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畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501970476
- 條形碼：9787501970476 ; 978-7-5019-7047-6
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 本書特色
《畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)》：教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦教材高校教材
畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)在畜禽副產(chǎn)物的利用方面做了大量的研究，并取得了一定的成就，但與國(guó)外相比仍然存在一定的差距，尤其是在產(chǎn)品的精細(xì)加工技術(shù)方面，我國(guó)企業(yè)的生產(chǎn)水平明顯低于國(guó)外水平。如何進(jìn)行深入的研究與高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，已成為我國(guó)科研工作者必須面對(duì)的重要課題。 國(guó)家“十一五”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)之一即是加強(qiáng)研究畜禽血液、骨組織、畜禽臟器、皮毛絨等的利用，提高我國(guó)畜禽副產(chǎn)物綜合利用水平。只有對(duì)畜禽副產(chǎn)物的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行深入的研究，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，才能提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，減少資源浪費(fèi)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定地發(fā)展，因此，加強(qiáng)畜禽副產(chǎn)物的開發(fā)利用具有十分重要的意義。 作者基于當(dāng)前我國(guó)在畜禽副產(chǎn)物綜合利用方面的技術(shù)需求與發(fā)展需要，編寫了這本操作性較強(qiáng)的特色教材。書中所涉及的內(nèi)容包括畜禽產(chǎn)物生產(chǎn)過程中的皮、毛、羽毛、蹄、角、骨、內(nèi)臟、各種腺體、血液以及禽蛋副產(chǎn)物等多項(xiàng)加工技術(shù)，并結(jié)合了生命科學(xué)、生物科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代化工、食品科學(xué)等學(xué)科中高新技術(shù)的*新應(yīng)用與我國(guó)畜禽副產(chǎn)物資源利用的現(xiàn)狀，對(duì)各種副產(chǎn)物資源在生化、制藥等領(lǐng)域的廣闊應(yīng)用前景也進(jìn)行了分析與展望。特別需要說明的是，水產(chǎn)品雖不屬于畜禽范疇，但其副產(chǎn)物也具有較高的利用價(jià)值，且在教學(xué)和科研中常將其列入。
畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 目錄
緒論一、畜禽副產(chǎn)物綜合利用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)二、畜禽副產(chǎn)物綜合利用的類型三、畜禽副產(chǎn)物綜合利用的效益**章 畜禽血液的綜合利用**節(jié) 畜禽血液的理化性質(zhì)一、血液的組成二、血液的理化特性三、血液的化學(xué)成分四、畜禽血液綜合利用的意義及現(xiàn)狀第二節(jié) 畜禽血液的貯藏保鮮技術(shù)一、集血防腐技術(shù)二、溶血防凝技術(shù)三、消毒處理技術(shù)四、濃縮脫水技術(shù)第三節(jié) 畜禽血液制取生化制品一、血紅素的加工二、凝血酶的制備三、超氧化物歧化酶的提取四、血液中提取唾液酸第四節(jié) 利用畜禽血液加工食品添加劑一、血漿粉的加工二、食用蛋白的加工三、血紅蛋白的加工四、血液腌肉色素的加工五、豬血液制備酵母六、血液制備氨基酸粉七、粉末狀調(diào)味料的加工第五節(jié) 畜禽血液食品的加工一、代肉食品的加工二、血腸的加工三、血豆腐的加工第二章 動(dòng)物油脂的綜合利用**節(jié) 動(dòng)物油脂利用的意義及現(xiàn)狀一、動(dòng)物油脂利用的意義二、動(dòng)物油脂利用的現(xiàn)狀第二節(jié) 動(dòng)物油脂原料一、動(dòng)物油脂原料的種類和特點(diǎn)二、動(dòng)物油脂原料的獲得三、動(dòng)物油脂原料的貯存第三節(jié) 動(dòng)物油脂的化學(xué)成分和性質(zhì)一、動(dòng)物油脂的化學(xué)成分二、動(dòng)物油脂的物理性質(zhì)三、動(dòng)物油脂的化學(xué)性質(zhì)第四節(jié) 食用油脂的煉制一、原料的預(yù)處理二、粗品油脂加工三、油脂精煉加工四、食用動(dòng)物油脂的貯藏第五節(jié) 動(dòng)物油脂制備肥皂一、制備一般肥皂二、羊油制取透明香皂第六節(jié) 動(dòng)物油脂的綜合利用一、豬油腳制備油酸二、粉末豬脂三、液體豬油四、低膽固醇豬油制造方法探討五、動(dòng)物油脂的其他應(yīng)用第三章 畜禽臟器制取生化制品**節(jié) 畜禽臟器生產(chǎn)生化制品的意義及現(xiàn)狀一、畜禽臟器制取生化制品的意義二、畜禽臟器生產(chǎn)生化制品的現(xiàn)狀第二節(jié) 