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《食品安全管理體系水產品加工企業要求》理解與實施 版權信息
- ISBN：9787506652049
- 條形碼：9787506652049 ; 978-7-5066-5204-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
《食品安全管理體系水產品加工企業要求》理解與實施 內容簡介
本書按照標準條款的順序逐條進行解釋，每一章節的內容按照二至三個層次闡述。**層為方便閱讀，直接列出國家標準的相關條款；第二層是針對該條款的理解與解釋；必要時還列有第三層實例，有助于讀者理解標準內容，但是水產品加工企業應結合自身的管理特點來使用該部分內容。在使用本書時，讀者應對照gb／t 27304—2008進行學習，在對標準的理解與實施方面應以標準所述的要求為準。
《食品安全管理體系水產品加工企業要求》理解與實施 目錄
**章 概述
**節 標準的制定背景
第二節 標準的起草過程與編制原則
第三節 標準的結構與特點
第二章 范圍、規范性引用文件與術語和定義
**節 范圍
第二節 規范性引用文件
第三節 術語和定義
第三章 人力資源
**節 食品安全小組的組成
第二節 能力、意識和培訓
第四章 前提方案
**節 廠區
第二節 車間和設施設備
第三節 維護保養
第四節 衛生控制
第五節 人員健康和衛生
第五章 關鍵過程控制
**節 原輔料控制
第二節 加工過程
第三節 標識
第四節 貯存
第五節 運輸
第六章 檢驗
**節 檢驗能力
第二節 檢驗要求
第七章 產品追溯和撤回
**節 產品追溯
第二節 撤回
第三節 記錄的管理
附錄
gb/t 27304—2008 食品安全管理體系 水產品加工企業要求
適用的法律法規和標準清單
參考文獻
**節 標準的制定背景
第二節 標準的起草過程與編制原則
第三節 標準的結構與特點
第二章 范圍、規范性引用文件與術語和定義
**節 范圍
第二節 規范性引用文件
第三節 術語和定義
第三章 人力資源
**節 食品安全小組的組成
第二節 能力、意識和培訓
第四章 前提方案
**節 廠區
第二節 車間和設施設備
第三節 維護保養
第四節 衛生控制
第五節 人員健康和衛生
第五章 關鍵過程控制
**節 原輔料控制
第二節 加工過程
第三節 標識
第四節 貯存
第五節 運輸
第六章 檢驗
**節 檢驗能力
第二節 檢驗要求
第七章 產品追溯和撤回
**節 產品追溯
第二節 撤回
第三節 記錄的管理
附錄
gb/t 27304—2008 食品安全管理體系 水產品加工企業要求
適用的法律法規和標準清單
參考文獻
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《食品安全管理體系水產品加工企業要求》理解與實施 節選
《GB\T27304-2008食品安全管理體系水產品加工企業要求理解與實施》按照標準條款的順序逐條進行解釋，每一章節的內容按照二至三個層次闡述。**層為方便閱讀，直接列出國家標準的相關條款；第二層是針對該條款的理解與解釋；必要時還列有第三層實例，有助于讀者理解標準內容，但是水產品加工企業應結合自身的管理特點來使用該部分內容。在使用《GB\T27304-2008食品安全管理體系水產品加工企業要求理解與實施》時，讀者應對照GB／T 27304—2008進行學習，在對標準的理解與實施方面應以標準所述的要求為準。
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