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食品微生物及其檢驗技術 版權信息
- ISBN：9787501977017
- 條形碼：9787501977017 ; 978-7-5019-7701-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品微生物及其檢驗技術 本書特色
《食品微生物及其檢驗技術》：中等職業教育規劃教材。
食品微生物及其檢驗技術 內容簡介
本書主要介紹了微生物的形態與分類，微生物的營養與生理，環境條件與微生物的生命活動，食品衛生細菌學檢驗技術，真菌學檢驗，常見致病菌檢驗，食品衛生微生物檢驗等有關食品微生物及其檢驗技術的基本知識。
本書供中等職業學校食品專業作教材使用，也可作為食品行業從業人員的培訓教材和自學用書。
食品微生物及其檢驗技術 目錄
緒論
**章 微生物的形態與分類
**節 細菌
實驗一 常用玻璃器皿的清洗、包扎及干熱滅菌
實驗二 普通光學顯微鏡的構造和使用
實驗三 細菌的染色和形態觀察
實驗四 細菌的鞭毛染色法
實驗五 細菌的芽孢染色法
實驗六 細菌的莢膜染色法
第二節 放線菌
實驗七 放線菌的形態觀察
第三節 酵母菌
實驗八 酵母菌的形態觀察及死活細胞鑒別
實驗九 酵母菌大小的測定和血球計數板計數法
第四節 霉菌
**章 微生物的形態與分類
**節 細菌
實驗一 常用玻璃器皿的清洗、包扎及干熱滅菌
實驗二 普通光學顯微鏡的構造和使用
實驗三 細菌的染色和形態觀察
實驗四 細菌的鞭毛染色法
實驗五 細菌的芽孢染色法
實驗六 細菌的莢膜染色法
第二節 放線菌
實驗七 放線菌的形態觀察
第三節 酵母菌
實驗八 酵母菌的形態觀察及死活細胞鑒別
實驗九 酵母菌大小的測定和血球計數板計數法
第四節 霉菌
展開全部
食品微生物及其檢驗技術 節選
《食品微生物及其檢驗技術》，本書主要內容包括：緒論、微生物的形態與分類、微生物的營養與生理、環境條件與微生物的生命活動、食品衛生微生物檢驗技術等共7章。
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