌蔬菜海蜇皮蜇頭拌白菜心......Part 3 熱炒篇Part 4 燜燒篇Part 5 蒸煮篇Part 6 湯煲篇Part 7 煎炸烤附錄
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水產(chǎn)海鮮6000例 作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術(shù)大師，中華名廚，國家高級烹調(diào)技師，國家高級營養(yǎng)配餐師，中國飯店業(yè)金牌大廚·亞洲藍帶白金五星級勛章 1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學歷經(jīng)濟管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協(xié)會采購專業(yè)委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機結(jié)合為保健菜系，倡導“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
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