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飼料添加劑手冊-(第2版) 版權信息
- ISBN：9787811172294
- 條形碼：9787811172294 ; 978-7-81117-229-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飼料添加劑手冊-(第2版) 本書特色
《飼料添加劑手冊(第2版文化部財政部送書下鄉工程指定用書)》在編寫過程中努力吸收新國內外的研究成果，在理論和實際產品介紹中也努力從全、新角度把握具體添加劑產品的介紹。內容包括飼料添加劑概論、維生素類飼料添加劑、氨基酸添加劑、微量元素飼料添加劑、非蛋白氮添加劑、非營養性飼料添加劑、飼料添加劑與飼料安全、預混料的配制等。
飼料添加劑手冊-(第2版) 內容簡介
關于飼料添加劑的概念，目前有種種不同的解釋。根據《飼料工業標準匯編》，飼料添加劑的定義是：為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量物質被稱為飼料添加劑。關于飼料添加劑的分類方法也有一些不同的觀點，總體上將飼料添加劑分為營養性添加劑、非營養性添加劑兩大類。營養性添加劑指用于補充飼料營養素不足而使用的飼料添加劑；非營養性添加劑指為保證或改善飼料品質、改善和促進動物生產性能、保證動物健康、提高飼料利用率而使用的飼料添加劑。飼料添加劑的種類很多，使用方法也各有不同，但是總體上都應遵從科學、實用、有效的原則，否則將事與愿違。營養性添加劑在使用過程中，**要注意其使用的必要性，在準確檢測基礎飼料中各項營養成分的含量之后，再根據具體動物的營養需要，確定相應添加劑是否需要補充和要添加的具體數量；第二應注意其使用的準確性，要根據具體使用的添加劑產品中有效成分的含量和具體飼料產品對添加劑產品的要求確定實際生產中所使的添加劑產品和添加數量；第三要注意各類營養成分之間的平衡關系，研究證實，只有平衡才會使營養成分的利用率*高。有些營養性添加劑如果添加量過高不僅增加飼料成本，而且還會對動物產生毒副影響，已研究證實，生素A和維生素D超量添加將破壞其他營養物質的正常代謝，并明顯抑制動物生長。因此綜上所述，營養性添加劑使用應遵守的原則是：必要、準確、避免過量的毒副作用。
飼料添加劑手冊-(第2版) 目錄
**章 飼料添加劑概論**節 飼料添加劑的概念及作用第二節 飼料添加劑分類第三節 飼料添加劑的應用現狀與發展趨勢第四節 飼料添加劑的管理
第二章 維生素類飼料添加劑**節 維生素的分類第二節 維生素添加劑的特點及應用第三節 維生素的需要量和*佳維生素營養第三章 氨基酸添加劑**節 蛋白質、氨基酸營養第二節 飼料中應用的合成氨基酸及其添加原則第三節 理想蛋白的研究及應用第四節 氨基酸平衡營養在飼料配方中的應用第四章 微量元素飼料添加劑**節 概況第二節 微量元素添加劑的功能和應用第五章 非蛋白氮添加劑**節 反芻動物氮營養特點第二節 飼用非蛋白氮的品種及其使用第三節 非蛋白氮在反芻家畜飼料中應用的影響因素
第六章 非營養性飼料添加劑**節 生產促進劑第二節 飼料品質改進劑第三節 飼料保藏劑第七章 飼料添加劑與飼料安全**節 飼料安全的重要性第二節 飼料添加劑與飼料安全第三節 我國在飼料安全問題上的重大舉措
第八章 預混料的配制**節 預混合飼料第二節 復合維生素預混料的配方設計第三節 微量元素添加劑預混料的配方設計及計算參考文獻
展開全部
飼料添加劑手冊-(第2版) 節選
版 前言
《飼料添加劑手冊》自2001年出版以來，得到了眾多讀者的厚
愛，特別是有些讀者還通過電話對書中的具體內容進行了咨詢，同
時還提出了頗有價值的修改意見。借此再版之際，編者謹向各位
關心、關愛本書的讀者致以崇高的敬意。編者依據我國飼料添加
劑的發展狀況和讀者反饋的意見，在原有基礎上對本書進行了適
當修正，以保證書中知識的科學性、先進性和實用性。
由于編者的能力所限，書中會有許多不足或錯誤之處，敬請廣
大讀者批評指正。
編 者
2007年5月
第四章微量元素飼料添加劑
**節概 況
微量元素有8種：鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘、硒、鉬(鉬僅對牛、羊、
雞，豬無鈷指標)。常需補充的有鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒(鈷僅對
反芻動物)。我國豬、雞飼養標準有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒需要指標。
動物營養學研究證實，動物必需的礦物質微量元素如鐵、銅、
錳、鋅、鈷、碘、硒、鉻等，存在于動物肌肉、內臟、血液的蛋白質及消
化液中，具有調解體組織的膠質性、膨化性、滲透性、穿透性及各種
化學反應，保持身體的恒定和肌肉或神經的興奮，促進酶激活、解
