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蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈DVD 版權信息
- ISBN：9787535638281
- 條形碼：9787535638281 ; 978-7-5356-3828-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈DVD 本書特色
《烘焙寶典?蛋糕教室》推薦：想動手制作一個屬于自己的蛋糕嗎？是不是覺得做蛋糕是一件很困難的事情？其實一點都不難。《烘焙寶典?蛋糕教室》對于剛入門的你特別適用，在《烘焙寶典?蛋糕教室》開頭我們首先為你介紹蛋糕的制作原料和制作工具，接著為你介紹了一些制作蛋糕的基本知識，讓你對蛋糕制作有一個概括性的了解。只要你認真按照《烘焙寶典?蛋糕教室》的方法好好實踐，屬于你的蛋糕很快就會出現啦！
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈DVD 內容簡介
一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的誘惑，邀你給生活加一點蜜糖滋味。本書精選124道芝士、慕斯、歐式蛋糕，搭配詳細的步驟圖片和說明文字，按圖操作就能成功做出美味的蛋糕。每款蛋糕都標明了制作時間、制作成本和制作指導。書中還詳細地介紹了制作蛋糕的常用工具、材料及基礎手法，既適合普通人在家閑余時參考，也適合創業者使用。只要一步一步照著本書操作，美味的蛋糕即將出爐！
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈DVD 目錄
part 1 蛋糕制作基本常識
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的解決方法和制作關鍵
蛋糕原材料打發的方法
基礎蛋糕制作
重油蛋糕
歐機主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
沙哈蛋糕體
布朗尼蛋糕體
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的解決方法和制作關鍵
蛋糕原材料打發的方法
基礎蛋糕制作
重油蛋糕
歐機主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
沙哈蛋糕體
布朗尼蛋糕體
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
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蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈DVD 節選
《烘焙寶典?蛋糕教室》介紹：一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的誘惑，邀你給生活加一點蜜糖滋味。《烘焙寶典?蛋糕教室》精選124道芝士、慕斯、歐式蛋糕，搭配詳細的步驟圖片和說明文字，按圖操作就能成功做出美味的蛋糕。每款蛋糕都標明了制作時間、制作成本和制作指導。書中還詳細地介紹了制作蛋糕的常用工具、材料及基礎手法，既適合普通人在家閑余時參考，也適合創業者使用。只要一步一步照著《烘焙寶典?蛋糕教室》操作，美味的蛋糕即將出爐！
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈DVD 作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關于蛋糕、面包的書。 個人經歷 1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經出版了十余套圖文并茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。 1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明于2001年獲得國家發明專利。后來，他又研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊) 《名師名點》叢書 《時尚點心》叢書 《糕點大全》叢書 《糕點名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等
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