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茶藝學 版權(quán)信息
- ISBN：9787503861864
- 條形碼：9787503861864 ; 978-7-5038-6186-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝學 內(nèi)容簡介
為適應茶藝人才培養(yǎng)需要，許多高校紛紛將茶藝文化作為專業(yè)必修課或選修課，本教材正是為了適應當前我國茶藝行業(yè)的大力發(fā)展和農(nóng)林高校及具有茶文化、茶藝及旅游管理方向的教學需要而編寫的。
本教材編寫內(nèi)容上努力突出茶藝學內(nèi)容，力爭與已有的茶文化教材區(qū)分開來，在內(nèi)容上特別強調(diào)了學習茶藝應該掌握的基礎知識、國內(nèi)外茶藝發(fā)展歷史、茶藝表演禮儀、茶藝美學、茶藝表演中環(huán)境布置、茶藝表演的創(chuàng)作與評鑒、國內(nèi)外茶藝表演欣賞及解說詞欣賞等，并對不同茶類茶藝表演流程及解說詞設計進行了點評，尤其是在文中增加了擴展閱讀部分，這些內(nèi)容都是學習茶藝者在相應章節(jié)*希望了解的東西，這些都是目前其它茶藝、茶文化教材所缺少的內(nèi)容，也是茶藝教學過程中學生*想了解的內(nèi)容。因此，本書既可作為茶藝從業(yè)者茶藝創(chuàng)編、茶藝設計的指導性教材，還可作為高校茶藝方向?qū)I(yè)課或選修課的教材，也可作為茶藝培訓機構(gòu)參考教材，也是茶藝愛好者學習茶藝技能的重要讀物。
茶藝學 目錄
前言
**章 緒論
**節(jié) 茶藝與茶藝學概念
一、茶藝的概念
二、茶藝學概念與研究內(nèi)容
第二節(jié) 茶藝學的學科體系
一、茶藝的學科體系
二、茶藝學與相關(guān)學科的關(guān)系
第三節(jié) 茶藝學的研究目的與方法
一、茶藝學的研究目的與方法
二、茶藝學的教學方法
第二章 茶藝基本知識
**節(jié) 茶文化的起源和發(fā)展
一、茶樹的起源和原產(chǎn)地
二、茶的發(fā)現(xiàn)與*初利用
三、茶文化興起與國內(nèi)外傳播
第二節(jié) 茶的分類與加工
一、我國茶區(qū)分布
二、我國茶葉分類與各類茶葉加工
第三節(jié) 茶葉品質(zhì)評定的方法
一、茶葉品質(zhì)形成原理
二、茶葉品質(zhì)評定的方法
第四節(jié) 飲茶與健康
一、茶的營養(yǎng)價值
二、茶的藥用價值
三、如何科學飲茶
第三章 國內(nèi)外茶藝發(fā)展簡史
**節(jié) 茶藝的起源
一、關(guān)于茶藝起源的原因
二、茶藝起源于何時何地
三、茶藝發(fā)展的流派
三、茶藝和茶藝表演中的各種禮儀
四、禮儀禁忌，要學會尊重
第二節(jié) 茶藝表演的基本理論
一、茶藝表演概述
二、基本理論
第三節(jié) 茶藝表演的基本原則
一、茶藝表演各要素的選擇
二、茶藝表演動作要求
三、茶藝表演心理
第五章 茶藝的美學
**節(jié) 茶藝的美學范疇與特征
一、茶藝美學的概念
二、茶藝美學的范疇
三、茶藝美學的特征
第二節(jié) 茶藝表演的人體美學
一、儀表美
二、風度美
三、語言美
四、心靈美
……
第八章 我國各類茶藝賞析
**節(jié) 綠茶茶藝
一、綠茶杯泡茶藝
二、綠茶壺泡茶藝
三、綠茶茶藝表演解說詞欣賞
第二節(jié) 紅茶茶藝
一、紅茶清飲壺泡法茶藝
二、冰紅茶茶藝
三、紅茶茶藝表演解說詞欣賞
第三節(jié) 烏龍茶茶藝
一、潮汕工夫蓋碗茶茶藝
二、烏龍茶壺杯泡茶法
三、武夷山工夫茶茶藝表演解說詞欣賞
第四節(jié) 白茶茶藝
一、茶具配置
二、白茶茶藝程式
三、白茶茶藝表演解說詞欣賞
第五節(jié) 黃茶茶藝
一、茶具配置
二、黃茶茶藝程式
三、君山銀針茶藝表演解說詞欣賞
第六節(jié) 黑茶茶藝
一、黑茶的特色與茶藝
二、普洱茶茶藝程式
三、普洱茶茶藝表演解說詞欣賞
第七節(jié) 白族三道茶茶藝
一、白族三道茶茶俗介紹
二、白族三道茶表演所用器具及程式
三、白族三道茶表演解說詞欣賞
第九章 韓國與日本茶藝賞析
**節(jié) 韓國茶禮賞析
一、韓國茶禮分類
二、韓國茶具
三、韓國茶藝禮節(jié)
四、韓國茶禮賞析
第二節(jié) 日本茶道賞析
一、日本茶道流派
二、日本茶室布置及茶具
三、日本茶道禮節(jié)
四、日本茶事賞析
第十章 茶藝創(chuàng)作與評鑒
**節(jié) 茶藝表演的創(chuàng)作
一、茶藝表演的藝術(shù)表現(xiàn)要求
