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食品標簽知識問答 版權信息
- ISBN：9787506648288
- 條形碼：9787506648288 ; 978-7-5066-4828-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品標簽知識問答 本書特色
本書以食品標簽系列國家標準以及各類食品產品標準為基礎，詳細介紹了預包裝食品標簽的通用要求及各類預包裝食品標簽的具體要求，解答了消費者在選購預包裝食品時標簽解讀方面的疑問，并為各類食品生產企業提供了準確執行產品標簽要求的依據，可作為消費者了解和掌握食品標簽標準知識的普及讀物，也可作為預包裝食品的生產、營銷、監督人員的參考書。
食品標簽知識問答 節選
nbsp; 言
近年來，隨著物質生活水平的提高，人們
在飲食方面已經不再僅滿足于溫飽需求，而
是越來越講究安全和營養。為適應當前我國
食品工業的發展，提高食品質量，保證食品安
全，我國標準化主管部門陸續發布了3 800
多項食品標準(包括國家標準和行業標準)，
形成了我國食品質量安全標準化體系，在一定
程度上滿足了食品產業對食品標準的需求。
其中，國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準
化管理委員會于2004年和2005年陸續發布
的食品標簽系列國家標準(GB 7718—2004((預
包裝食品標簽通則》、GB 13432—2004((預包裝
特殊膳食用食品標簽通則》、GB 10344—2005
《預包裝飲料酒標簽通則》)，對規范我國預包
裝食品的生產、消費以及監督和管理提供了
統一的技術依據，對規范食品市場、有效保護
消費者的權益以及提高我國食品行業的整體
水平具有重要意義。
預包裝食品關系著消費者的健康、安全，
因此食品標簽比其他商品的標簽更引起消費
者的重視。食品標簽如何解讀，食品標簽上
的保質期、保存期怎樣理解，標簽上的各項內
容代表什么含義，這些都是百姓關心的問題。
而作為食品生產企業，也在關心國家標準對
預包裝食品標簽基本要求有哪些，預包裝食
品標簽強制標示內容有哪些，如何才能保證
產品的標簽符合國家標準的標注要求，等等。
本書以食品標簽系列國家標準以及各類
食品產品標準為基礎，詳細介紹了預包裝食
品標簽的通用要求及各類預包裝食品標簽的
具體要求，解答了消費者在選購預包裝食品
時標簽解讀方面的疑問，并為各類食品生產
企業提供了準確執行產品標簽要求的依據，
可作為消費者了解和掌握食品標簽標準知識
的普及讀物，也可作為預包裝食品的生產、營
銷、監督人員的參考書。
本書編寫過程中以我國現行的食品標簽
標準及各類食品產品標準為基礎，并參考了
一些文獻資料，在此對有關作者表示衷心的
感謝。
由于編者水平所限，書中難免有不足和
錯誤之處，懇請讀者批評指正。
編 者
2008年1月
四、預龜裝躍料酒標簽
通用葵術
(GB 10344—2005)
29．什么是飲料酒
。：根據GB 10344—2005《預包裝飲料酒標簽通
則》中的定義，飲料酒是指酒精度(乙醇含量)在
0．5％vol以上的酒精飲料。包括各種發酵酒、蒸餾
酒和配制酒。其中，發酵酒(也稱釀造酒)是指以糧
谷、水果、乳類等為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。
蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等為主要原料，經發
酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的飲料酒。配制酒(也稱
露酒)是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入
可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加
工而制成的、已改變了原酒基風格的飲料酒。
3O．預包裝飲料酒標簽基本4(-求有
哪些'
預包裝飲料酒標簽除符合GB 7718對食品標簽
的通用要求(見第9問)外，增加了兩條基本要求。
(1)每個*小包裝(銷售單元)都應有強制標示
內容；如果在內包裝容器(瓶)的外面另有直接向消
費者交貨的包裝物(盒)時，也可以只在包裝物(盒)
上標注強制標示內容。其外包裝(或大包裝)按相關
產品標準執行。
(2)所有標示內容均不應另外加貼、補印或
篡改。
3I．預包裝飲料酒標簽強制標示內容有
哪些'
預包裝飲料酒強制標示內容包括：
(1)酒名稱；
(2)配料清單；
(3)酒精度；
(4)原麥汁、原果汁含量；
(5)制造者、經銷者的名稱和地址；
(6)日期標示和貯藏說明；
(7)凈含量；
(8)產品標準號；
(9)質量等級；
(10)警示語(針對用玻璃瓶包裝的啤酒)；
(11生產許可證。
32．預包裝飲料酒標簽非強制標示內容
有哪些'
批號、飲用方法、能量和營養素和產品類型屬于
預包裝飲料酒標簽非強制標示內容。
非強制標示即可根據需要標示。例如，批號的
標注，主要是為預包裝飲料酒出現質量問題時，方便
生產企業在內部追蹤、查
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