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與葡萄酒的相遇 內容簡介
葡萄酒是所有酒類產品中*有益于健康的飲品（le vi nest le plus sain et le plus hygi e nique des boissons） 這是法國著名的微生物學家、化學家路易斯·巴斯德（louis pasteur）的至理名言。正像這句話所呈現的，葡萄酒作為一種健康飲品已被越來越多的人所接受并喜愛。除了它的健康寓意，葡萄酒更是高雅，快樂與享受的代名詞。所有與葡萄酒相關的贊美之詞都是它幾千年歷史長河的沉淀，它的成長，它的歷史，它的文化，它的每個角落都是一部動聽的樂曲與旋律。帶著這些美妙的感受，讓我們“與葡萄酒相遇”，進入一個葡萄酒的大干世界吧……
與葡萄酒的相遇 目錄
前言
lesson 1.葡萄酒的理解
lesson 2.葡萄酒的釀造
lesson 3.葡萄酒的歷史
lesson 4.葡萄酒的范疇
lesson 5.葡萄酒的類型
lesson 6.葡萄酒的構成成分
lesson 7.葡萄酒的一般特質
lesson 8.葡萄酒味道以及決定它的要素
lesson 9.葡萄的種類及特質
lesson 10.葡萄酒酒標的世界
lesson 11.葡萄酒的品階與等級制度
lesson 12.葡萄酒的儲存
lesson 13.葡萄酒與橡木桶
lesson 14.葡萄酒酒杯
lesson 15.葡萄酒酒瓶
lesson 16.葡萄酒與軟木塞
lesson 17.葡萄酒的冰鎮
lesson 18.夏季如何飲用紅葡萄酒
lesson 19.葡萄酒的年份
lesson 20.法國葡萄酒酒商
lesson 21.店酒
lesson 22.葡萄酒的飲用方法及品酒
lesson 23.葡萄酒的倒酒服務
lesson 24.葡萄酒與食物的搭配
lesson 25.葡萄酒的選擇
lesson 26.葡萄酒的搖籃——酒店
lesson 27.葡萄酒的品評
lesson 28.葡萄酒與健康
lesson 29.葡萄酒的舊世界與新世界
參考文獻
后記
lesson 1.葡萄酒的理解
lesson 2.葡萄酒的釀造
lesson 3.葡萄酒的歷史
lesson 4.葡萄酒的范疇
lesson 5.葡萄酒的類型
lesson 6.葡萄酒的構成成分
lesson 7.葡萄酒的一般特質
lesson 8.葡萄酒味道以及決定它的要素
lesson 9.葡萄的種類及特質
lesson 10.葡萄酒酒標的世界
lesson 11.葡萄酒的品階與等級制度
lesson 12.葡萄酒的儲存
lesson 13.葡萄酒與橡木桶
lesson 14.葡萄酒酒杯
lesson 15.葡萄酒酒瓶
lesson 16.葡萄酒與軟木塞
lesson 17.葡萄酒的冰鎮
lesson 18.夏季如何飲用紅葡萄酒
lesson 19.葡萄酒的年份
lesson 20.法國葡萄酒酒商
lesson 21.店酒
lesson 22.葡萄酒的飲用方法及品酒
lesson 23.葡萄酒的倒酒服務
lesson 24.葡萄酒與食物的搭配
lesson 25.葡萄酒的選擇
lesson 26.葡萄酒的搖籃——酒店
lesson 27.葡萄酒的品評
lesson 28.葡萄酒與健康
lesson 29.葡萄酒的舊世界與新世界
參考文獻
后記
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與葡萄酒的相遇 作者簡介
崔燻，1936年9月20日，出生于韓國大邱市，延世大學經營學碩士，京畿大學經營學博士。 1961年開始在韓國交通部任職，國家一級公務員。先后擔任過港口管理局、海運管理局、觀光局、陸運局及運輸政策局局長、韓國鐵道廳廳長等職務。 1967年10月在法國巴黎的Le Grand飯店、尼斯的Negresco飯店研修學習并開始接觸葡萄酒文化，此后在1986年曾擔任世界旅游機構（WTO）亞太地區委員長及主要國際會議首席代表。 1994年公務員退休后，擔任東亞大學、明志大學以及鐵道大學的客座教授。 現為2000年7月成立的資源評價研究院（IRE）代表理事，并任波爾多葡萄酒學院院長和葡萄酒專業雜志“Wine Review”、“Wine and City”的發行人。 主要獲獎情況有：1995年獲得韓國政府頒發的“勤政勛章”獎；2006年獲法國政府頒發的“Merite Agricole Officier”勛章；2007年獲意大利“品酒騎士”稱號。
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