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食品添加劑 版權(quán)信息
- ISBN：9787501980710
- 條形碼：9787501980710 ; 978-7-5019-8071-0
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品添加劑 內(nèi)容簡(jiǎn)介
食品添加劑在改善食品色、香、味和質(zhì)構(gòu)，提高食品營養(yǎng)價(jià)值，加快新產(chǎn)品開發(fā)等方面發(fā)揮著重要作用，已成為食品工業(yè)科技創(chuàng)新的推動(dòng)力。
我國改革開放三十多年來，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760)的制定與修訂見證了我國食品添加劑行業(yè)的迅速發(fā)展。隨著《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法(草案)》的頒布與實(shí)施，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將成為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”之一。為了使我國食品相關(guān)專業(yè)學(xué)生及食品科技人員及時(shí)了解gb2760中食品添加劑的性能、特點(diǎn)、使用方法及應(yīng)用范圍，本人組織相關(guān)人員編寫了本書。
食品添加劑 目錄
**篇 緒 論
**章 食品添加劑概述
**節(jié) 食品添加劑定義與分類
第二節(jié) 食品添加劑現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
第二章 食品添加劑的安全性
**節(jié) 食品添加劑危害分析
第二節(jié) 食品添加劑安全性評(píng)價(jià)
第三節(jié) 食品添加劑攝人量評(píng)價(jià)方法
第四節(jié) 食品添加劑利弊平衡
第五節(jié) 食品添加劑與食品安全性
第三章 食品添加劑法律法規(guī)
**節(jié) 中國食品添加劑法律法規(guī)
第二節(jié) 其他國/組織食品添加劑法律法規(guī)
思考題
參考文獻(xiàn)
**章 食品添加劑概述
**節(jié) 食品添加劑定義與分類
第二節(jié) 食品添加劑現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
第二章 食品添加劑的安全性
**節(jié) 食品添加劑危害分析
第二節(jié) 食品添加劑安全性評(píng)價(jià)
第三節(jié) 食品添加劑攝人量評(píng)價(jià)方法
第四節(jié) 食品添加劑利弊平衡
第五節(jié) 食品添加劑與食品安全性
第三章 食品添加劑法律法規(guī)
**節(jié) 中國食品添加劑法律法規(guī)
第二節(jié) 其他國/組織食品添加劑法律法規(guī)
思考題
參考文獻(xiàn)
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