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蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈(zèng)DVD 版權(quán)信息
- ISBN：9787535638281
- 條形碼：9787535638281 ; 978-7-5356-3828-1
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈(zèng)DVD 本書特色
《烘焙寶典?蛋糕教室》推薦：想動(dòng)手制作一個(gè)屬于自己的蛋糕嗎？是不是覺得做蛋糕是一件很困難的事情？其實(shí)一點(diǎn)都不難。《烘焙寶典?蛋糕教室》對(duì)于剛?cè)腴T的你特別適用，在《烘焙寶典?蛋糕教室》開頭我們首先為你介紹蛋糕的制作原料和制作工具，接著為你介紹了一些制作蛋糕的基本知識(shí)，讓你對(duì)蛋糕制作有一個(gè)概括性的了解。只要你認(rèn)真按照《烘焙寶典?蛋糕教室》的方法好好實(shí)踐，屬于你的蛋糕很快就會(huì)出現(xiàn)啦！
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈(zèng)DVD 內(nèi)容簡介
一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的誘惑，邀你給生活加一點(diǎn)蜜糖滋味。本書精選124道芝士、慕斯、歐式蛋糕，搭配詳細(xì)的步驟圖片和說明文字，按圖操作就能成功做出美味的蛋糕。每款蛋糕都標(biāo)明了制作時(shí)間、制作成本和制作指導(dǎo)。書中還詳細(xì)地介紹了制作蛋糕的常用工具、材料及基礎(chǔ)手法，既適合普通人在家閑余時(shí)參考，也適合創(chuàng)業(yè)者使用。只要一步一步照著本書操作，美味的蛋糕即將出爐！
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈(zèng)DVD 目錄
part 1 蛋糕制作基本常識(shí)
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的解決方法和制作關(guān)鍵
蛋糕原材料打發(fā)的方法
基礎(chǔ)蛋糕制作
重油蛋糕
歐機(jī)主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
沙哈蛋糕體
布朗尼蛋糕體
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的解決方法和制作關(guān)鍵
蛋糕原材料打發(fā)的方法
基礎(chǔ)蛋糕制作
重油蛋糕
歐機(jī)主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
沙哈蛋糕體
布朗尼蛋糕體
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
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蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈(zèng)DVD 節(jié)選
《烘焙寶典?蛋糕教室》介紹：一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的誘惑，邀你給生活加一點(diǎn)蜜糖滋味。《烘焙寶典?蛋糕教室》精選124道芝士、慕斯、歐式蛋糕，搭配詳細(xì)的步驟圖片和說明文字，按圖操作就能成功做出美味的蛋糕。每款蛋糕都標(biāo)明了制作時(shí)間、制作成本和制作指導(dǎo)。書中還詳細(xì)地介紹了制作蛋糕的常用工具、材料及基礎(chǔ)手法，既適合普通人在家閑余時(shí)參考，也適合創(chuàng)業(yè)者使用。只要一步一步照著《烘焙寶典?蛋糕教室》操作，美味的蛋糕即將出爐！
蛋糕教室-烘焙寶典-隨書附贈(zèng)DVD 作者簡介
黎國雄，國家級(jí)競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號(hào)的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關(guān)于蛋糕、面包的書。 個(gè)人經(jīng)歷 1987年，黎國雄面對(duì)當(dāng)時(shí)蛋糕市場的空白和需求，制作了個(gè)人第一本蛋糕專業(yè)畫冊(cè)，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已經(jīng)出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動(dòng)了整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展。 1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個(gè)塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時(shí)間長、容易清洗的特點(diǎn)，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費(fèi)成本、擺放時(shí)間又短的狀況。此項(xiàng)發(fā)明于2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術(shù)文化的特點(diǎn)。 2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》(共7冊(cè)) 《名師名點(diǎn)》叢書 《時(shí)尚點(diǎn)心》叢書 《糕點(diǎn)大全》叢書 《糕點(diǎn)名師講堂》叢書 《時(shí)尚蛋糕制作精選》、《時(shí)尚百變》、《時(shí)尚美味》等
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