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中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系 版權(quán)信息
- ISBN：9787802335110
- 條形碼：9787802335110 ; 978-7-80233-511-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系 內(nèi)容簡(jiǎn)介
全書(shū)共分五章，對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況、健全我國(guó)乳品質(zhì)量巡全控制體系的戰(zhàn)略意義、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全體系的基本現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，國(guó)際奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展框架進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和研究，詳細(xì)對(duì)比了我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家奶業(yè)質(zhì)量安全控制管理、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)體系，指出了健全我國(guó)乳品質(zhì)量安全控制體系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及具體措施，內(nèi)容豐富、資料翔實(shí)，可供政府部門、企業(yè)和廣大奶業(yè)工作者參考。
中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系 目錄
**章 我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況
一、我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況
二、乳品質(zhì)量安全的相關(guān)概念
（一）食品安全
（二）乳業(yè)食品質(zhì)量安全
第二章 健全我國(guó)乳品質(zhì)量安全體系的戰(zhàn)略意義
一、國(guó)內(nèi)外乳品安全事件回顧及產(chǎn)生的影響
（一）國(guó)外乳品安全事件回顧
（二）我國(guó)乳品安全事件回顧
（三）乳品安全事件頻出，消費(fèi)者信心受挫
二、完善我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的戰(zhàn)略意義
（一）乳品須量安全是人命關(guān)天的大事
（二）健全乳品質(zhì)量安全是提高我國(guó)奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
（三）乳品質(zhì)量安全直接關(guān)系到農(nóng)民增收
（四）健全乳品質(zhì)量安全，重樹(shù)消費(fèi)者信心
（五）乳品質(zhì)量安全是奶業(yè)企業(yè)的命根子
第三章 我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全體系的基本現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
一、我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的基本現(xiàn)狀
（一）制定保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系
（二）進(jìn)行良種繁育體系建設(shè)，提高畜禽生產(chǎn)性能
（三）建設(shè)疫病控制體系，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展
（四）初步建成畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系
二、乳業(yè)食品安全現(xiàn)狀
（一）液態(tài)奶
（二）奶粉
（三）奶粉雪糕、冰淇淋
三、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全技術(shù)體系
（一）現(xiàn)代奶牛良種繁育技術(shù)體系基本成型
（二）奶牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)取得矚目成果
（三）奶牛飼草生產(chǎn)技術(shù)研究取得較大進(jìn)步
（四）奶牛主要疫病防治關(guān)鍵技術(shù)研究取得長(zhǎng)足進(jìn)步
（五）乳品加工工藝與技術(shù)也取得顯著成績(jī)
（六）初步建立原料奶質(zhì)量和安全保障檢測(cè)技術(shù)體系
四、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)體系
（一）標(biāo)準(zhǔn)體系
（二）質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系
五、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全管理體系
（一）法律法規(guī)體系
（二）我國(guó)的食品安全管理體系
（三）質(zhì)量認(rèn)證體系
六、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題的主要原因
（一）原料奶生產(chǎn)
（二）奶站——原料奶的貯運(yùn)
。ㄈ┤槠芳庸
（四）流通和消費(fèi)
（五）牛奶生產(chǎn)組織方式
（六）乳業(yè)食品安全政策法規(guī)管理體制
第四章 國(guó)際奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)
一、國(guó)際奶業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀及我國(guó)與國(guó)際先進(jìn)水平的差距
（一）國(guó)際奶業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀
（二）我國(guó)奶業(yè)科技與國(guó)際先進(jìn)水平的差距
二、國(guó)際組織與有關(guān)國(guó)家乳和乳制品質(zhì)量安全控制體系
（一）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（IS0，International Standard Organization）
。ǘ┦称贩ǖ湮瘑T會(huì)（CAC，Codex Alimentarius Commission）
（三）國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF，International Dairy Federation）
（四）歐盟的食品質(zhì)量安全管理
（五）美國(guó)食品質(zhì)量安全管理體系
（六）加拿大的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施
（七）荷蘭乳制品的質(zhì)量保證體系
（八）印度奶業(yè)質(zhì)量安全體系
（九）瑞典的牛奶質(zhì)量控制體系
（十）新西蘭原料奶的安全體系
（十一）日本的食品安全保障
三、國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的比較
。ㄒ唬┪覈(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的共同特征
……
第五章 我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展框架
一、我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況
二、乳品質(zhì)量安全的相關(guān)概念
（一）食品安全
（二）乳業(yè)食品質(zhì)量安全
