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食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 版權(quán)信息
- ISBN：9787109161566
- 條形碼：9787109161566 ; 978-7-109-16156-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 本書特色
食品法典委員會(CAC)是一個由180多名成員組成的政府間組織，是在聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同建立的食品標準項目的框架下成立的，其宗旨是保障消費者的健康和確保食品貿(mào)易的公平。該委員會還促進協(xié)調(diào)所有國際政府和非政府組織承擔的食品標準工作。 Coder Alimentarius(拉丁語意思為食品法典)是委員會工作的成果：它收集了國際所采納的食品標準、指南、操作規(guī)范和其他建議。這本《食品法典——現(xiàn)代生物技術(shù)食品(第2版)》由農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心編譯，是食品法典內(nèi)容的一部分。
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 內(nèi)容簡介
本書介紹了現(xiàn)代生物技術(shù)食品安全評價的原則和指南，是食品法典委員會的工作成果。本書的出版對就如何評價現(xiàn)代生物技術(shù)食品的安全性，從而保護消費者的健康具有指導意義。
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 目錄
編譯委員會
前言
現(xiàn)代生物技術(shù)食品風險分析原則（CAC／GL44-2003）
**節(jié) 引言
第二節(jié) 范圍和定義？
第三節(jié) 原則
重組DN植物食品安全評價指南（CAClGL45-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
第五節(jié) 其他考慮的因素
附件1 潛在致敏性評價
附件2 營養(yǎng)品質(zhì)改良重組DNA植物食品安全評價
附件3 含少量重組DNA植物材料食品安全評價
重組DNA動物食品安全評價指南（CAC／GL68-2008）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 一般性考慮
第五節(jié) 其他考慮
附件 潛在致敏性的評價
重組DNA微生物食品安全評價指南（CAC/GL46-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
附件 潛在致敏性評價
前言
現(xiàn)代生物技術(shù)食品風險分析原則（CAC／GL44-2003）
**節(jié) 引言
第二節(jié) 范圍和定義？
第三節(jié) 原則
重組DN植物食品安全評價指南（CAClGL45-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
第五節(jié) 其他考慮的因素
附件1 潛在致敏性評價
附件2 營養(yǎng)品質(zhì)改良重組DNA植物食品安全評價
附件3 含少量重組DNA植物材料食品安全評價
重組DNA動物食品安全評價指南（CAC／GL68-2008）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 一般性考慮
第五節(jié) 其他考慮
附件 潛在致敏性的評價
重組DNA微生物食品安全評價指南（CAC/GL46-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
附件 潛在致敏性評價
展開全部
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 節(jié)選
6.品質(zhì)改良重組DNA植物食品在對部分人群有好處的同時，可能會對另一部分人群有風險①。 7.與識別特定食品相關(guān)聯(lián)的所有風險不同的是，重組DNA植物食品安全評價的目的是識別與傳統(tǒng)對照物相比較新出現(xiàn)的或已改變的風險②。由于品質(zhì)改良重組DNA植物食品的某一組成與其對照物相比可能明顯不同，選擇合適的對照物③在本附件所述的安全評價中顯得相當重要（法典植物指南第四段和第五十一自然段）。在植物中識別到品質(zhì)改良這一目標性狀發(fā)生了改變，這種改變就是我們安全評估的主題。 8.根據(jù)需要，可以考慮一些國家、地區(qū)和國際組織已制定的許多營養(yǎng)素吸收的上限水平④。計算偏離的基礎(chǔ)也應加以考慮，以評價超出這些水平帶來的公共衛(wèi)生影響。 9.根據(jù)需要，相關(guān)物質(zhì)的安全評估應當遵循個案處理的方法，兼顧上限水平和其他值。 10.雖然優(yōu)先使用經(jīng)過科學設定的特定營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的吸收上限值，但當這樣的值不存在時，如果其在食品中的預期或預測暴露量與日常飲食消費中歷史安全水平相一致，可以考慮相關(guān)營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在食品消費中的安全應用歷史。 11.傳統(tǒng)的食品配方中往往是按照控制濃度將一種營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)添加進食品中，且該營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的化學形式要加以描述。由于生長條件不同，傳統(tǒng)育種植物和重組DNA植物中的植物營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)水平可能都會有所差異。另外，由于修飾的作用，營養(yǎng)素在食品中可能表達出不止一種化學形式，這些化學形式從營養(yǎng)的角度可能無法描述。如果需要，可以要求提供營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在植物食用部位表達的各種化學形式及其代表水平。 12.如果需要，應當測定重組DNA植物目標性狀如營養(yǎng)素、相關(guān)物質(zhì)或有害物質(zhì)在食品中的生物利用率。如果營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)存在多種化學形式，需要測定其總的生物利用率。 ……
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