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食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規 版權信息
- ISBN：9787501978885
- 條形碼：9787501978885 ; 978-7-5019-7888-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規 本書特色
奧塔韋主編的這本《食物強化與營養素補充劑技術安全與法規》“國外現代食品科技系列”叢書中的一本。全書分為兩大部分，**部分主要介紹了維生素和礦物質的食物強化，維生素和礦物質以外的活性物質(多酚、類胡蘿卜素、脂肪酸、植物固醇)的食牧強化，強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性，食品的微量營養素添加技術等內容；第二部分主要包括：強化食品中脂肪酸的分析，強化食品和營養素補充劑中多酚類抗氧化劑的分析，保健食品生物利用度的評價，關于強化食品和營養素補充劑的食品法典標準等內容。
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規 內容簡介
本書分技術方面；分析、法規和安全性兩部分，主要內容包括食物強化與營養素補充劑的原則；營養素補充劑的劑型等。
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規 目錄
1 食物強化與營養素補充劑的原則
1.1 引言
1.2 概念
1.3 食物強化
1.4 營養素補充劑
**部分 技術方面
2 營養素補充劑的劑型
2.1 引言
2.2 片劑
2.3 膠囊劑
2.4 液體補充劑
2.5 粉末補充劑
3 維生素和礦物質的食物強化
3.1 引言
3.2 食物強化的必要性
1.1 引言
1.2 概念
1.3 食物強化
1.4 營養素補充劑
**部分 技術方面
2 營養素補充劑的劑型
2.1 引言
2.2 片劑
2.3 膠囊劑
2.4 液體補充劑
2.5 粉末補充劑
3 維生素和礦物質的食物強化
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3.2 食物強化的必要性
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