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糧食制品加工技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787807620525
- 條形碼：9787807620525 ; 978-7-80762-052-5
- 裝幀：平裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
糧食制品加工技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書主要介紹糧食制品的初步加工技術(shù)和方法，為適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)村合作經(jīng)濟的需要，重點介紹小型糧食制品加工廠的設(shè)計、建設(shè)、施工方案，以及加工工藝和技術(shù)，經(jīng)營及效益分析等內(nèi)容。
糧食制品加工技術(shù) 目錄
**章主要面食制品的制作技術(shù)
**節(jié)主要面食制品的概述
第二節(jié)面包的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié)餅干的生產(chǎn)工藝
第四節(jié)掛面和方便面的生產(chǎn)技術(shù)
第五節(jié)傳統(tǒng)面制食品的生產(chǎn)
第六節(jié)小麥麩皮加工技術(shù)
第二章玉米制品的加工技術(shù)
**節(jié)玉米的加工價值及意義
第二節(jié)玉米各種制品的加工技術(shù)
第三章大豆、花生制品的加工
**節(jié)各類大豆制品加工技術(shù)
第二節(jié)其他豆類的加工技術(shù)
第三節(jié)花生制品的加工
第四章米類的加工
**節(jié)大米制品的加工
第二節(jié)大米飴糖深加工技術(shù)
……
**節(jié)主要面食制品的概述
第二節(jié)面包的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié)餅干的生產(chǎn)工藝
第四節(jié)掛面和方便面的生產(chǎn)技術(shù)
第五節(jié)傳統(tǒng)面制食品的生產(chǎn)
第六節(jié)小麥麩皮加工技術(shù)
第二章玉米制品的加工技術(shù)
**節(jié)玉米的加工價值及意義
第二節(jié)玉米各種制品的加工技術(shù)
第三章大豆、花生制品的加工
**節(jié)各類大豆制品加工技術(shù)
第二節(jié)其他豆類的加工技術(shù)
第三節(jié)花生制品的加工
第四章米類的加工
**節(jié)大米制品的加工
第二節(jié)大米飴糖深加工技術(shù)
……
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