中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
包郵 食品新產(chǎn)品開發(fā)
作者：文連奎，張俊艷主編
所屬叢書：
普通高等院校規(guī)劃教材
開本：
16開
頁數(shù)：
180 頁
本類榜單：工業(yè)技術(shù)銷量榜
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設(shè)計(jì)(下)
-
>
基于個(gè)性化設(shè)計(jì)策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機(jī)車概要.交流傳動(dòng)內(nèi)燃.電力機(jī)車
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)
中圖價(jià):¥19.0
暫時(shí)缺貨
食品新產(chǎn)品開發(fā) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122079121
- 條形碼：9787122079121 ; 978-7-122-07912-1
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品新產(chǎn)品開發(fā) 本書特色
《食品新產(chǎn)品開發(fā)》：普通高等院校規(guī)劃教材·食品科技系列。
食品新產(chǎn)品開發(fā) 目錄
**章 緒論**節(jié) 創(chuàng)造與創(chuàng)新就在我們身邊一、什么是創(chuàng)造二、什么是創(chuàng)新三、誰是創(chuàng)造與創(chuàng)新的主體第二節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)造一、食品及其分類二、食品新產(chǎn)品及其創(chuàng)造三、創(chuàng)新、創(chuàng)造在食品新產(chǎn)品開發(fā)中的作用第二章 創(chuàng)造性思維與創(chuàng)造**節(jié) 思維的種類與創(chuàng)造性思維的特征一、思維的種類和特征二、創(chuàng)造性思維的概念三、創(chuàng)造性思維的特性第二節(jié) 創(chuàng)造性思維的理論基礎(chǔ)和作用一、哲學(xué)是創(chuàng)造性思維的基礎(chǔ)第三章 創(chuàng)造性思維與思維訓(xùn)練**節(jié) 發(fā)散思維的定義和特性一、發(fā)散思維的定義二、發(fā)散思維的特點(diǎn)三、發(fā)散思維的過程四、人人都具有發(fā)散思維第二節(jié) 發(fā)散思維的種類與創(chuàng)造一、逆向思維四、食品新產(chǎn)品開發(fā)的意義第三節(jié) 開設(shè)食品新產(chǎn)品開發(fā)課程的意義第四節(jié) 如何學(xué)習(xí)本門課程一、活學(xué)活用，善于思考二、廣泛涉獵，舉一反三三、創(chuàng)造力測(cè)試，思維訓(xùn)練四、參加社會(huì)實(shí)踐，掌握生活常識(shí)思考題二、創(chuàng)造性思維的作用三、創(chuàng)新思維的環(huán)境與條件第三節(jié) 創(chuàng)造學(xué)概述一、創(chuàng)造與發(fā)明二、創(chuàng)造學(xué)及其研究內(nèi)容三、國外創(chuàng)造學(xué)的發(fā)展四、我國創(chuàng)造學(xué)的發(fā)展思考題二、側(cè)向思維三、想象思維四、聯(lián)想思維五、靈感思維六、直覺思維七、假說八、系統(tǒng)思維第三節(jié) 收斂思維一、收斂思維的概念和特點(diǎn)二、收斂思維的基本方法第四節(jié) 創(chuàng)造性思維在解決問題中的活動(dòng)過程一、關(guān)于創(chuàng)造性思維一般活動(dòng)過程的有關(guān)學(xué)說二、創(chuàng)造性思維的四個(gè)階段第五節(jié) 創(chuàng)造性思維與訓(xùn)練一、教育與創(chuàng)新思維二、創(chuàng)意思維訓(xùn)練具有悠久的歷史三、創(chuàng)新思維是可以訓(xùn)練的第六節(jié) 破除思維定勢(shì)的訓(xùn)練一、破除權(quán)威定勢(shì)的訓(xùn)練二、破除從眾定勢(shì)的訓(xùn)練第四章 產(chǎn)品及新產(chǎn)品概述**節(jié) 產(chǎn)品的概念及產(chǎn)品線一、產(chǎn)品的概念二、產(chǎn)品組合與產(chǎn)品組合策略三、具體產(chǎn)品組合策略第二節(jié) 產(chǎn)品生命周期一、產(chǎn)品生命周期的劃分二、特殊的產(chǎn)品生命周期三、食品類產(chǎn)品生命周期的意義第三節(jié) 產(chǎn)品定位與方法一、什么是產(chǎn)品定位二、產(chǎn)品定位的種類和方法三、產(chǎn)品定位的步驟四、營銷產(chǎn)品再定位第四節(jié) 產(chǎn)品商標(biāo)與品牌第五章 食品新產(chǎn)品開發(fā)過程**節(jié) 新產(chǎn)品開發(fā)過程一、產(chǎn)品開發(fā)程序二、產(chǎn)品開發(fā)步驟第二節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)意來源三、破除唯經(jīng)驗(yàn)定勢(shì)的訓(xùn)練四、破除唯書本定勢(shì)的訓(xùn)練五、破除非理性定勢(shì)的訓(xùn)練第七節(jié) 