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中華好粥-BOOK+DVD 版權(quán)信息
- ISBN：9787807059929
- 條形碼：9787807059929 ; 978-7-80705-992-9
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華好粥-BOOK+DVD 本書特色
《中華好粥》：地道粵式茶樓，大廚親自掌勺，演示粥，茶點(diǎn)秘制，全程詳解。一盅兩件到茶居，南音粵點(diǎn)嘆神奇。人生得意舒心飲，慢慢嘗朱細(xì)細(xì)品。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長——張方賢《煮粥詩》粥的食療功效：滋補(bǔ)養(yǎng)生、促進(jìn)消化、保健腸胃、延年益壽。粥食譜：營養(yǎng)肉粥：皮蛋瘦肉粥＼大骨砂鍋粥＼鴿子粥……滋味魚粥：柴魚花生粥＼生魚粥＼黃鱔粥……健體海鮮粥：茶樹菇魷魚粥＼蟹黃粥＼什錦海鮮粥滋補(bǔ)藥膳粥：枸杞魚片粥……養(yǎng)生雜糧粥：大馇粥＼番薯粥＼八寶粥……一盅兩件，在悠閑中流露出精致的嶺南風(fēng)韻。旱茶、午茶、夜茶，你今日飲噓未啊?茶點(diǎn)食譜五彩包子：叉燒包＼流沙包＼奶黃包……精致水餃：蝦餃＼雞肉成水餃＼魚翅餃……爽口糕點(diǎn)：馬蹄糕＼南瓜餅＼黑糯米糕……多元卷烙：春卷＼成蛋卷＼玉米烙……新廣式茶點(diǎn)：蛋撻＼椰香果＼飄香榴蓮酥……特色糕點(diǎn)：黃油薄脆餅＼肉桂蘋果蛋糕＼免烤乳酪蛋糕……廣東人嘆粥嘆茶點(diǎn)之獨(dú)特食道。粥品烹煮用米品種大比拼。煮粥器具全搜羅。靚粥、優(yōu)質(zhì)茶點(diǎn)制作大廚和家秘笈大奉送。粥品、茶點(diǎn)營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效詳盡分析。國際影視媒體打造專業(yè)影像
中華好粥-BOOK+DVD 目錄
Part1 粥1．品粥論史2．廣東粥3．吃粥有七大好處4．煮粥器具5．美味粥品煮法秘笈六招一、營養(yǎng)肉粥大骨砂鍋粥皮蛋瘦肉粥砂鍋豬肉粥粉腸粥豬雜粥羊肉粥水鴨粥鴿子粥二、多滋多味魚粥柴魚花生粥生魚粥三文魚粥深海石斑魚粥魚頭紅棗粥蓮子甲魚粥三、健體海鮮粥姜片魷魚粥茶樹菇魷魚粥花甲粥鮑魚粥龜肉粥膏蟹粥花蟹粥蟹黃粥姜絲肉蟹粥蝦粥珍珠蠔仔粥什錦海鮮粥龜肉生蠔蟹粥田雞粥四、滋補(bǔ)藥膳粥滋補(bǔ)銀耳粥家雞枸杞粥皮蛋干貝粥山雞紅棗粥海底椰家雞粥藥膳鷓鴣粥黨參斑鳩粥枸杞魚片粥五、養(yǎng)生雜糧粥大馇粥胡蘿卜腐竹粥綠豆粥八寶粥六、滋味好粥及第粥小米粥蕎麥粥番茄粥蔬菜牛肉粥艇仔粥芋頭粥土豆粥玉米粥雞蛋粥蔬菜魚肉粥豌豆粥胡桃粥Part2 茶點(diǎn)1．茶點(diǎn)古今2．聞名遐邇的廣東茶點(diǎn)文化3．廣東茶點(diǎn)種類知多少一、五彩包子叉燒餐包流沙包香芋包金沙奶黃包雪山包小籠包生煎包翡翠菜包芝麻蔥包二、精致水餃魚餃蝦餃雞汁灌餃雞肉黃金餃韭菜煎餃三、爽口糕點(diǎn)馬蹄糕芋絲糕黃金餅?zāi)瞎巷炃喽癸灱t豆糕紅棗糕香草糕千層糕黑糯米糕四、多元卷烙春卷咸蛋卷芋泥卷鮮果蛋卷芋絲烙馬蹄烙玉米烙南瓜烙五、百花糕點(diǎn)蛋撻蝦米腸粉珍珠金沙果糯米雞糯米糍椰香果飄香榴蓮酥金銀饅頭六、秘制茶點(diǎn)小茶糕豆沙奶卷肉桂蘋果蛋糕瑪?shù)氯R娜小蛋糕
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中華好粥-BOOK+DVD 節(jié)選
《中華好粥》內(nèi)容為：百例粥，茶點(diǎn)，粵味綿長鮮美香腹，營養(yǎng)粥道，滋補(bǔ)好味，美味茶點(diǎn)，輕松吧生活，晨起一壺茶，夜宵一碗粥。佐茶有粵點(diǎn)，食粥勝神仙。星級粵菜茶樓，地道大廚掌勺。從原料、配料的糟確配囂，到制作方法的細(xì)節(jié)化呈現(xiàn)，盡觀粵昧綿長的粥、茶點(diǎn)制作過程，安享恰然自得、香昧濃郁的粵式美食。
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