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精品調酒師 內容簡介
調酒師這個職業今天令許多年輕人羨慕，但是這個職業到底如何？未來前景如何？筆者在調酒師培訓行業摸爬滾打了十幾年，親身經歷著這個行業發展的坎坷與興旺，面對中國經濟騰飛的今天，越來越感到調酒行業在中國餐飲領域的地位變得十分重要！如何培訓出能適應未來調酒業的合格人才？一直是我們全體專業人士的重要課題。
如今全國已有大量的有關調酒方面的書籍，但仍然存有一大遺憾——現今的內大部分書籍中大量內容是翻譯自國外關于調酒師的資料，而這在我們的調酒師工作中并不被經常使用，因為在中國的酒吧里能見到的和能用上的關于國外的灑水知識少之又少。
總結現狀，我們認真研究了當今國內的酒吧真實情況并結合多年的教學經驗，去粗取精，選擇調酒師*為實用的內容和技術，由中國輕工業出版社出版了《花式調酒》一書，在國內產生了熱烈反響。因此，應廣大讀者的要求我們繼續整理出版《精品調酒師》一書，在編寫中盡可能刪除目前調酒師使用不到的內容，而選擇*為實用且能與未來中國市場接軌的知識進行全面介紹。
本書解決了在調酒培訓中的*大問題——洋酒酒標識別，專門聘請國外調酒同行朗讀酒標，并制成配套光盤。
精品調酒師 目錄
**章 解調酒師——調酒師能不能賺到錢
**節 調酒師是怎樣的職業
第二節 調酒師平時在酒吧都做些什么
第三節 調酒師帶你認識酒吧
第四節 調酒師一定要會使用的專業工具
第五節 調酒師必會的26項技能
第六節 調酒師技能比賽介紹
第七節 酒吧中不同酒的服務方式
第八節 漂亮雞尾酒是怎樣做出來的
第九節 調酒師必掌握的10款雞尾酒
第十節 調出中國味
第二章 走近調酒師——調酒師怎樣賺到錢
**節 酒水銷售的秘密
第二節 調酒師離不開酒吧
第三節 全面了解酒知識
第四節 啤酒營銷“玄機”
第五節 對調酒師*重要的6類洋酒
第六節 西方人愛喝的酒——配制酒
第七節 讓酒吧*賺錢的22款雞尾酒配方
第三章 提升調酒師——調酒師如何賺到更多的錢
**節 從超級調酒師到酒吧主管
第二節 讓我們來“玩兒轉酒吧”
第三節 世界上*貴的酒
第四節 調酒師的又一項賺錢本領
第五節 雞尾酒DIY
第六節 調酒師考取國家勞動部證書過關秘籍
**節 調酒師是怎樣的職業
第二節 調酒師平時在酒吧都做些什么
第三節 調酒師帶你認識酒吧
第四節 調酒師一定要會使用的專業工具
第五節 調酒師必會的26項技能
第六節 調酒師技能比賽介紹
第七節 酒吧中不同酒的服務方式
第八節 漂亮雞尾酒是怎樣做出來的
第九節 調酒師必掌握的10款雞尾酒
第十節 調出中國味
第二章 走近調酒師——調酒師怎樣賺到錢
**節 酒水銷售的秘密
第二節 調酒師離不開酒吧
第三節 全面了解酒知識
第四節 啤酒營銷“玄機”
第五節 對調酒師*重要的6類洋酒
第六節 西方人愛喝的酒——配制酒
第七節 讓酒吧*賺錢的22款雞尾酒配方
第三章 提升調酒師——調酒師如何賺到更多的錢
**節 從超級調酒師到酒吧主管
第二節 讓我們來“玩兒轉酒吧”
第三節 世界上*貴的酒
第四節 調酒師的又一項賺錢本領
第五節 雞尾酒DIY
第六節 調酒師考取國家勞動部證書過關秘籍
展開全部
精品調酒師 節選
**章 解調酒師——調酒師能不能賺到錢
**節 調灑師是怎樣的職業
在短短十幾年的時間里，全國的酒吧數量從幾十家猛增至幾十萬家，酒吧的經營內容、經營方式及數量的發展速度遠遠超過了世界上任何一個國家。因此，調酒行業在中國正處于興起并開始熱門的階段，一名合格調酒師的收入水平足以將其生活水平維持在衣食無憂以上。
目前，調酒行業中從業人員的文化素質水平、服務技巧和調酒技藝也已到了迅速發展的階段，但是由于我國調酒行業對調酒師的培訓能力較弱，以及授課教師水平有限，從而制約了整個調酒業水平的提高。我國酒吧業正處于迅猛發展的黃金時期，這個時期將會持續很長一段時間。社會對于調酒師，尤其是高素質的調酒師的需求將會越來越大。隨著中國經濟已走向國際化，未來酒吧調酒業將以前所未有的速度在我國得到更快地發展，也會成為中國經濟發展的又一亮點。調酒師將會成為餐飲行業中*閃亮的職業之一。
另外，隨著社會經濟的發展、人們生活水平的提高，現代人越來越關注健康和注重飲食文化，西方的酒文化及咖啡文化也正逐步涌人國門。健康飲酒既能使人精神愉快，又可使人健康長壽，越來越多的中國人已經開始接受調酒這種來自西方的文化，具有專業知識和技能的調酒師已成為社會的必然需要。所以，我們可以充分肯定，調酒師是個時尚的職業，調酒師是個“紳士”的職業，調酒師是個有發展前景的職業，調酒師是個充滿活力的職業。
第二節 調酒師平時在酒吧都做些什么
想要成為一名合格的調酒師，首先要了解調酒師在酒吧的日常基本工作內容。
調酒師平常在酒吧都做些什么呢？我們先從調酒師的定義人手談談調酒師的工作內容：
調酒師是指在酒吧或餐廳專門從事調制酒水和推銷酒水的專業人才。
調酒師的工作決不是僅在酒吧里做杯雞尾酒那樣簡單，而是需要不斷揣摩顧客心理，利用自己所掌握的酒水知識對客人進行有效的酒水銷售。這是對調酒師*重要的要求，也是調酒師真正成為“酒吧靈魂”的**條件。
調酒師的工作任務主要包括：特定范圍內的清潔、開吧、調制酒水、酒水補充、應酬客人及吧臺日常管理等6個方面。
……
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