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食品檢測 版權信息
- ISBN：9787122078650
- 條形碼：9787122078650 ; 978-7-122-07865-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品檢測 內容簡介
本教材以產品為主線，以理化指標檢測為教學項目，內容分為兩大部分，**部分是檢測項目，它包括食品感官檢測、乳及乳制品的質量檢測、飲料產品的質量檢測、酒類產品的質量檢測、植物油的質量檢測和肉、蛋制品的質量檢測；第二部分是知識鏈接，它包括**知識和拓展知識，每一檢測項目所涉及的技能知識均能在相關的**知識和拓展知識中找到對應的理論鏈接。 本書適合高職高專生物技術、食品加工、食品檢測等相關專業的學生使用，也可供食品檢驗工中、高級考證使用。
食品檢測 目錄
項目一 食品感官檢測
※項目介紹
※學習目標
※項目實施
任務1 食品檢測報告的填寫
任務2 啤酒的感官檢驗
任務3 白酒的感官檢驗
項目二乳及乳制品的質量檢測（理化指標）
※項目介紹
※學習目標
任務1 乳粉中雜質度的檢測
任務2 乳粉中水分含量的檢測
任務3 牛乳酸度的檢測
任務4 乳粉中脂肪含量的檢測
任務5 乳粉中蛋白質含量的檢測
※項目介紹
※學習目標
※項目實施
任務1 食品檢測報告的填寫
任務2 啤酒的感官檢驗
任務3 白酒的感官檢驗
項目二乳及乳制品的質量檢測（理化指標）
※項目介紹
※學習目標
任務1 乳粉中雜質度的檢測
任務2 乳粉中水分含量的檢測
任務3 牛乳酸度的檢測
任務4 乳粉中脂肪含量的檢測
任務5 乳粉中蛋白質含量的檢測
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