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孟老師的100道小蛋糕 版權信息
- ISBN：9787538157048
- 條形碼：9787538157048 ; 978-7-5381-5704-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
孟老師的100道小蛋糕 內容簡介
無論您是否為制作蛋糕的生手，抑或是駕輕就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受無價的幸福美味！超詳細的蛋糕材料、器具大公開。 本書詳細介紹了蛋糕制作的基本知識和100道小蛋糕的制作方法。 本書配有詳細的步驟分解圖片和動作說明，可幫助您更好地進行操作。 對于制作每道小蛋糕時容易出現的問題和需要注意的地方，孟老師都給出了簡單實用的建議。
孟老師的100道小蛋糕 目錄
推薦序
作者序
如何使用本書
前言 蛋糕的世界
本書使用的模型參考
本書使用的食材
后記
Part1 春季蛋糕賞味
甜蜜鮮果口味
*清爽甜美的季節特選
全麥葡萄乾馬芬
香蕉核桃馬芬
蜂蜜桔皮馬芬
金黃橙絲蛋糕
糖漬蘋果蛋糕
藍莓乾優格馬芬
蔓越莓玉米片馬芬
無花果楓糖蛋糕
杏桃椰香馬芬南瓜馬芬
甜蜜相思蛋糕
香甜果子
蔓越莓蛋糕
優格蜜棗蛋糕
焦糖葡萄乾蛋糕
百香果杏桃蛋糕
鮮果糖漿蛋糕
焦糖蘋果蛋糕
百變乳酪口味
春天般風貌多樣的香醇滋味
酥波羅乳酪蛋糕
南瓜乳酪軟糕
嫩豆腐乳酪蛋糕
酥波羅乳酪蛋糕
南瓜乳酪軟糕
嫩豆腐乳酪蛋糕
OREO乳酪蛋糕
香椰乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
蘋果乳酪蛋糕
白巧克力乳酪蛋糕
切達乳酪蛋糕
咖啡大理石乳酪蛋糕
愛爾蘭甜酒乳酪蛋糕
酒漬櫻桃乳酪蛋糕
Part2 夏季蛋糕賞味
低卡清爽口味
即使露出手臂都不用擔心的甜點選擇
紅豆天使蛋糕
鯛魚燒
清蒸檸檬蛋糕
白豆沙蒸糕
澎湖黑糖糕
雞蛋糕
簡易蜂蜜小蛋糕
清爽抹茶蛋糕
大理石抹茶蜂蜜蛋糕
法式海綿小蛋糕
南瓜戚風蛋糕
藍莓乳酪戚風蛋糕
紅麴大理石戚風蛋糕
松子楓糖戚風蛋糕
開胃咸口味
抵抗夏天食慾不振的開胃小點
肉松海綿蛋糕
薯泥起士馬芬
咖哩薯條馬芬
玉米香辣小蛋糕
培根洋蔥咸馬芬
海苔軟綿小蛋糕
Part3 秋季蛋糕賞味
奶香堅果口味
適合秋季品嚐的溫暖家常好滋味
奶茶馬芬
花生醬馬芬
蜂蜜核桃蛋糕
奶香芝麻蛋糕
小炸彈
果醬夾心蛋糕
法式家常小蛋糕
香甜栗子小蛋糕
四個四分之一蛋糕
金磚
檸檬杏仁蛋糕
咕咕霍夫
法式小軟糕
滋養高纖口味
秋收時分的滋養好禮
紅糖香米馬芬
燕麥早參馬芬
楓糖麥片蛋糕
楓糖脆皮小蛋糕
地瓜味噌蛋糕
紫米蜂巢蛋糕
蕃薯全麥蛋糕
南瓜子蛋糕
紅豆沙小蛋糕
芝麻糊蛋糕
全麥芋絲蛋糕
香Q乾果蒸糕
高纖堅果蛋糕
桂圓核桃蛋糕
Part4 冬季蛋糕賞味
濃郁香料口味
讓人提振身心、注入熱力的冬季限定
圣誕布丁蛋糕
祖母蛋糕
全麥酒香乾果蛋糕
柳橙姜汁蛋糕
茄汁蔓越莓蛋糕
阿里巴巴
迷迭香葡萄乾蛋糕
胡蘿卜蛋糕
香醇巧克力、咖啡口味
需要熱量的冬天，就讓巧克力暖暖胃吧！
加州梅咖啡蛋糕
家常巧克力小蛋糕
咖啡松子馬芬
瑞士屋頂蛋糕
巧克力沙瓦琳
巧克力布丁蛋糕
優格巧克力蛋糕
大理石蛋糕
軟嫩可可蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
