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四季美味士蛋糕 版權信息
- ISBN：9787538164831
- 條形碼：9787538164831 ; 978-7-5381-6483-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
四季美味士蛋糕 本書特色
奶油芝士、酸奶油、鮮奶油、酸奶、牛奶、砂糖、再加上一點點面粉…… 用如此之多的乳制品以及白色食材制作而成的芝士蛋糕，濃縮牛奶的香甜，簡單樸素卻美味至極。即便如此，其中也蘊含著享受與各種食材組?所帶來的無限樂趣！ 制成本書，是想到加入四季應季的食材來制作蛋糕。簡單、樸素的芝士蛋糕當然美味絕倫，本人也十分喜歡，如果再加入季節的味道的話，就更是別具一格。請務必嘗試這種只有當季才有的獨特美味喲！
四季美味士蛋糕 內容簡介
《四季美味芝士蛋糕》根據一年四季進行分類，介紹了34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對制作過程中常見的問題指出了解決方法。同時，該書的圖片制作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。
四季美味士蛋糕 目錄
只需不斷地、不斷地攪拌
芝士蛋糕基本制作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功制作的小秘籍
a 面糊不光滑
b 表面烤焦
c 魚膠凝固變硬
d 不能很好地脫模
e 不能漂亮地切割
* 沒有酸性奶油的時候
芝士蛋糕基本制作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功制作的小秘籍
a 面糊不光滑
b 表面烤焦
c 魚膠凝固變硬
d 不能很好地脫模
e 不能漂亮地切割
* 沒有酸性奶油的時候
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四季美味士蛋糕 作者簡介
石橋 薰 * 糕點研究家、金牛座AB型血、現住所長野縣； * 在藤野真紀子主辦的糕點教室學習3年； * 在此之前著有3本有關芝士蛋糕圖書，本書為第四本，是經過千挑萬選而成的芝士蛋圖書，這些芝士蛋糕在紐約也嘗試了無數次； * 因為丈夫是吉他手，也非常喜歡西洋搖滾樂和流行音樂，與糕點一樣，音樂也成為生活的必需品。
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