發(fā)散思維訓(xùn)練一、材料發(fā)散二、功能發(fā)散三、結(jié)構(gòu)發(fā)散四、形態(tài)發(fā)散五、結(jié)合發(fā)散六、方法發(fā)散七、因果發(fā)散八、關(guān)系發(fā)散九、缺點(diǎn)列舉訓(xùn)練十、愿望列舉訓(xùn)練十一、想象訓(xùn)練思考題一、產(chǎn)品商標(biāo)二、產(chǎn)品品牌三、產(chǎn)品品牌和商標(biāo)的命名第五節(jié) 新產(chǎn)品概念及其分類一、新產(chǎn)品的概念二、新產(chǎn)品的分類第六節(jié) 新產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)新的原則和方式一、新產(chǎn)品開發(fā)的原則二、產(chǎn)品創(chuàng)新的幾個(gè)原則三、產(chǎn)品創(chuàng)新方法四、新產(chǎn)品的開發(fā)方式第七節(jié) 新產(chǎn)品開發(fā)的文化塑造思考題一、來自企業(yè)內(nèi)部的創(chuàng)意二、來自企業(yè)外部的創(chuàng)意三、來自產(chǎn)品本身的創(chuàng)意第三節(jié) 食品新產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查方法一、市場(chǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容二、常見的市場(chǎng)調(diào)查方法三、市場(chǎng)調(diào)查的程序四、調(diào)查問卷設(shè)計(jì)第四節(jié) 食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)一、人體工學(xué)與食品新產(chǎn)品開發(fā)二、食品產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制訂三、食品研發(fā)選題設(shè)計(jì)四、食品新產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)第六章 食品新產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)造技法**節(jié) 創(chuàng)造技法應(yīng)用的原理和原則一、創(chuàng)造技法應(yīng)用的原理二、創(chuàng)造技法應(yīng)用的原則三、正確運(yùn)用創(chuàng)造技法第二節(jié) 智力激勵(lì)法一、奧斯本智力激勵(lì)法的程序二、智力激勵(lì)法的規(guī)則、要求、技巧和注意事項(xiàng)三、智力激勵(lì)法的特點(diǎn)、作用和應(yīng)用實(shí)例第三節(jié) 列舉法一、缺點(diǎn)列舉法二、希望點(diǎn)列舉法三、特征列舉法第四節(jié) 組合法一、技法原理二、運(yùn)用要點(diǎn)三、常用組合創(chuàng)造法第五節(jié) 設(shè)問法第七章 食品新產(chǎn)品開發(fā)方向與方法**節(jié) 新產(chǎn)品開發(fā)的信息需求一、新產(chǎn)品開發(fā)過程中的信息需求二、新產(chǎn)品生命周期中的信息需求三、新產(chǎn)品技術(shù)引進(jìn)中的信息需求第二節(jié) 市場(chǎng)導(dǎo)向型開發(fā)方向一、市場(chǎng)細(xì)分思考法五、食品工藝研發(fā)設(shè)計(jì)六、食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)要求七、食品建廠與設(shè)備選型第五節(jié) 食品新產(chǎn)品的包裝和定價(jià)一、食品新產(chǎn)品的包裝二、食品新產(chǎn)品的定價(jià)思考題一、“5W1H”法二、奧斯本檢核表法三、十二路思考法第六節(jié) 信息交合法一、概述二、信息交合法的基本原則三、信息交合法的應(yīng)用方法四、信息交合法的應(yīng)用實(shí)例第七節(jié) 形態(tài)分析法一、概述二、形態(tài)分析法的具體步驟三、形態(tài)分析法的應(yīng)用四、形態(tài)分析法的改進(jìn)第八節(jié) 借用專利文獻(xiàn)法一、調(diào)查專利進(jìn)行創(chuàng)造發(fā)明二、綜合專利成果進(jìn)行創(chuàng)造發(fā)明三、尋找專利空隙進(jìn)行創(chuàng)造發(fā)明四、利用專利法的知識(shí)進(jìn)行創(chuàng)造發(fā)明思考題二、引申需求列舉法三、消費(fèi)趨勢(shì)導(dǎo)向法四、市場(chǎng)定位分析法五、創(chuàng)造新型消費(fèi)法六、產(chǎn)品用途擴(kuò)展法七、產(chǎn)品附加值思考法第三節(jié) 傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品新產(chǎn)品開發(fā)一、傳統(tǒng)食品及其種類、特點(diǎn)二、傳統(tǒng)食品開發(fā)與現(xiàn)代加工技術(shù)應(yīng)用三、傳統(tǒng)食品開發(fā)與口味四、傳統(tǒng)食品開發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化五、*小工業(yè)規(guī)模與產(chǎn)品成本控制第八章 