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巧做家常肉小炒 版權信息
- ISBN：9787122114969
- 條形碼：9787122114969 ; 978-7-122-11496-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
巧做家常肉小炒 本書特色
“百姓廚房”突出“巧”字，從食材巧選購、營養巧搭配、巧學廚藝三大方面入手，由專業廚師及營養師為中國普通家庭量身打造，根據實際需要不同，分為《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常魚蝦》、《巧做家常涼拌菜》、《巧做家常湯煲》六種，每本書貼心贈送安全飲食400招。 《巧做家常肉小炒》(作者董國成等)是“百姓廚房”之一，根據家中常見的肉類食材，將肉類分為美味肉食類和鮮味十足水產類。
巧做家常肉小炒 內容簡介
本書根據家中常見的肉類食材，將肉類分為美味肉食類和鮮味十足水產類。其中美味肉食類細分為豬肉、豬腰、羊肉、羊肝等；鮮味十足水產類細分為魷魚、墨魚、蝦仁等。
巧做家常肉小炒 目錄
1 美味肉食類
豬肉
01腌炸里脊
02香菜里脊絲
03煎炒五花肉
04燜燒肉
05腌雪菜炒肉丁
06蔥爆肉
豬口條
01爆炒口條
02香辣口條
03口條炒青椒
豬耳
01香菜炒豬耳絲
02炒鹵豬耳
03茼蒿炒耳條
豬頭肉
01豆角炒豬頭肉
02蔥爆豬頭肉
03雪菜米粒炒豬頭肉丁
豬腰
01爆炒腰片
02山芹爆雙脆
03氽油豬腰
豬心
01骨水豬心
02干炒豬心
03魚香豬心
豬肺
01娃娃菜炒豬肺
02椒鹽豬肺
03土豆燒豬肺
豬肝
01巧炒豬肝
02醬爆豬肝
03豬肝炒三丁
豬腸
01辣爆大腸
02小米辣炒大腸
03醬燜大腸
羊肉
01小炒羊肉
02羊肉香菜炒豆干
03汆羊肉丸
羊腸
01辣爆羊腸
02青菜炒羊腸
03小紅椒炒羊腸
羊心
01蔥爆羊心
02小炒羊心
03苦菊炒羊心
羊肝
01干煸羊肝
02熘炒羊肝
03香辣羊肝
雞肉
01番茄木耳雞片
02青豆米粒雞丁
03雞肉炒三絲
雞胎
01爆炒雞胗
02娃娃菜炒雞胗
03香菜蘿卜炒雞胗
雞皮
01辣炒烤雞皮
02山芹炒雞皮
03黃瓜蔥絲爆雞皮
04雞皮炒粉絲
雞腳
01山椒炒雞腳
02紅燒雞腳
03青椒炒雞腳
牛肉
o?香辣牛柳
02芹菜牛肉絲
03家常炒牛肉片
兔肉
01兔肉燒白蘿卜
02三椒兔腿
03紅燜兔腿
2 鮮味十足水產類
魷魚
01爆炒蝦仁魷魚花
02韭香辣子魷魚條
03蕨菜炒魷魚
比管魚
01蒜薹紅椒炒比管魚
02蔥片香菜炒比管魚
03醬燜比管魚
墨魚
01辣炒墨魚片
02油菜香菇炒墨魚
03烤汁墨魚花
海螺
01茭瓜木耳炒螺片
02螺片炒韭菜頭
03蒿子桿炒螺片
海蟶
01爆炒海蟶肉
02蔥爆海蟶
03蒜子炒海蟶
蝦仁
01香炸蝦仁
02蝦仁青筍炒香菇
03蝦仁韭香銀牙
扇貝
01蔥香扇貝
02番茄肉片炒扇貝
03魚香扇貝
香螺
01辣炒香螺肉
02韭菜炒香螺肉
03海帶絲炒香螺
章魚
01腐乳汁燜章魚
02煎章魚
03青菜爆炒章魚
黑魚
01炒黑魚條
02苔菜炒黑魚絲
03燜炒黑魚片
鲅魚
01燜燒鲅魚
02醬豆燒鲅魚
03鲅魚燒蒜薹
草魚
01家常燒草魚
02滑炒魚片
03萵筍煨魚片
銀魚
01肉絲芹菜煸銀魚
02銀魚炒蘿卜
03香菜羊肉炒銀魚
干貝
01青瓜燜干貝
02三鮮干貝
03韭菜炒干貝
展開全部
巧做家常肉小炒 作者簡介
董國成，從事餐飲管理，菜品研發十幾年，2006年開始美食創作，成功與國家級，省級，市級知名出版社及民營出版公司建立了長期的合作關系，他平凡而穩重，為人低調，坦誠，他以一顆執著的心追求著，他本著傳承中華美食文化為己任，為中華美食文化奉獻微博之力為宗旨，他為使讀者看到更好的美食類生活用書付出了艱辛的汗水，用他的話那就是；“幾分付出，幾分回報！”。他的廚藝生涯才得以高超，他幾年來主編的美食類生活用書深受讀者喜愛，穩居銷售排行榜，他的付出得到了萬千讀者的認可，先后主編幾十部美食作品，他在美食雜志《中國大廚》發表文章多篇。先后主編《新編家常菜》系列八本，《特色創新菜》、《風味家常小炒》、《精選家常菜1888例》、《煲好湯1688例》、《經典涼菜》、 精選家常菜1888例》、《涼菜涼面1888例》
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