毒等重要生理功能。動物必需的微量元素需要量雖低，卻不可缺
乏。隨著集約化養殖業的發展，動物對微量元素需要量與基礎飼
糧中微量元素提供量差距較大，故一般情況下，需要使用含微量元
素的飼料添加物。選擇各種微量元素添加物時，必須考慮它們的
生物利用性、穩定性、物理性質和鉛、鎘、汞、砷等重金屬含量等。
飼料原料中常缺乏微量元素，所以在全價飼料中一般要添加微量
元素預混料。為更好地滿足動物的需要量，提高配合飼料中微量
元素的利用率，就必須弄清各種礦物元素的生物學效價。現在人
們普遍認為，“有機”或“蛋白源”的礦物元素比許多常用的無機礦
物元素的生物學效價高，同時，在多數情況下，在日糧中添加這些
有機礦物元素可以提高飼料采食量、生長速度、飼料轉化率、母豬
的繁殖性能和各個階段豬的健康狀況。這些結果表明，有機微量
元素除了利用率較高外，由于礦物元素參與機體內所有的生化反
應，在代謝和生理方面還有一定的優勢。隨著人們對蛋白質螯合
微量元素的作用方式的認識，它們在提高動物生產性能和健康等
方面的利用越來越廣泛。同時，由于它們的消化、吸收率較高，需
要量相對較低，排出量較少，對保護環境有利。微量元素添加物主
要是無機鹽產品，如硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸銅等；而使用簡單有機
酸鹽類產品(如檸檬酸鐵)和微量元素一氨基酸螯合物(如氨基酸
鐵)可提高微量元素的吸收率。為了滿足豬對礦物元素的需要量，
通常在日糧中添加礦物元素的無機鹽，如氧化物、硫酸鹽、碳酸鹽。
這些無機鹽在消化過程中被不同程度地分解成離子，隨后被機體
吸收。當然，它們也可能和日糧中的其他分子形成復合物而難以
為機體所吸收，如果它們完全形成了復合物，則生物學效價為零。
可見，機體對礦物元素的利用率存在相當大的差異。為安全起見，
日糧中的添加量常高于*低需要量，這不僅導致養分過剩和不必
要的浪費，并且對環境產生明顯的危害。因此，人們對有機態或螯
合物微量元素，即常說的蛋白質螯合物或氨基酸態微量元素的興
趣越來越濃厚。
蛋白質螯合態微量元素的生產過程如下：水解蛋白源，形成氨
基酸和肽的混合物，然后礦物元素的硫酸鹽和蛋白水解產物在適
應的條件下發生反應，生成含螯合礦物元素的復合物(Hynes和
Kelly，1995)。自然條件下，許多礦物鹽類以蛋白質螯合物的形式
存在。在小腸，這些螯合物利用肽或氨基酸的吸收通道，而不是礦
物元素離子的吸收通道。從而避免了與利用同一通道吸收的礦物
元素之間的競爭。因此，這些螯合態的礦物元素生物學效價高，而
且很容易運轉，因而也促進了腸道的吸收。它們更加穩定，保護了
日糧中其他養分和它們發生的不利生化反應(降低吸收率)。還有
人以為，這些螯合態的礦物元素在特定組織、靶器官或功能位點發
揮特定功能。所有這些優點都使得在日糧中使用螯合態的礦物元
素有很大的吸引力。蛋白質螯合態的微量元素要比其他類型的微
量元素在吸收通道競爭、元素之間競爭和在體內利用率方面似乎
更好一些。而生產研究也表明蛋白質螯合態的微量元素比氨基酸
螯合態微量元素要有較高的生物利用率。
第二節微量元素添加劑的功能和應用
一、鐵(Iron．Fe)
(一)營養功能及缺乏癥
鐵的生物學作用主要是參與一些重要酶類的合成和組成，諸
如血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素氧化酶、過氧化物酶與觸酶等等；
特別是對體內氧的輸送和各個氧化系統起著重要作用。研究證
明：①三羧循環中有1／2以上的酶(因素)含有鐵，或者是在有鐵存
在時才能發揮生化作用。②缺鐵可使細胞內DNA合成受到抑
制，正常肝細胞內的線粒體異常，細胞色素c含量減少，從而使蛋
白質的合成和能量的利用率降低。③缺鐵可使體內無機鹽及維生
素的代謝紊亂。動物體內鐵約有60％～70％存在于血紅素中，約
20％鐵和蛋白質結合形成鐵蛋白，貯存于肝、脾、骨髓中；其余鐵存
在于細胞色素酶及多種氧化酶中，在呼吸過程中起重要作用。
畜禽缺鐵常表現為貧血，腹瀉，飼料利用效率降低，免疫功能
降低，還可能對免疫系統有持久的作用，以至體重和體長的生長發
育受到不良影響。動物體內鐵含量過高過低都可增加細菌和寄生
蟲感染的敏感性。畜禽中以乳豬*易因鐵不足而引起營養性
貧血。
絕大多數飼料中的鐵含量是比較豐富的，多在80 mg／kg以
上，加之鐵在動物體內循環利用率很高，故在一般情況下的成年家
畜很少缺鐵的。但由于飼料中鐵的吸收率很低，僅5％～10％故
對于需鐵量較多的畜禽，例如，2～4周齡內的哺乳仔豬，畜禽生長
期，高產畜禽則容易不足，需要補充。另外，在地區性缺鐵(如鹽堿
干燥土壤中鐵溶解性差)，動物有腸道疾患和寄生蟲，用未脫毒棉
籽餅以及為了相關微量元素間平衡需要等情況下，也需注意補鐵。
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