食品新產(chǎn)品生產(chǎn)過程與開發(fā)實(shí)例**節(jié) 食品類產(chǎn)品生產(chǎn)過程一、企業(yè)注冊(cè)程序二、食品衛(wèi)生許可證審批流程三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的編寫、審批、備案四、辦理食品生產(chǎn)許可證(QS)五、產(chǎn)品試生產(chǎn)與試銷售第二節(jié) 保健食品的生產(chǎn)一、國產(chǎn)保健食品申報(bào)二、保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可三、國家對(duì)保健食品原料的要求四、新資源食品第三節(jié) 產(chǎn)品成本核算與價(jià)格估算第九章 新產(chǎn)品開發(fā)的管理**節(jié) 提高研發(fā)人員的素質(zhì)一、研發(fā)人員應(yīng)具備的素質(zhì)二、如何提高研發(fā)人員的素質(zhì)第二節(jié) 開展群眾性合理化建議一、群眾性、經(jīng)常性合理化建議工作的程序二、群眾性、經(jīng)常性合理化建議的保證第三節(jié) 企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新一、技術(shù)創(chuàng)新的概念二、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的內(nèi)容三、加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的對(duì)策參考文獻(xiàn)六、傳統(tǒng)食品開發(fā)應(yīng)注意文化傳承和國際化第四節(jié) 暢銷產(chǎn)品創(chuàng)意開發(fā)方向第五節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)策略第六節(jié) 食品新品開發(fā)方法思考題一、成本核算及其內(nèi)容、意義二、成本核算的方法三、銷售價(jià)格的估算四、成本核算及銷售價(jià)格估算的應(yīng)用第四節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)的評(píng)價(jià)一、新產(chǎn)品評(píng)價(jià)的目的二、新產(chǎn)品評(píng)價(jià)的內(nèi)容和方法第五節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)實(shí)例一、臺(tái)灣“桂冠熟布丁”的研發(fā)實(shí)例二、臺(tái)灣法舶纖維飲料研發(fā)營銷實(shí)例思考題第四節(jié) 新產(chǎn)品開發(fā)失敗與分析一、產(chǎn)品沉默期導(dǎo)致的失敗二、戰(zhàn)略的缺失導(dǎo)致新產(chǎn)品開發(fā)失敗三、新產(chǎn)品在銷售過程中的失敗第五節(jié) 新產(chǎn)品保護(hù)一、熟悉掌握國家行業(yè)法規(guī)二、利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)法保護(hù)自己的合法利益三、企業(yè)自己保護(hù)自己的發(fā)明創(chuàng)造成果思考題
展開全部
食品新產(chǎn)品開發(fā) 節(jié)選
《食品新產(chǎn)品開發(fā)》內(nèi)容簡介：食品科學(xué)的發(fā)展催生了食品新產(chǎn)品的開發(fā)，食品新產(chǎn)品的不斷推出也推進(jìn)了食品工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。本教材以創(chuàng)造學(xué)、市場(chǎng)營銷學(xué)、食品法規(guī)與與管理等課程為基礎(chǔ)，講述食品新產(chǎn)品開發(fā)的過程、食品新產(chǎn)品的思維訓(xùn)練、產(chǎn)品創(chuàng)意、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、市場(chǎng)開發(fā)、新產(chǎn)品市場(chǎng)管理等內(nèi)容，該書應(yīng)用了創(chuàng)造學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)蕾銷學(xué)、企業(yè)管理學(xué)等學(xué)科的*新理論，通過許多食品新產(chǎn)品開發(fā)的案例來啟迪創(chuàng)新思維，使讀者對(duì)食品新產(chǎn)品的開發(fā)有全面的認(rèn)識(shí)與理解。《食品新產(chǎn)品開發(fā)》可以作為普通高等院校食品及其相關(guān)專業(yè)的教材，也可以作為企業(yè)從事食品及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的科技與管理人員使用與參考。
書友推薦
- >
推拿
- >
月亮與六便士
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
朝聞道
- >
史學(xué)評(píng)論
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
我從未如此眷戀人間
本類暢銷