第二章 健全我國(guó)乳品質(zhì)量安全體系的戰(zhàn)略意義
一、國(guó)內(nèi)外乳品安全事件回顧及產(chǎn)生的影響
（一）國(guó)外乳品安全事件回顧
（二）我國(guó)乳品安全事件回顧
（三）乳品安全事件頻出，消費(fèi)者信心受挫
二、完善我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的戰(zhàn)略意義
（一）乳品須量安全是人命關(guān)天的大事
（二）健全乳品質(zhì)量安全是提高我國(guó)奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
（三）乳品質(zhì)量安全直接關(guān)系到農(nóng)民增收
（四）健全乳品質(zhì)量安全，重樹(shù)消費(fèi)者信心
（五）乳品質(zhì)量安全是奶業(yè)企業(yè)的命根子
第三章 我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全體系的基本現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
一、我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的基本現(xiàn)狀
（一）制定保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系
（二）進(jìn)行良種繁育體系建設(shè)，提高畜禽生產(chǎn)性能
（三）建設(shè)疫病控制體系，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展
（四）初步建成畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系
二、乳業(yè)食品安全現(xiàn)狀
（一）液態(tài)奶
（二）奶粉
（三）奶粉雪糕、冰淇淋
三、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全技術(shù)體系
（一）現(xiàn)代奶牛良種繁育技術(shù)體系基本成型
（二）奶牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)取得矚目成果
（三）奶牛飼草生產(chǎn)技術(shù)研究取得較大進(jìn)步
（四）奶牛主要疫病防治關(guān)鍵技術(shù)研究取得長(zhǎng)足進(jìn)步
（五）乳品加工工藝與技術(shù)也取得顯著成績(jī)
（六）初步建立原料奶質(zhì)量和安全保障檢測(cè)技術(shù)體系
四、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)體系
（一）標(biāo)準(zhǔn)體系
（二）質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系
五、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全管理體系
（一）法律法規(guī)體系
（二）我國(guó)的食品安全管理體系
（三）質(zhì)量認(rèn)證體系
六、我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題的主要原因
（一）原料奶生產(chǎn)
（二）奶站——原料奶的貯運(yùn)
。ㄈ┤槠芳庸
（四）流通和消費(fèi)
（五）牛奶生產(chǎn)組織方式
（六）乳業(yè)食品安全政策法規(guī)管理體制
第四章 國(guó)際奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)
一、國(guó)際奶業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀及我國(guó)與國(guó)際先進(jìn)水平的差距
（一）國(guó)際奶業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀
（二）我國(guó)奶業(yè)科技與國(guó)際先進(jìn)水平的差距
二、國(guó)際組織與有關(guān)國(guó)家乳和乳制品質(zhì)量安全控制體系
（一）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（IS0，International Standard Organization）
。ǘ┦称贩ǖ湮瘑T會(huì)（CAC，Codex Alimentarius Commission）
（三）國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF，International Dairy Federation）
（四）歐盟的食品質(zhì)量安全管理
（五）美國(guó)食品質(zhì)量安全管理體系
（六）加拿大的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施
（七）荷蘭乳制品的質(zhì)量保證體系
（八）印度奶業(yè)質(zhì)量安全體系
（九）瑞典的牛奶質(zhì)量控制體系
（十）新西蘭原料奶的安全體系
（十一）日本的食品安全保障
三、國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的比較
。ㄒ唬┪覈(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的共同特征
……
第五章 我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展框架
展開(kāi)全部
中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系 節(jié)選
**章 我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況
一、我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況
20世紀(jì)末，尤其是“十五”期間，我國(guó)奶業(yè)出現(xiàn)了高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，繼續(xù)保持了強(qiáng)勁發(fā)展的勢(shì)頭。奶牛業(yè)成為畜牧業(yè)發(fā)展*快的產(chǎn)業(yè)，乳品加工業(yè)成為食品加工發(fā)展*快的行業(yè)。奶業(yè)在全面建設(shè)小康社會(huì)中的地位加強(qiáng)，國(guó)家把發(fā)展奶業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略任務(wù)和改善膳食結(jié)構(gòu)、提高人民身體素質(zhì)的重大舉措；國(guó)家對(duì)奶業(yè)的扶持力度加大；奶源基地建設(shè)、乳和乳制品的質(zhì)量管理取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展長(zhǎng)期存在的飼養(yǎng)技術(shù)落后、加工設(shè)備陳舊的現(xiàn)象得到明顯改善；乳業(yè)集團(tuán)逐步成長(zhǎng)壯大，在振興民族奶業(yè)中較好地發(fā)揮了龍頭作用；奶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，乳制品需求旺盛，國(guó)乳品企業(yè)和國(guó)內(nèi)非奶業(yè)企業(yè)紛紛進(jìn)入奶業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年奶牛的存欄頭數(shù)l 216萬(wàn)頭，比l998年增長(zhǎng)789萬(wàn)頭，年平均遞增率16％；奶類總產(chǎn)量2 865萬(wàn)噸，比l 998年增長(zhǎng)2 120萬(wàn)噸，年平均遞增率21％；全國(guó)人均奶類占有量達(dá)到21．7千克，比l998年增長(zhǎng)16．6千克，年平均遞增率23％。我國(guó)奶類總產(chǎn)量和奶牛存欄的變化趨勢(shì)見(jiàn)圖1。
……
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