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面點(diǎn)-名菜家做 版權(quán)信息
- ISBN：9787506467957
- 條形碼：9787506467957 ; 978-7-5064-6795-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面點(diǎn)-名菜家做 本書特色
本書從菜系入手，分為粵式面點(diǎn)、閩式面點(diǎn)、浙式面點(diǎn)、湘式面食、徽式面點(diǎn)、蘇式面點(diǎn)、川式面點(diǎn)、魯式面點(diǎn)、京式面點(diǎn)、東北面點(diǎn)及其他面點(diǎn)等11大類別，為讀者獻(xiàn)上了每個地區(qū)的特色面點(diǎn)，具體品種不乏牛腩面、蝦餃、蘿卜糕、生煎、熱干面、龍抄手等大家耳熟能詳?shù)娘L(fēng)味名吃。每一款面點(diǎn)除了詳盡清晰的做法介紹外。還附帶知識性極強(qiáng)的營養(yǎng)分析和小貼士。可令讀者在學(xué)做之余，增加對食材的認(rèn)識。
面點(diǎn)-名菜家做 目錄
**章恰到好處地堅守原則
辦事要把握原則，不可破了規(guī)矩
荔罐爹辦事不違背良心，不破壞規(guī)矩………．．
荔霉霧堅持自己的方向與計劃……一．……_．．
荔鬟荔該讓則讓，不該讓則寸土必爭………．．
；荔箴溪卸下面具，做真實(shí)的自我……………．．
荔裘黧做事不越位、不越權(quán)………………．…．
壤浚鬻做好事也要有分寸……………………
÷囂磷黧勸諫他人時，說話要站在對方的立場…
第二章恰到好處地投入感情
只要真憾在，辦事一路暢
?荔辮：融入人群中……………………………．．
荔囂滲把贊美之言掛在嘴邊……………………
荔蠢驥把話說到對方心窩里…………………．．
荔荔驥留下別人喜歡的，摒棄別人厭惡的……．
辦事要把握原則，不可破了規(guī)矩
荔罐爹辦事不違背良心，不破壞規(guī)矩………．．
荔霉霧堅持自己的方向與計劃……一．……_．．
荔鬟荔該讓則讓，不該讓則寸土必爭………．．
；荔箴溪卸下面具，做真實(shí)的自我……………．．
荔裘黧做事不越位、不越權(quán)………………．…．
壤浚鬻做好事也要有分寸……………………
÷囂磷黧勸諫他人時，說話要站在對方的立場…
第二章恰到好處地投入感情
只要真憾在，辦事一路暢
?荔辮：融入人群中……………………………．．
荔囂滲把贊美之言掛在嘴邊……………………
荔蠢驥把話說到對方心窩里…………………．．
荔荔驥留下別人喜歡的，摒棄別人厭惡的……．
展開全部
面點(diǎn)-名菜家做 節(jié)選
《名菜家做面點(diǎn)》內(nèi)容簡介：中華美食向來講求“食不厭精，膾不厭細(xì)”。對于面點(diǎn)來說，尤為如此。以面條為例，僅僅做法就有拉抻法、搟壓法、擠壓法等數(shù)種之多。細(xì)分開來，其中又有注重刀工、口感筋道的刀削面；充分揉和，富含氣孔的空心面；鹽堿喝面，反復(fù)抻拉的龍須面；煮熟油炸，一泡即食的伊府面等。曾有一位師傅將28根拉面條穿過了直徑只有1毫米的針孔，手藝之高，令人折服。《名菜家做面點(diǎn)》從菜系入手，分為粵式面點(diǎn)、閩式面點(diǎn)、川式面點(diǎn)、浙式面點(diǎn)、徽式面點(diǎn)、湘式面點(diǎn)、蘇式面點(diǎn)、魯式面點(diǎn)、京式面點(diǎn)、東北面點(diǎn)及其他面點(diǎn)等11大類別，為讀者獻(xiàn)上了每個地區(qū)的特色面點(diǎn)。
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