畜禽臟器的采摘及預(yù)處理一、畜禽臟器的采摘和收集二、畜禽臟器組織的預(yù)處理三、畜禽臟器的貯存第三節(jié) 畜腦制劑一、畜腦中磷脂的提取二、畜禽膽固醇的提取第四節(jié) 畜禽胰臟制劑一、胰酶二、胰蛋白酶三、α－糜蛋白酶四、彈性蛋白酶(彈性酶)五、激肽釋放酶六、胰島素第五節(jié) 畜禽胃腸制劑一、胃蛋白酶二、胃膜素三、肝素四、冠心舒第六節(jié) 畜禽膽囊制劑一、膽酸二、膽紅素三、人工牛黃四、膽汁酸五、鵝脫氧膽酸六、豬脫氧膽酸七、去氫膽酸八、其他膽汁酸第七節(jié) 畜禽心臟制劑一、心臟細(xì)胞色素C的提取制備二、輔酶Q三、輔酶A第八節(jié) 畜禽胸腺制劑一、胸腺素的提取二、胸腺肽的提取第九節(jié) 畜禽腎臟制劑第四章 畜禽皮的綜合利用**節(jié) 畜禽皮綜合利用的意義和現(xiàn)狀一、皮革工業(yè)發(fā)展歷史二、國(guó)內(nèi)皮革工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r三、國(guó)外皮革工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r第二節(jié) 畜禽皮的結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成一、畜禽皮的基本結(jié)構(gòu)二、畜禽皮的化學(xué)組成第三節(jié) 畜禽生皮的保藏與預(yù)處理一、畜禽生皮的腐敗及其原因二、畜禽生皮的質(zhì)量指標(biāo)三、畜禽生皮的初加工第四節(jié) 皮革的加工一、 原料皮的來源二、皮的軟化與鞣制三、牛皮革的加工四、豬皮革的加工五、羊皮革的加工第五節(jié) 皮革鞣制方法一、鞣制的方法二、鞣制方式三、鞣制方法的特性第六節(jié) 皮明膠的生產(chǎn)一、皮明膠的性質(zhì)及用途二、豬皮明膠的生產(chǎn)方法三、牛皮明膠的生產(chǎn)方法四、其他皮明膠的生產(chǎn)方法第七節(jié) 畜禽皮的其他應(yīng)用一、利用豬皮制備膠原蛋白二、利用豬皮制備寡肽三、制革副產(chǎn)品在飼料工業(yè)上的應(yīng)用四、利用豬皮脫脂廢液提取混合脂肪酸五、從制革廢渣中提取膠原蛋白第八節(jié) 畜禽皮食品的開發(fā)一、皮凍的生產(chǎn)二、阿膠的生產(chǎn)三、畜禽皮其他食品的開發(fā)第五章 畜禽骨的綜合利用**節(jié) 畜禽骨綜合利用的意義與現(xiàn)狀一、畜禽骨綜合利用的意義二、畜禽骨綜合利用的現(xiàn)狀第二節(jié) 畜禽骨概述一、骨的結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成二、骨的貯存第三節(jié) 畜禽骨的利用一、骨油的提取二、骨粉的加工三、骨膠的加工四、提取食用蛋白質(zhì)五、制取磷酸氫鈣六、制取蛋白胨七、止血海綿膠原的生產(chǎn)八、硫酸軟骨素的制取
展開全部
畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 節(jié)選
《畜禽副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)在畜禽副產(chǎn)物的利用方面做了大量的研究，并取得了一定的成就，但與國(guó)外相比仍然存在一定的差距，尤其是在產(chǎn)品的精細(xì)加工技術(shù)方面，我國(guó)企業(yè)的生產(chǎn)水平明顯低于國(guó)外水平。如何進(jìn)行深入的研究與高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，已成為我國(guó)科研工作者必須面對(duì)的重要課題。國(guó)家“十一五”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)之一即是加強(qiáng)研究畜禽血液、骨組織、畜禽臟器、皮毛絨等的利用，提高我國(guó)畜禽副產(chǎn)物綜合利用水平。只有對(duì)畜禽副產(chǎn)物的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行深入的研究，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，才能提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，減少資源浪費(fèi)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定地發(fā)展，因此，加強(qiáng)畜禽副產(chǎn)物的開發(fā)利用具有十分重要的意義。作者基于當(dāng)前我國(guó)在畜禽副產(chǎn)物綜合利用方面的技術(shù)需求與發(fā)展需要，編寫了這本操作性較強(qiáng)的特色教材。書中所涉及的內(nèi)容包括畜禽產(chǎn)物生產(chǎn)過程中的皮、毛、羽毛、蹄、角、骨、內(nèi)臟、各種腺體、血液以及禽蛋副產(chǎn)物等多項(xiàng)加工技術(shù)，并結(jié)合了生命科學(xué)、生物科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代化工、食品科學(xué)等學(xué)科中高新技術(shù)的*新應(yīng)用與我國(guó)畜禽副產(chǎn)物資源利用的現(xiàn)狀，對(duì)各種副產(chǎn)物資源在生化、制藥等領(lǐng)域的廣闊應(yīng)用前景也進(jìn)行了分析與展望。特別需要說明的是，水產(chǎn)品雖不屬于畜禽范疇，但其副產(chǎn)物也具有較高的利用價(jià)值，且在教學(xué)和科研中常將其列入。
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