鮮果巧克力蛋糕
摩卡全麥蛋糕
煉奶咖啡蛋糕
咖啡花生小蛋糕
拿鐵蛋糕
作者序
如何使用本書
前言 蛋糕的世界
本書使用的模型參考
本書使用的食材
后記
Part1 春季蛋糕賞味
甜蜜鮮果口味
*清爽甜美的季節特選
全麥葡萄乾馬芬
香蕉核桃馬芬
蜂蜜桔皮馬芬
金黃橙絲蛋糕
糖漬蘋果蛋糕
藍莓乾優格馬芬
蔓越莓玉米片馬芬
無花果楓糖蛋糕
杏桃椰香馬芬南瓜馬芬
甜蜜相思蛋糕
香甜果子
蔓越莓蛋糕
優格蜜棗蛋糕
焦糖葡萄乾蛋糕
百香果杏桃蛋糕
鮮果糖漿蛋糕
焦糖蘋果蛋糕
百變乳酪口味
春天般風貌多樣的香醇滋味
酥波羅乳酪蛋糕
南瓜乳酪軟糕
嫩豆腐乳酪蛋糕
酥波羅乳酪蛋糕
南瓜乳酪軟糕
嫩豆腐乳酪蛋糕
OREO乳酪蛋糕
香椰乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
蘋果乳酪蛋糕
白巧克力乳酪蛋糕
切達乳酪蛋糕
咖啡大理石乳酪蛋糕
愛爾蘭甜酒乳酪蛋糕
酒漬櫻桃乳酪蛋糕
Part2 夏季蛋糕賞味
低卡清爽口味
即使露出手臂都不用擔心的甜點選擇
紅豆天使蛋糕
鯛魚燒
清蒸檸檬蛋糕
白豆沙蒸糕
澎湖黑糖糕
雞蛋糕
簡易蜂蜜小蛋糕
清爽抹茶蛋糕
大理石抹茶蜂蜜蛋糕
法式海綿小蛋糕
南瓜戚風蛋糕
藍莓乳酪戚風蛋糕
紅麴大理石戚風蛋糕
松子楓糖戚風蛋糕
開胃咸口味
抵抗夏天食慾不振的開胃小點
肉松海綿蛋糕
薯泥起士馬芬
咖哩薯條馬芬
玉米香辣小蛋糕
培根洋蔥咸馬芬
海苔軟綿小蛋糕
Part3 秋季蛋糕賞味
奶香堅果口味
適合秋季品嚐的溫暖家常好滋味
奶茶馬芬
花生醬馬芬
蜂蜜核桃蛋糕
奶香芝麻蛋糕
小炸彈
果醬夾心蛋糕
法式家常小蛋糕
香甜栗子小蛋糕
四個四分之一蛋糕
金磚
檸檬杏仁蛋糕
咕咕霍夫
法式小軟糕
滋養高纖口味
秋收時分的滋養好禮
紅糖香米馬芬
燕麥早參馬芬
楓糖麥片蛋糕
楓糖脆皮小蛋糕
地瓜味噌蛋糕
紫米蜂巢蛋糕
蕃薯全麥蛋糕
南瓜子蛋糕
紅豆沙小蛋糕
芝麻糊蛋糕
全麥芋絲蛋糕
香Q乾果蒸糕
高纖堅果蛋糕
桂圓核桃蛋糕
Part4 冬季蛋糕賞味
濃郁香料口味
讓人提振身心、注入熱力的冬季限定
圣誕布丁蛋糕
祖母蛋糕
全麥酒香乾果蛋糕
柳橙姜汁蛋糕
茄汁蔓越莓蛋糕
阿里巴巴
迷迭香葡萄乾蛋糕
胡蘿卜蛋糕
香醇巧克力、咖啡口味
需要熱量的冬天，就讓巧克力暖暖胃吧！
加州梅咖啡蛋糕
家常巧克力小蛋糕
咖啡松子馬芬
瑞士屋頂蛋糕
巧克力沙瓦琳
巧克力布丁蛋糕
優格巧克力蛋糕
大理石蛋糕
軟嫩可可蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
鮮果巧克力蛋糕
摩卡全麥蛋糕
煉奶咖啡蛋糕
咖啡花生小蛋糕
拿鐵蛋糕
展開全部
孟老師的100道小蛋糕 作者簡介
孟兆慶，曾于美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術，現為“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老師烘焙教室負責人。 作品刊載于自由時報的“美食主張”版；長期在臺灣東森電視臺“食全食美”節目中示范西點教學。 為推廣“自己動手玩烘焙”，自然烘焙網站http：／／www.gaggIa.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
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