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果凍啫喱-烘焙寶典-隨書附贈DVD 版權信息
- ISBN：9787535638298
- 條形碼：9787535638298 ; 978-7-5356-3829-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
果凍啫喱-烘焙寶典-隨書附贈DVD 本書特色
《烘焙寶典?果凍啫喱》：國家級大師編寫的果凍啫喱制作教科書。118種制作果凍啫喱的詳細步驟圖和DVD形象教學，讓家庭主婦及專業人士輕松上手。《烘焙寶典?果凍啫喱》具有以下幾大特點：1權威。知名國家級糕點大師黎國雄繼國內*暢銷糕點圖書“糕點名師講堂系列”之后，推陳出新，又一精心之作。款款營養，道道美味。2好學。所選的果凍啫喱，做法簡便，不論是專業人士還是家庭都可以輕松制作。隨書附贈超長DVD，名師手把手教你做果凍啫喱。
果凍啫喱-烘焙寶典-隨書附贈DVD 內容簡介
炎炎夏日，人們格外喜歡食用那些味道甜冷、造型精致的冰鮮小西點，即啫喱果凍。可別小看這些各色各樣的小點，價格可是頗為不菲哦！其實它們做起來也沒那么復雜和昂貴！本書精選118個可口啫喱果凍，頂級大師制作秘籍大公開，新穎的造型，詳細的步驟圖解，令你輕松領略其中的要領，是新手的**指南，專業人士的提升寶典。
果凍啫喱-烘焙寶典-隨書附贈DVD 目錄
part 1 果凍啫喱基本常識
制作果凍啫喱的基本原料
制作果凍啫喱的基本工具
果凍原料的選擇和制作訣竅
讓你更美麗的果凍搭配
part 2 初級果凍啫喱制作
吃果凍的注意事項
桂圓紅棗布丁
意大利奶酪布丁
紅棗布丁
西紅柿布丁
綠豆布丁
洋甘菊布丁
地瓜布丁
柳橙山藥布丁
制作果凍啫喱的基本原料
制作果凍啫喱的基本工具
果凍原料的選擇和制作訣竅
讓你更美麗的果凍搭配
part 2 初級果凍啫喱制作
吃果凍的注意事項
桂圓紅棗布丁
意大利奶酪布丁
紅棗布丁
西紅柿布丁
綠豆布丁
洋甘菊布丁
地瓜布丁
柳橙山藥布丁
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果凍啫喱-烘焙寶典-隨書附贈DVD 節選
《烘焙寶典?果凍啫喱》：不管是炎炎夏日，還是涼爽的秋冬季節，人們都格外喜愛食用那些味道甜冷、造型精致的冰鮮小西點，即啫喱果凍。可別小看這些各色各樣的小點，價格可是頗為不菲哦！其實它們做起來也沒那么復雜和昂貴！本書精選118道可口啫喱果凍，頂級大師制作秘籍大公開，新穎的造型，詳細的步驟圖解，令你輕松領略其中的要領。《烘焙寶典?果凍啫喱》是新手的**指南，專業人士的提升寶典。
果凍啫喱-烘焙寶典-隨書附贈DVD 作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關于蛋糕、面包的書。 個人經歷 1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經出版了十余套圖文并茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。 1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明于2001年獲得國家發明專利。后來，他又研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊) 《名師名點》叢書 《時尚點心》叢書 《糕點大全》叢書 《糕點名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等
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