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曾美子教你第一次做面包 版權信息
- ISBN：9787538157161
- 條形碼：9787538157161 ; 978-7-5381-5716-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
曾美子教你第一次做面包 本書特色
《曾美子教你**次做面包》由中國臺灣朱雀文化事業有限公司授權遼寧科學技術出版社在中國大陸范圍內(不含中國香港、中國澳門地區)獨家出版簡體中文版本。著作權合同登記號06—2008第322號。
曾美子教你第一次做面包 內容簡介
成功教授過無數學生開店創業的曾美子老師，在本書中以初學者的角度，為讀者介紹*好吃、*受歡迎和*容易成功上手的面包配方。書中介紹了40多款特色面包的制作方法。包括軟式餐用面包、歐系硬式面包、調理面包、天然酵母面包和特別面包等。每道食譜皆標明“工作順序”，讀者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不會手忙腳亂。每道食譜都有詳細的步驟圖及說明文字，按圖操作就可以成功做出好吃的面包。書中清楚地介紹了做面包的材料及各式面包的發酵方法，是初學者*安心的面包食譜。
曾美子教你第一次做面包 目錄
序 **次做面包就成功
制作面包前的注意事項
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本發酵前的制作
中間發酵 & 簡易室內發酵
草莓果醬
芒果果醬
軟式餐用面包
全麥吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里歐修吐司
帶蓋白吐司
軟式點心面包
乳酪洋芋香草面包
白芝麻核桃辮子面包
玉米面包
臺式菠蘿面包
奶酥面包
德國方形面包
楓糖核桃面包卷
歐式硬面包
紅酒葡萄干面包
無花果面包
葉形洋蔥培根面包
長法國面包
乳酪球法國面包
盅形法國面包
脆皮虎皮卷
什錦菇湯面包
調理面包 & 三明治
意大利芙卡恰
乳酪三明治佐羅勒醬
艾草面包
牛蒡芝麻什蔬三明治
意大利拖鞋面包
沙拉米橄欖三明治
芝麻卷面包
蝦洋芋三明治
鮭魚酸豆三明治
意大利比薩
照燒雞腿比薩
羅勒棒形面包
天然酵母面包
優格面包
番茄吐司
谷物面包
豆奶面包
紅糖面包
葡萄干面包
特別面包
咕咕洛夫面包
星形巧克力面包
德國圣袍面包
制作面包前的注意事項
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本發酵前的制作
中間發酵 & 簡易室內發酵
草莓果醬
芒果果醬
軟式餐用面包
全麥吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里歐修吐司
帶蓋白吐司
軟式點心面包
乳酪洋芋香草面包
白芝麻核桃辮子面包
玉米面包
臺式菠蘿面包
奶酥面包
德國方形面包
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紅酒葡萄干面包
無花果面包
葉形洋蔥培根面包
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艾草面包
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意大利拖鞋面包
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芝麻卷面包
蝦洋芋三明治
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照燒雞腿比薩
羅勒棒形面包
天然酵母面包
優格面包
番茄吐司
谷物面包
豆奶面包
紅糖面包
葡萄干面包
特別面包
咕咕洛夫面包
星形巧克力面包
德國圣袍面包
展開全部
曾美子教你第一次做面包 節選
《曾美子教你**次做面包》以初學者的角度，在手工和機械的面團攪拌、發酵溫度以及烤箱的使用方面都做了詳細的解說，但因讀者所使用的設備、環境條件不同，仍需做適度調整，尤其在烤箱部分，讀者更需了解自家烤箱的溫度，*后才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你**次做面包》有相關的制作教學圖片以供參考，尤其是**次想嘗試做面包的人．更要親手試著做做，到時出爐的美昧成品，絕對會讓家人、親朋好友品嘗到幸福的滋味。
在此感謝出版社的遠見、用心及巧思廚藝學員們的辛苦協助，使這本《曾美子教你**次做面包》得以誕生，相信本書對讀者有十足的幫助，同時對有心從事面包制作的朋友來說，也是有益的參考范本。
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