中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
食品分析檢測及其實訓教程 版權信息
- ISBN：9787501980680
- 條形碼：9787501980680 ; 978-7-5019-8068-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品分析檢測及其實訓教程 內容簡介
“食品分析與檢測”是高等職業院校食品類專業的基礎課程。通過本教材學習，掌握國內外常用的食品分析方法，包括食品分析檢驗的基礎知識、食品的感官檢驗和物理檢驗、食品營養成分檢驗、食品添加劑和有毒有害物質分析等。通過本教材學習，能夠培養學生具有理論聯系實際的能力、培養具有一定的分析問題和解決問題的能力，培養學生對食品進行全面品質檢驗和評價的基本能力；培養嚴謹的學習態度、科學的思維方法和實事求是的工作作風，為將來從事實際工作打下堅實的基礎。
為了更好地體現食品專業高職學生的教學體系的特點，我們在教材中極力貫徹高等性、創新性、實踐性、頂崗性幾個原則。在編著教材過程中，考慮到各方面的不同需要，力求通俗易懂、簡便易行，既能有利高等職業技術院校教學工作，又便于企業人員實際操作，并對生產實際有參考、指導作用，不失為一本實用性較強的專業書籍。
本書已經過幾年教學實踐的改進和完善。在此感謝各院校食品科學與工程系歷屆學生的有益討論及領導對這門課程建設的支持。本書在編著過程中，曾得到國內各有關單位領導、食品專家的熱情幫助和大力支持，并承蒙在百忙之中對全書作了精心審閱，在此謹致以誠摯的謝意。需要特別說明的是，本書在形成過程中，參考或引用了不同專業的專著、研究論文、期刊，從中得到許多啟發。
食品分析檢測及其實訓教程 目錄
模塊一 食品分析與檢測概論
學習目標與要求
學習重點與難點
學習內容
項目一 食品分析與檢測的性質、任務和作用
項目二 食品分析與檢測內容
項目三 食品分析檢測方法
項目四 食品分析與檢測的分析過程
項目五 食品分析與檢測技術用語的基本規定
項目六 食品分析與檢測的原則和發展
項目七 國內外食品分析與檢測標準
項目八 實驗數據的處理
思考題
實訓內容
實訓一 果酒分析與檢測任務、內容、方法
學習目標與要求
學習重點與難點
學習內容
項目一 食品分析與檢測的性質、任務和作用
項目二 食品分析與檢測內容
項目三 食品分析檢測方法
項目四 食品分析與檢測的分析過程
項目五 食品分析與檢測技術用語的基本規定
項目六 食品分析與檢測的原則和發展
項目七 國內外食品分析與檢測標準
項目八 實驗數據的處理
思考題
實訓內容
實訓一 果酒分析與檢測任務、內容、方法
展開全部
書友推薦
- >
煙與鏡
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
月亮虎
- >
詩經-先民的歌唱
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
推拿
- >
唐代進士錄
本類暢銷
