包郵川香辣過癮

作者：范海

出版社：中國人口出版社出版時間：2012-01-01

開本： 16開 頁數： 167

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版權信息
本書特色
內容簡介
目錄

川香辣過癮版權信息

ISBN：9787510109232
條形碼：9787510109232 ; 978-7-5101-0923-2
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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八大菜系

川香辣過癮本書特色

菜肴不僅要好吃，還應健康。出外就餐總有各種各樣的食品安全隱患。從菜肴本身特點來說，川菜與湘菜喜歡多油多鹽的烹調方式，亦與現代健康觀念相悖。因此，我們策劃出版這本川湘美食書《川香辣過癮》，希望愛吃川湘菜的您，不僅僅是去飯店大快朵頤，而是能用購買一道菜的價格，來購買一本書，根據自己和家人的健康狀況，自由增減食材與調味品的用量，自制出健康美味的川湘菜肴。本書由范海編著。

川香辣過癮內容簡介

四川各地小號通常也被看作是川菜的組成部分。，主要有擔擔面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。湘菜即湖南菜．也屬中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭區和湘西山區三個地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒魚頭”、 “東安仔雞” 、“干鍋雞”、 “臘味合蒸”、 “黃鴨叫”、 “豆豉辣椒炒肉”、 “懷化鴨”、 “左宗棠雞”等。