二、茶藝程序編排
三、解說詞編寫的一般要求
四、茶藝表演材料的準備
五、茶藝表演的訓練
第二節(jié) 茶藝評價與鑒賞
一、茶藝表演的評判準則
二、茶藝表演評價內(nèi)容
第十一章 茶藝與茶文化活動
**節(jié) 古代茶文化活動
一、唐代茶會與茶宴
二、宋代的點茶與斗茶
第二節(jié) 現(xiàn)代茶文化活動形式
一、現(xiàn)代斗茶
二、現(xiàn)代茶文化活動
三、無我茶會
四、開茶節(jié)
第三節(jié) 茶藝活動對社會政治經(jīng)濟的影響
一、茶文化的興盛對古代社會政治經(jīng)濟的影響
二、茶文化活動對當代社會政治經(jīng)濟的影響
附錄一 茶藝師國家職業(yè)標準
附錄二 茶藝表演常用專業(yè)術(shù)語
**章 緒論
**節(jié) 茶藝與茶藝學概念
一、茶藝的概念
二、茶藝學概念與研究內(nèi)容
第二節(jié) 茶藝學的學科體系
一、茶藝的學科體系
二、茶藝學與相關(guān)學科的關(guān)系
第三節(jié) 茶藝學的研究目的與方法
一、茶藝學的研究目的與方法
二、茶藝學的教學方法
第二章 茶藝基本知識
**節(jié) 茶文化的起源和發(fā)展
一、茶樹的起源和原產(chǎn)地
二、茶的發(fā)現(xiàn)與*初利用
三、茶文化興起與國內(nèi)外傳播
第二節(jié) 茶的分類與加工
一、我國茶區(qū)分布
二、我國茶葉分類與各類茶葉加工
第三節(jié) 茶葉品質(zhì)評定的方法
一、茶葉品質(zhì)形成原理
二、茶葉品質(zhì)評定的方法
第四節(jié) 飲茶與健康
一、茶的營養(yǎng)價值
二、茶的藥用價值
三、如何科學飲茶
第三章 國內(nèi)外茶藝發(fā)展簡史
**節(jié) 茶藝的起源
一、關(guān)于茶藝起源的原因
二、茶藝起源于何時何地
三、茶藝發(fā)展的流派
三、茶藝和茶藝表演中的各種禮儀
四、禮儀禁忌，要學會尊重
第二節(jié) 茶藝表演的基本理論
一、茶藝表演概述
二、基本理論
第三節(jié) 茶藝表演的基本原則
一、茶藝表演各要素的選擇
二、茶藝表演動作要求
三、茶藝表演心理
第五章 茶藝的美學
**節(jié) 茶藝的美學范疇與特征
一、茶藝美學的概念
二、茶藝美學的范疇
三、茶藝美學的特征
第二節(jié) 茶藝表演的人體美學
一、儀表美
二、風度美
三、語言美
四、心靈美
……
第八章 我國各類茶藝賞析
**節(jié) 綠茶茶藝
一、綠茶杯泡茶藝
二、綠茶壺泡茶藝
三、綠茶茶藝表演解說詞欣賞
第二節(jié) 紅茶茶藝
一、紅茶清飲壺泡法茶藝
二、冰紅茶茶藝
三、紅茶茶藝表演解說詞欣賞
第三節(jié) 烏龍茶茶藝
一、潮汕工夫蓋碗茶茶藝
二、烏龍茶壺杯泡茶法
三、武夷山工夫茶茶藝表演解說詞欣賞
第四節(jié) 白茶茶藝
一、茶具配置
二、白茶茶藝程式
三、白茶茶藝表演解說詞欣賞
第五節(jié) 黃茶茶藝
一、茶具配置
二、黃茶茶藝程式
三、君山銀針茶藝表演解說詞欣賞
第六節(jié) 黑茶茶藝
一、黑茶的特色與茶藝
二、普洱茶茶藝程式
三、普洱茶茶藝表演解說詞欣賞
第七節(jié) 白族三道茶茶藝
一、白族三道茶茶俗介紹
二、白族三道茶表演所用器具及程式
三、白族三道茶表演解說詞欣賞
第九章 韓國與日本茶藝賞析
**節(jié) 韓國茶禮賞析
一、韓國茶禮分類
二、韓國茶具
三、韓國茶藝禮節(jié)
四、韓國茶禮賞析
第二節(jié) 日本茶道賞析
一、日本茶道流派
二、日本茶室布置及茶具
三、日本茶道禮節(jié)
四、日本茶事賞析
第十章 茶藝創(chuàng)作與評鑒
**節(jié) 茶藝表演的創(chuàng)作
一、茶藝表演的藝術(shù)表現(xiàn)要求
二、茶藝程序編排
三、解說詞編寫的一般要求
四、茶藝表演材料的準備
五、茶藝表演的訓練
第二節(jié) 茶藝評價與鑒賞
一、茶藝表演的評判準則
二、茶藝表演評價內(nèi)容
第十一章 茶藝與茶文化活動
**節(jié) 古代茶文化活動
一、唐代茶會與茶宴
二、宋代的點茶與斗茶
第二節(jié) 現(xiàn)代茶文化活動形式
一、現(xiàn)代斗茶
二、現(xiàn)代茶文化活動
三、無我茶會
四、開茶節(jié)
第三節(jié) 茶藝活動對社會政治經(jīng)濟的影響
一、茶文化的興盛對古代社會政治經(jīng)濟的影響
二、茶文化活動對當代社會政治經(jīng)濟的影響
附錄一 茶藝師國家職業(yè)標準
附錄二 茶藝表演常用專業(yè)術(shù)語
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