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食品包裝學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787514201970
- 條形碼：9787514201970 ; 978-7-5142-0197-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品包裝學(xué) 本書特色
《食品包裝學(xué)》共分十章。書中全面系統(tǒng)地介紹了食品包裝概論(歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì))、食品變質(zhì)與包裝原理、食品包裝技術(shù)要求、包裝食品腐敗反應(yīng)原理、食品包裝保質(zhì)期預(yù)測(cè)理論與方法、典型食品包裝工藝與質(zhì)量控制、食品包裝安全、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品包裝保質(zhì)與安全評(píng)價(jià)、食品包裝促銷設(shè)計(jì)技術(shù)與應(yīng)用等內(nèi)容，反映了當(dāng)代國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品包裝的新理念、新技術(shù)、新工藝等*新技術(shù)成果和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等。本書可作為包裝工程、食品科學(xué)與工程、物流工程等專業(yè)教學(xué)用書，也可作為食品與包裝相關(guān)專業(yè)的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的技術(shù)人員和商貿(mào)流通領(lǐng)域有關(guān)管理人員的實(shí)用參考書。本書由楊福馨教授擔(dān)任主編。
食品包裝學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是“普通高等教育包裝工程本科專業(yè)規(guī)劃教材”中的一本，緊扣2010年國(guó)家教育部包裝教學(xué)分指導(dǎo)委員會(huì)《普通高等學(xué)校包裝工程本科專業(yè)教學(xué)規(guī)范》中對(duì)食品包裝學(xué)課程提出的要求，同時(shí)結(jié)合了國(guó)內(nèi)外食品包裝技術(shù)的發(fā)展。本書共分十章，全面系統(tǒng)介紹了食品包裝概論、食品變質(zhì)與包裝原理、食品包裝技術(shù)要求、包裝食品腐敗反應(yīng)原理、食品包裝保質(zhì)期預(yù)測(cè)理論與方法、典型食品包裝工藝與質(zhì)量控制等內(nèi)容，反映了當(dāng)代國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品包裝的新理念、新技術(shù)、新工藝等*新技術(shù)成果和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等。 本書可作為高等學(xué)校包裝工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教材，也可作為食品與包裝相關(guān)專業(yè)的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)人員和商貿(mào)流通領(lǐng)域有關(guān)管理人員的實(shí)用參考書。
食品包裝學(xué) 目錄
**章 食品包裝概論
**節(jié) 食品包裝的特點(diǎn)、技術(shù)過程及其基本要求
一、食品包裝的特點(diǎn)
二、食品包裝的技術(shù)過程
三、食品包裝的基本要求
第二節(jié) 食品與包裝的關(guān)系
一、量變引發(fā)關(guān)系
二、帶動(dòng)發(fā)展關(guān)系
三、互為依存關(guān)系
四、保護(hù)促進(jìn)關(guān)系
五、流通保證關(guān)系
六、增值轉(zhuǎn)換關(guān)系
第三節(jié) 食品包裝技術(shù)的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
一、食品包裝的歷史
二、食品包裝的現(xiàn)狀
**節(jié) 食品包裝的特點(diǎn)、技術(shù)過程及其基本要求
一、食品包裝的特點(diǎn)
二、食品包裝的技術(shù)過程
三、食品包裝的基本要求
第二節(jié) 食品與包裝的關(guān)系
一、量變引發(fā)關(guān)系
二、帶動(dòng)發(fā)展關(guān)系
三、互為依存關(guān)系
四、保護(hù)促進(jìn)關(guān)系
五、流通保證關(guān)系
六、增值轉(zhuǎn)換關(guān)系
第三節(jié) 食品包裝技術(shù)的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
一、食品包裝的歷史
二、食品包裝的現(xiàn)狀
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