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前廳服務與管理 版權信息
- ISBN：9787504732200
- 條形碼：9787504732200 ; 978-7-5047-3220-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳服務與管理 本書特色
《前廳服務與管理》：職業院校飯店服務與管理專業系列教材。
前廳服務與管理 內容簡介
簡介 《前廳服務與管理》：職業院校飯店服務與管理專業系列教材。
前廳服務與管理 目錄
**章 前廳概述**節 前廳在飯店中的地位、作用和特點第二節 前廳的主要職能第三節 前廳組織機構及崗位職責第四節 前廳對客服務流程第五節 前廳的布局和主要設備第六節 前廳工作人員的素質要求第七節 前廳的管理目標復習思考題第二章 前廳預訂服務與管理**節 預訂工作的作用、準備及要求第二節 客房預訂的渠道、方式和種類第三節 客房預訂操作方式及程序第四節 客房預訂的控制第五節 客房預訂中常見問題及預防處理第六節 網絡訂房復習思考題第三章 前廳接待服務與管理**節 人住登記服務第二節 接待操作程序及標準第三節 客房鑰匙的管理第四節 房態控制管理第五節 商務樓層接待服務第六節 前廳接待中常見問題處理復習思考題第四章 前廳禮賓服務與管理**節 迎送客人服務第二節 行李服務第三節 委托代辦服務第四節 “金鑰匙”服務復習思考題第五章 前廳住店服務與管理**節 問訊服務第二節 查詢服務第三節 留言服務第四節 郵件處理服務第五節 商務中心服務第六節 總機服務復習思考題第六章 前廳收銀、結賬服務與管理**節 客賬管理第二節 客賬流程及控制第三節 離店結賬服務第四節 外幣兌換服務第五節 貴重物品的寄存與保管第六節 防止客人逃賬的有效措施復習思考題第七章 前廳銷售服務與管理**節 房價基礎知識第二節 前廳銷售策略第三節 前廳銷售的技巧第四節 前廳經營統計分析復習思考題第八章 前廳信息溝通與協調**節 前廳內部各部門的溝通與協調第二節 前廳與客人的溝通與協調第三節 賓客投訴處理第四節 客史檔案建立與管理復習思考題第九章 前廳員工管理**節 員工招聘第二節 員工培訓第三節 員工激勵第四節 員工考核復習思考題第十章 前廳服務質量管理**節 前廳服務質量內涵第二節 前廳服務質量控制第三節 前廳全面質量管理復習思考題參考文獻
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前廳服務與管理 節選
為突出培養應用型旅游人才，《前廳服務與管理》以學生應掌握的知識面和前廳客房管理實際的需要作為編寫教材的出發點，在編寫過程中本著突出實用性和針對性的原則，全面、系統地介紹了飯店前廳服務與管理的專業知識及服務操作技能。《前廳服務與管理》的*大特色，一是針對教學內容，在書中穿插了大量的圖片、補充閱讀資料、情景實訓等內容，幫助讀者提高學習和閱讀興趣，更好地理解知識要點。同時，每章后的情景實訓題能讓學生進行實際操練，提高學生的動手能力。二是注重案例教學，對理論部分以合理、適度為宜，內容注重實用性，突出案例教學，各章中均編入有針對性的*新案例，并進行詳盡分析，用案例教學培養學生的動手能力。
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