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軟飲料加工技術(shù)-第二版 版權(quán)信息
- ISBN：9787122095626
- 條形碼：9787122095626 ; 978-7-122-09562-6
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
軟飲料加工技術(shù)-第二版 內(nèi)容簡介
本書是高等學(xué)校食品類系列教材之一，由全國多所院校具有經(jīng)驗(yàn)的食品專業(yè)教師共同編寫完成。主要內(nèi)容包括：軟飲料用料及包裝材料和容器、碳酸飲料加工技術(shù)、果蔬汁加工技術(shù)、蛋白飲料加工技術(shù)、冷凍飲品加工技術(shù)、茶飲料加工技術(shù)、瓶裝飲用水加工技術(shù)、其他飲料加工技術(shù)、高新技術(shù)在軟飲料加工中的應(yīng)用、軟飲料加工廠質(zhì)量管理及軟飲料加工廠衛(wèi)生管理等相關(guān)知識。 本書可作為本科、高職高專食品類專業(yè)，成人高等院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可供中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生及其他有關(guān)人員參考使用。
軟飲料加工技術(shù)-第二版 目錄
緒論
一、軟飲料的分類
二、我國軟飲料工業(yè)現(xiàn)狀
三、發(fā)展趨勢
**章 軟飲料用料及包裝材料和容器
**節(jié) 軟飲料主要原輔用料
一、水及水處理
二、二氧化碳
三、甜味料
四、酸味料
五、香味料
六、著色料
第二節(jié) 軟飲料中其他添加劑
一、防腐劑
二、抗氧化劑
一、軟飲料的分類
二、我國軟飲料工業(yè)現(xiàn)狀
三、發(fā)展趨勢
**章 軟飲料用料及包裝材料和容器
**節(jié) 軟飲料主要原輔用料
一、水及水處理
二、二氧化碳
三、甜味料
四、酸味料
五、香味料
六、著色料
第二節(jié) 軟飲料中其他添加劑
一、防腐劑
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