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糧油食品衛生檢驗 版權信息
- ISBN：9787504460714
- 條形碼：9787504460714 ; 978-7-5044-6071-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
糧油食品衛生檢驗 本書特色
糧油儲藏與檢驗專業教材書目
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糧油食品衛生檢驗 內容簡介
《糧油食品衛生檢驗》在內容組織方面首先力求與學生的實際情況和就業崗位群的需要相吻合，努力做到專業必需、夠用，保證老師在教學過程中有一定的自選余地；其次力求貫徹新標準、新方法，書中采用的標準均系經多方收集并已經施行的*新標準，標準中引用的有關分析技術本書不再重復介紹。《糧油食品衛生檢驗》按教學計劃和大綱的要求，采用理論知識和教學實驗兩大模塊的總體結構。《糧油食品衛生檢驗》中引用的計量單位為法定計量單位。與以往教材比較，在溶液的配比、稀釋、濃度的表示形式等方面均作了統一規范。我們還選編了部分閱讀材料和定性測定方法。
糧油食品衛生檢驗 目錄
緒論
**章 糧油食品衛生檢驗基礎知識
**節 糧油中的毒害物質
第二節 樣品的采取與管理
第三節 糧油食品衛生檢驗工作的統一要求
思考與練習第二章 糧油樣品的預處理技術
**節 提取
第二節 凈化
第三節 濃縮
思考與練習第三章 糧油熏蒸及殘留的檢驗**節 氯化苦
第二節 磷化物第三節 馬拉硫磷
第四節 二硫化碳
第五節 二溴乙烷
第六節 氯化物思考與練習第四章 有害元素污染的檢驗**節 總砷的測定第二節 總汞的測定第三節 鎘的測定第四節 氟的測定思考與練習第五章 食品中農藥的測定**節 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法第二節 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法第三節 擬除蟲菊酯
思考與練習第六章 其他毒害物質的檢驗**節 食品中N-亞硝基化合物的測定第二節 游離棉酚
第三節 食品中黃曲霉毒素B1的測定第四節 苯并[a]芘
第五節 浸出油中殘留溶劑思考與練習第七章 食品添加劑的檢驗**節 防腐劑的檢測第二節 發色劑的檢測第三節 著色劑的檢測第四節 抗氧化劑第五節 漂白劑思考與練習附錄
主要參考文獻
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