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雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關鍵技術問答 版權信息
- ISBN：9787122076359
- 條形碼：9787122076359 ; 978-7-122-07635-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關鍵技術問答 內容簡介
本書為《食用菌關鍵技術問答》一分冊，從菌種、原料、場地準備，栽培管理，病蟲防治，采收分級，保鮮加工，包裝儲運等方面，回答了雙孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、雞腿蘑實際生產中可能出現的關鍵技術問題。
本書適合基層食用菌從業人員，包括從事食用菌菌需物質營銷、菌種制作與營銷、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教學與食用菌產業管理人員參考。
雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關鍵技術問答 目錄
一、基礎知識與基本技能
1何謂食用菌？食用菌還有哪些別名？
2目前廣泛栽培的（糞）草腐生型食用菌有哪幾種？
3什么叫做發菌？什么叫做出菇？
4什么叫原基？什么叫菇蕾？
5如何測量空氣相對濕度？
6常見草腐型食用菌對于水分和空氣相對濕度有什么要求？
7廣泛進行人工栽培的幾種食用菌對光照的要求有何區別？
8碳源在食用菌生長中有什么作用？
9氮源在食用菌生長中有什么作用？
10如何設計培養基配方？
11生長因子與食用菌生長有什么關系？
12礦質營養在食用菌生長中起什么作用？
13氧氣和二氧化碳對食用菌生長發育有什么影響？
14怎樣測定培養基的ph值？
15消毒與滅菌有什么區別？
16食用菌生產中經常采用哪些方式進行消毒或滅菌？
17食用菌無公害栽培應該對哪些危險點進行控制？
18在草腐菌的生產中怎樣正確使用石灰抑制雜菌？
19 在培養料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
二、菌種制備與質量檢測
20什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
21選擇種菇的標準是什么？為什么提倡在**、第二批菇中挑選種菇？
22采用組織分離法培育菌種要經過哪些步驟？
23為什么說菌種不宜多次轉管？
24菌種污染率過高應該怎么辦？
25液體菌種在生產、貯藏、運輸與利用等方面有何特點？
26優良菌種的標準是什么？
27怎樣鑒別菌種質量？
28雙孢蘑菇母種（試管種）的目測指標是什么？
29雙孢蘑菇有哪些栽培品種？
30雙孢蘑菇常用栽培品種各有什么特點？
31如何選擇雙孢蘑菇菌種？
32如何鑒定雙孢蘑菇菌種質量？
33雙孢蘑菇栽培種感官質量包括哪些內容？
34草菇試管種的目測指標是什么？
35為什么要檢查菌種？草菇菌種培養期間怎樣檢查菌種？
36菌種使用之前，怎樣檢查草菇菌種？
37草菇菌種有什么特點？
38巴西蘑菇菌種的目測指標是什么？
39雞腿蘑試管種的目測指標是什么？
40什么是菌種的低溫保藏法？
41怎樣利用液氮保藏菌種？
42怎樣保藏草菇菌種？
43購買菌種（引種）應該注意哪些問題？
三、雙孢蘑菇
四、巴西蘑菇
五、草菇
六、雞腿蘑
七、病蟲的無害化防治
八、采收、保鮮與加工
附錄一 ny5097—2002無公害食品雙孢蘑菇
附錄二 空氣相對濕度對照表
附錄三 培養料主要原輔材料的碳氮比（c/n）
附錄四 雙孢蘑菇冷藏和冷鏈運輸指南
參考文獻
1何謂食用菌？食用菌還有哪些別名？
2目前廣泛栽培的（糞）草腐生型食用菌有哪幾種？
3什么叫做發菌？什么叫做出菇？
4什么叫原基？什么叫菇蕾？
5如何測量空氣相對濕度？
6常見草腐型食用菌對于水分和空氣相對濕度有什么要求？
7廣泛進行人工栽培的幾種食用菌對光照的要求有何區別？
8碳源在食用菌生長中有什么作用？
9氮源在食用菌生長中有什么作用？
10如何設計培養基配方？
11生長因子與食用菌生長有什么關系？
12礦質營養在食用菌生長中起什么作用？
13氧氣和二氧化碳對食用菌生長發育有什么影響？
14怎樣測定培養基的ph值？
15消毒與滅菌有什么區別？
16食用菌生產中經常采用哪些方式進行消毒或滅菌？
17食用菌無公害栽培應該對哪些危險點進行控制？
18在草腐菌的生產中怎樣正確使用石灰抑制雜菌？
19 在培養料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
二、菌種制備與質量檢測
20什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
21選擇種菇的標準是什么？為什么提倡在**、第二批菇中挑選種菇？
22采用組織分離法培育菌種要經過哪些步驟？
23為什么說菌種不宜多次轉管？
24菌種污染率過高應該怎么辦？
25液體菌種在生產、貯藏、運輸與利用等方面有何特點？
26優良菌種的標準是什么？
27怎樣鑒別菌種質量？
28雙孢蘑菇母種（試管種）的目測指標是什么？
29雙孢蘑菇有哪些栽培品種？
30雙孢蘑菇常用栽培品種各有什么特點？
31如何選擇雙孢蘑菇菌種？
32如何鑒定雙孢蘑菇菌種質量？
33雙孢蘑菇栽培種感官質量包括哪些內容？
34草菇試管種的目測指標是什么？
35為什么要檢查菌種？草菇菌種培養期間怎樣檢查菌種？
36菌種使用之前，怎樣檢查草菇菌種？
37草菇菌種有什么特點？
38巴西蘑菇菌種的目測指標是什么？
39雞腿蘑試管種的目測指標是什么？
40什么是菌種的低溫保藏法？
41怎樣利用液氮保藏菌種？
42怎樣保藏草菇菌種？
43購買菌種（引種）應該注意哪些問題？
三、雙孢蘑菇
四、巴西蘑菇
五、草菇
六、雞腿蘑
七、病蟲的無害化防治
八、采收、保鮮與加工
附錄一 ny5097—2002無公害食品雙孢蘑菇
附錄二 空氣相對濕度對照表
附錄三 培養料主要原輔材料的碳氮比（c/n）
附錄四 雙孢蘑菇冷藏和冷鏈運輸指南
參考文獻
展開全部
雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關鍵技術問答 節選
本書從菌種、原料、場地準備，栽培管理，病蟲防治，采收分級，保鮮加工，包裝儲運等方面，回答了雙孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、雞腿蘑實際生產中可能出現的關鍵技術問題。
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